Foto: Canela y Chocolate
Si hay dos ingredientes que combinan a la perfección en la cocina son el tomate y la albahaca, tanto para salsas, como ensaladas o aliños van exquisitos al paladar y muy aromáticos.
Hoy vamos con una receta rápida y sabrosa para la cocina de todos los días: una tartaleta de tomate y albahaca sabrosa y sana que puedes llevar en el almuerzo de la oficina.
Seguimos con recetas de platos que apliquen la cocción al vapor, una de las técnicas culinarias sanas que permiten alimentos con menos grasas y no alteran los nutrientes.
Vamos con un plato para los paladares atrevidos que se animan a probar nuevos sabores: hortalizas al vapor con salsa de naranja, fresca, aromática y diferente.
La calabaza es un alimento con un escaso aporte calórico dado que apenas tiene nada de grasa y a su bajo contenido en hidratos de carbono.
El principal componente de la calabaza es el agua y la fibra cosa que nos ayudará a que rindan mejor nuestros intestinos y en definitiva nuestro sistema digestivo.
Las acelgas son unas hortalizas que últimamente se esta haciendo muy populares en las cocinas españolas, especialmente en la cocina mediterránea.
Suelen cosecharse en épocas veraniegas donde el calor es más notorio, ofreciendo en la cocina una gran versatilidad para poder preparar platos muy nutritivos y enérgeticos.
Como saben, la tempura es una forma de cocción en la cocina asiática y consiste en la fritura de alimentos empanados. La tempura clásica de la cocina japonesa se hace con vegetales o mariscos.
Aquí veremos una versión suculenta (abstenerse los que cuidan la línea) con esta tempura de patatas con salsa, que bien puede ser un aperitivo fuerte para una cena especial.
¿Tienes una cena especial y no se ocurre un entrante? Pues bien puedes servirte de estos espárragos con salsa de queso, una opción de entrante liviana y sofisticada.
En vez de los típicos canapés, puedes intentar con esta receta que nos invita a consumir un vegetal que casi no consumimos en nuestra dieta diaria.
La ensalada Waldorf es un plato delicioso y que puede comerse como plato principal según mi opinión, pero a veces es muy suculenta para aquellos que deben consumir platos bajos en grasa y colesterol.
Por eso encontré esta versión light de la Waldorf, que bien pueden disfrutar todos sin culpa. Luego me cuentan qué tal le pareció esta receta sana pero con el sabor tradicional.
El chop suey es uno de los platos típicos de la cocina china. Es un exquisito salteado de verduras, que sirve para acompañar arroz y fideos. En su versión tradicional, el chop suey es un salteado de bambú, alubias, brotes de soja, pimientos, zanahoria, cebolla, apio y repollo, cortados en juliana y cocinados en aceite de sésamo, salsa de soja y sake, el vino de arroz chino.
Aquí les paso la receta de mi madre, que una vez vio un programa de cocina en el que preparaban chop suey, y ante la imposibilidad de encontrar en la heladera los ingredientes, improvisó una versión chaqueña, provincia de argentina donde ella vive. Ahora se volvió una receta clásica en nuestra familia.
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