Para quienes amamos la cocina y tenemos curiosidad por la cocina de vanguardia de Ferran Adrià no existe mejor regalo que cenar en El Bulli, el mejor restaurante del mundo por cuarto año consecutivo.

En este vídeo, el mismísimo Ferran Adrià nos invita a conocer su restaurante, en donde comen cada noche unas selectas 50 personas, por un promedio de 300 € la cena, con un menú ultra exclusivo y que sólo abre sus puertas unos 6 meses del año.

Así que si alguien día os puede dar este gusto, os recomiendo atención a dos cosas: 1 reserva tu vuelo a Barcelona y recuerda la reserva del restaurante, que siempre tiene una lista de espera de 1 año de antelación.

En Barcelona podrás encontrar el restaurante Manairó, un sitio que cuenta con una estrella Michelin y garantiza una cocina deliciosa.

Hoy veremos una de las recetas de carne que preparan en Manairó, se trata de un solomillo al clavo, un plato particular por su forma de cocción en un parrilla con clavos, aromatizada con tomillo y ajo, que si bien puedes improvisar en casa con una parrilla de hornilla, también estaría estupendo que tengáis la oportunidad de probarlo en el restaurante.

Espero que os guste y anime a cocinar en casa o visitar Manairó, que se auspicia como un excelente sitio para comer!

Referido: Ver y Cocinar

Jordi Roca es uno de los chefs españoles, dedicado exclusivamente al mundo de los dulces y postres. En esta entrevista nos habla de la evolución de la pastelería contemporánea, que ha sufrido la misma línea de evolución que la gastronomía contemporánea.

Para los amantes de la pastelería, las palabras de este maestro pastelero español y su trayectoria en la pastelería. Si puedes tener el gusto de pasar por el Restaurante Celler Can Roca, os remiendo mucho porque los postres son simplemente deliciosossssssssss.

Referido: Ver y cocinar

Por sus valores nutritivos y sus enormes posibilidades en la cocina, los mejillones como todos los moluscos de Galicia se “hacen querer”. Para los gallegos es todo un orgullo y un gusto brindarnos los mejores mejillones en sus cultivos en medios naturales y con el más alto control de calidad.

Podemos prepararlos al vapor, al horno, guisados, rebozados, con arroz, etc. Siempre serán un alimento rico, sano, nutritivo, sabroso y sobre todo económico.

Ingredientes

Mejillones
Salsa mayonesa
Tomate ketchup
Huevo picado
Lechuga

Preparación

Cuece los mejillones, sácales de sus conchas y lávalos. Bate una salsa mayonesa a la que le agregarás ketchup (según tu gusto). En una copa especial para cocktail pon hielo finamente picado y en la parte superior se van colocando los mejillones mezclados con la salsa. Reserva unos cuantos para adornar por encima y espolvorea con el huevo cocido bien picadito, si es con un mixer mejor, también puedes adornar con tiras finas de lechuga.

El restaurante Nuclo es uno de los restaurante más vanguardistas en cuanto a su diseño que hay en la ciudad de Barcelona, el restaurante fue diseñado por el arquitecto japonés Toyo Ito, se encuentra situado junto a los edificios de la Fira en Hospitalet de Llobregat (Barcelona).

En la dirección de la cocina encontramos a dos cocineros pasionales como Jordi Navarro y Víctor Amil.

En el centro del restaurante se encuentra una impresionante bodega acristalada y circular que esta iluminada con una intensa luz roja. Luego, en el comedor, con una capacidad para una sesenta de personas con un espacio que ronda los 600 metros cuadrados, deja ver como se manejan los espacios, de hecho resulta un tanto atípica la distancia que existe del comedor a la cocina, incluso podría llegar frío el plato con tal distancia.

En cuanto a sus platos, podría decirse que son platos más que notables, destacan elaboraciones propias como el hot dog de pato, bocadillito de confitura y tomate a la vainilla, las mollejas o los peus de porc.

Lo peor de todo, talvez sea su emplazamiento, el restaurante esta alejado del centro de Barcelona y de los lugares más concurridos de la ciudad y eso a la larga puede hacer que el lugar caiga en el más absoluto olvido.

Dentro mismo del famoso mercado barcelonés de la boqueria se encuentra una joya más de los restaurantes típicos de Barcelona, El Quim de la boquería.

Un pequeño local que hace de bar-restaurante en el que puedes comer en la barra, sentado en un taburete, un poco apretujado eso si, pero degustando los mejores productos existentes en el popular mercado de la boqueria.

Ir de visita a Barcelona, supone una visita obligada el mercado de la boqueria, en plenas Ramblas de la ciudad condal se encuentra este variado mercado, donde se puede comprar los más variados productos. Pero, si visita obligada es el mercado, el restaurante Quim, regentado por padre, madre e hijo, no lo es menos. Estar dentro de la Boqueria y no degustar un menú o cuando menos una tapa en el Quim de la Boqueria resulta una visita incompleta a la ciudad condal.

Si estas acostumbrado a los restaurantes muy tranquilos, olvídate porque este restaurante no tiene nada que ver, se trata de un lugar de paso, donde el servicio es rápido y efectivo, el acomodo es ajustado ya que únicamente existen una docena de taburetes que rodean toda la barra del restaurante y un pequeño espacio donde colocar tu plato y tu vaso para degustar los mejores ingredientes del mercado de la boqueria.

A menudo se suele pensar que en las zonas más turísticas de la ciudad es donde peor se come, y la verdad es que no falta razón, aunque hay lugares como en Cuines de Santa María, situado justo al lado del remodelado mercado de Santa Caterina, que se puede gozar de un excelente menú gastronómico.

Este restaurante ofrece una cocina de mercado en un enclave idóneo donde la población multicultural abunda y, como no, el restaurante ha querido reflejarlo en su menú.

El comedor de Cuines de Santa Caterina esta bajo los techos del mercado de Santa Caterina, en su decoración abunda la madera, tanto de mesas como de sillas y estanterías. El estilo es de lo más tradicional, exponiendo los principales alimentos como si de una parada de mercado se tratara.

Otra de las curiosidades es que puedes estar esperando el plato que has solicitado y mientras tanto observar como lo preparan, creando una cocina totalmente abierta al consumidor.

En cuanto al servicio hay que destacar que en su mayoría es muy joven, dando un aspecto más bien informal un tanto familiar para hacer más cercana la relación entre camarero y consumidor.

Lo mejor, sin duda su variedad, puedes escoger desde platos japoneses como el sushi, decantarte por una cocina más bien mediterránea o platos orientales un tanto exóticos, pudiendo escoger entre toda la variedad existentes y mezclarlo a tu gusto.