Seguimos con recetas de platos que apliquen la cocción al vapor, una de las técnicas culinarias sanas que permiten alimentos con menos grasas y no alteran los nutrientes.
Vamos con un plato para los paladares atrevidos que se animan a probar nuevos sabores: hortalizas al vapor con salsa de naranja, fresca, aromática y diferente.
Esta ensalada de la cocina tailandesa es un plato muy popular entre las mujeres. Hay dos versiones de esta ensalada: una con camarones secos y otra con cangrejo salado.
Es un plato fresco y sabroso. Si eres vegetariana puedes omitir los camarones y la salsa de pescado por salsa de soja.
Volvemos a la carga con recetas livianas para esta primavera. En tan sólo minutos y sin ganar kilos de más puedes disfrutar el fresco sabor de la ensalada César, un plato clásico de la cocina.
Cada porción aporta 340 calorías en esta versión, que mantiene los cubos de pan crocante y la suavidad de los vegetales.
Si quieres disfrutar un sabor diferente en tus platos, te recomendamos probar este aliño de aceite de sésamo de la cocina china.
El aliño de sésamo lo puedes incluir en ensaladas y carnes, lo que aportará un toque oriental a tus platos. Además es fácil de preparar y puedes conservarlo en la nevera por 4 días.
¿Tienes una cena especial y no se ocurre un entrante? Pues bien puedes servirte de estos espárragos con salsa de queso, una opción de entrante liviana y sofisticada.
En vez de los típicos canapés, puedes intentar con esta receta que nos invita a consumir un vegetal que casi no consumimos en nuestra dieta diaria.
El chop suey es uno de los platos típicos de la cocina china. Es un exquisito salteado de verduras, que sirve para acompañar arroz y fideos. En su versión tradicional, el chop suey es un salteado de bambú, alubias, brotes de soja, pimientos, zanahoria, cebolla, apio y repollo, cortados en juliana y cocinados en aceite de sésamo, salsa de soja y sake, el vino de arroz chino.
Aquí les paso la receta de mi madre, que una vez vio un programa de cocina en el que preparaban chop suey, y ante la imposibilidad de encontrar en la heladera los ingredientes, improvisó una versión chaqueña, provincia de argentina donde ella vive. Ahora se volvió una receta clásica en nuestra familia.
Las verduras gratinadas son las estrellas de la cocina vegetariana porque son platos muy sabrosos, muy versátiles y que sacian mucho.
Si quieres aumentar el consumo de fibra en tu dieta, puedes consumir una porción de estas coles de Bruselas gratinadas que tendrás garantizado 4, 5 gramos de fibra.
Si quieres adentrarte en los sabores de la cocina con wok, puedes comenzar con esta receta sencilla y saludables. Un plato de verduras salteadas en wok sólo aporta 200 calorías y puede ser consumidos por todos.
Si te quedas con hambre, acompaña este plato con un tazón de arroz al vapor y ve entrenándote en el arte de comer con palillos.
El risotto es la forma tradicional de preparar el arroz en Italia. Es un plato sabroso y muy versátil, casi puede prepararse con lo que haya en la nevera, siempre y cuando apliques el método de cocción del arroz.
Ahora veremos un risotto primavera, con todo el aroma de la verduras para disfrutar en esta estación del amor y las flores.
El cuscus es un plato hecho a base de sémola de trigo y es muy fácil de preparar. Es un plato nutritivo que bien pueden disfrutar los niños en casa, cada porción aporta tan sólo 200 calorías.
Aquí veremos la versión de cuscus con verduras, que bien puedes acompañar con un tazón de arroz al vapor.
Teníamos un poco olvidada la cocina vegetariana que tan saludable y variada puede ser con un poco de imaginación y tiempo.
Vamos con la receta de una ensalada de champiñones y parmesano, muy simple y sabrosa, que aporta sólo 190 calorías por porción. Si aquellos que sufren del corazón, el colesterol y la diabetes quieren preparar esta receta, cambien el queso parmesano por un queso blanco light.
La llegada de la Pascua nos invita a practicar una alimentación frugal, seamos devotos o no. Así que adelantando el menú para la vigilia de Pascua vamos con este delicioso pastel de choclo.
Recuerda no comer tanta carne en estos días, no tan sólo por cuestiones religiosas, sino más porque el cuerpo te agradecerá el ayuno y el paladar se contentará con nuevos sabores.
Con todo el sabor de las hierbas y los vegetales vamos con esta receta de paella de la huerta, ideal para el paladar de los vegetarianos.
Es una variante más de esta ríquisimo plato de la cocina mediterránea que puedes disfrutar en las noche de verano venideras.
Si estas tratando de cuidar la figura y no pasarte de calorías, esta ensalada de pepino con yogur y menta puede ser una buena opción de cena o almuerzo.
Para los diabéticos y cardíacos también es un buena opción, ya que es muy baja en calorías, sana y nutritiva. Las cantidades de esta receta son para cuatro personas.
Esta receta de arroz integral con hongos al horno es la opción ideal para vegetarianos y quienes sufren colesterol porque es baja en calorías, una delicia sabrosa gracias a los vegetales y los hongos.
Es ideal para degustarla sola o ser la guarnición perfecta de pescados grillé y carnes magras, yo la probé con salmón y es exquisita. Un dato: medio tazón de este arroz sólo aporta 112 calorías.
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