Una receta que destaca por su suavidad y textura. A mi juicio, varios elementos contribuyen para que esta propuesta sea un punto alto en tu menú.

Por una parte el aceite de oliva, otorgando su clásica suavidad a la textura particularmente cremosa de esta preparación. Por otro, el toque inigualable del curry; no dejes de probarla, sé que te seducirá.

Ingredientes

1cebolla
30 gr de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de harina de trigo
1 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca
4 yemas
2 cubiletesde nata
100 gr. pechuga de pollo deshuesada
100 gr. gambas pequeñas

Preparación

En el vaso del Thermomix, coloca la cebolla partida en cuartos y pica 10 segundos, a velocidad 4. Baja los restos de las paredes del vaso e incorpora el aceite. Calienta durante 5 minutos,a  temperatura 100º, velocidad 1. Añade luego la harina más el curry y sofríe por 5 minutos, 100º, a velocidad 1.

Vierte el caldo y programar 10 minutos, 100º, velocidad 1. Deja templar unos minutos, para que baje la temperatura.
Incorpora luego las yemas y mezcla por 5 minutos, a 90º, velocidad 2 y después 1 minuto, velocidad 7-8. Agrega la nata y remueve unos segundos, hasta que quede ligada. Deja enfriar en un recipiente aparte.

Vierte en el vaso un litro de agua y calienta a temperatura Varoma, 10 minutos, velocidad 1 y medio. Mientras en el recipiente Varoma, prepara la pechuga envuelta en film transparente; cuando termine de calentarse el vaso, programa nuevamente unos 15 minutos (dependiendo del grosor del filete), temperatura Varoma, velocidad 1. Corta en trozos y reserva.

Ahora trabajarás en una sartén aparte, las gambas peladas con un poco de aceite. Sirve la crema fría, decorada en trozos de pollo y las gambas salteadas.

Referido: gallinablanca

Hoy una receta con Thermomix para poner a funcionar tu robot de cocina: bolitas de salmón y pistacho. Esta receta es un aperitivo ideal para una fiesta, ya que su sabor es sofisticado y exquisito.

Los ingredientes son para unas 6 bolitas, pero puedes duplicar la cantidad de ingredientes para obtener más bocadillos.

Ingredientes

100 gr pistachos
200 gr salmón ahumado
60 grs mantequilla blanda
1 cucharada de zumo de limón
50 gr nata líquida

Preparación

Coloca los pistachos en el vaso y tritúralos finamente. Sácalos y reserva.

Añade el resto de los ingredientes  y colocar encima el cestillo para evitar la pérdida de ingredientes repartida por el vaso
al triturar. Programa velocidad 7 y tritura. No deben de quedar trocitos de salmón, sino un paté.

Lleva al refrigerador por 4 horas. Cuando este muy frío haz bolitas que rebozarás con los pistachos y ya las puedes servir en la mesa.

Hoy vamos con un excelente vídeo para seguir descubriendo las bondades de Thermomix: receta de pan al vapor. Como veréis, es pan que no necesita horno y se cuece completamente en Thermomix, además de una receta super sencilla.

Ingredientes: 150 cc de agua, 15 gr de levadura, 1 pizca de sal, 260 gr de harina. El amasado se hace en vaso cerrado, por 2:30 minutos en programa espiga. Se deja reposar por 1 hora y la cocción se hace con el recipiente varoma y velocidad 1, con agua en el vaso de la Thermomix y por 45 minutos.

Referido: Thermomix España

El Thermomix ha sido un gran invento porque ahorra mucho tiempo en la cocina y mantiene la calidad de las recetas.

Hoy para quienes aún están probando las bondades de este robot de cocina, el vídeo paso a paso de la receta de sopa de pescado en Thermomix, con instrucciones bien precisas de tiempo y velocidades en cada paso.

Para este plato primero se ha hecho un fumet (caldo base) sobre el cual se realizará la sopa de pescado. Aquí tienes el vídeo del fumet para realizarlo correctamente. Recuerda que el fumet puedes usarlo en la cocción de otro platos.

En segundo paso tienes el sofrito de las verduras que incluirás en tu sopa, junto el aceite. Coloca las chirlas en sal y agua. Luego se añaden los filetes de pescados, las chirlas, huevos crudos y arroz.

Referido: Thermomix España

Ideal para complementar una rica mesa de quesos, pero también para hacernos un rico sándwich con verduras, queso y fiambres. A mi me encantan los de bondiola . También se puede comer el pan solo porque las nueces le da un toque y sabor especial.

Este pan te puede llevar unos 40 minutos de preparación tal vez sea mucho tiempo en lo que es la cocina de microondas, pero al ser leudante hay que respetar los tiempos y que el pan crezca, no tenemos otra opción. Lo bueno es que este pan se puede conservar en el freezer, cuando necesites consumirlo te recomiendo que lo dejes a temperatura ambiente unas dos hora antes.

Ingredientes (para seis porciones)

200 gr de harina
200 gr de harina integral
40 gr de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar
150 cc de agua tibia
1 huevo
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta blanca
100 gr de nueces picadas

Preparación

Tamiza las harinas junto con la sal y la pimienta dentro de un recipiente grande, reserva. Mientras pon el agua y la manteca en una jarrita para microondas y cocina un minuto al 100% de potencia y deja que se enfríe. Disuelve la levadura junto con el azúcar hasta que quede líquida, deja espumar. Ahora vas a necesitar la ayuda de una procesadora en la cual pondrás las harinas, el último líquido obtenido y el huevo previamente batido, trabaja por espacio de tres minutos hasta obtener una masa muy tierna. Si no tienes procesadora también podrás amasar a mano, esto te llevará unos diez minutos. Ahora puedes agregar las nueces y trabaja la masa un poco más para poder integrarlas y repartirlas en forma pareja.
A continuación vuelca la preparación en un recipiente enmantecado y cúbrelo, cocina por tres minutos al 10% de potencia y deja leudar tapado hasta que duplique su tamaño.
Una vez leudado vuelca la masa en la mesada y proceda a darle forma de pan rectangular. Acomódalo dentro de un molde de budín inglés enmantecado y espolvoreado con pan rallado, cúbrelo. Cocina nuevamente por tres minutos al 10% de potencia.
Deja reposa hasta que veas que sobrepase los bordes del recipiente. Destapa y cocina de nueve a once minutos al 60% de potencia. Deja reposar hasta que se entibie. Sola basta desmoldar y mantenerlo envuelto con un paño tibio para conservar la humedad.

Hoy vamos con la receta de un plato de cuchara que puedes disfrutar como entrada, se trata de la sopa griega, con yogur griego y tomate.

Para hacer el procedimiento sencillo, hemos encontrado su versión en Thermomix.

Ingredientes para 4 personas

2 kgr de tomate
2 yogures griegos
1 limón
Sal y pimienta
Sal de apio

Preparación

Coloca los tomates en el vaso de la thermomix y tritura al 5,7,9, cuando termine, coloca  el zumo del limón, un poco de sal de apio, los dos yogures y luego le echas sal y pimienta a tu gusto.

Programa 20 minutos a 100 grados y velocidad 1. Cuando termine la cocción, sirve fría.

Referido: Thermomix recetas

Para quienes buscan cuidar el peso, una receta liviana y fácil de preparar en la maravillosa Thermomix: la empanada gallega.

En esta versión de empanada gallega sólo usaremos atún y también realizaremos nosotros mismos la masa, así que manos a la obra o mejor manos a la Thermomix, que bien hará todo sola.

Ingredientes para 4 personas

Para la masa:
50 gr agua (1/2 cubilete)
50 gr aceite (1/2 cubilete)
50 gr vino blanco (1/2 cubilete)
1 huevo
3 cucharadas mantequilla
1 nuez de levadura prensada
1 cucharadita de sal
450 gr de harina
1 pellizco de azúcar

Para el relleno:
100 gr aceite (1 cubilete)
300 gr cebolla
200 gr pimientos rojos
150 gr pimientos verdes
2 dientes de ajo
3 tomates rojos
Sal
300 gr atún

Preparación

Comienza con la preparación de la masa. Coloca todos los líquidos en el vaso y programa 2 minutos, a 40º de temperatura 40º y velocidad 1. Luego, añade la levadura prensada y el azúcar y programa 3 segundos a velocidad 4. A continuación agrega la harina, el azúcar y la mantequilla y programa 2 minutos a velocidad espiga. Deja reposar la masa mientras preparas el relleno.

Sin limpiar el vaso, vierte todos los ingredientes del relleno, excepto el atún y programa 6 segundos a velocidad 3 1/2. A continuación programa 10 minutos, a temperatura de 100º y velocidad 1. Cuando el sofrito esté listo agrega el atún y programe 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1. Pon a enfriar tu relleno para luego armar la empanada.

Ahora divide la masa en dos partes iguales y estírala con el rodillo de madera hasta que quede bien fina.

Enmanteca y enharina un molde para horno, después coloca una de las masas, encima el relleno y tapa con la otra masa. No olvides hacer el repulgue para cerrar la empanada gallega.

Barniza la empanada con huevo batido y colócala al horno por 30 minutos, a temperatura de 200º.

Referido: Nutrición

Las legumbres son fundamentales en una dieta equilibrada, pero a aveces nos resistimos a consumirlas porque pensamos que perderemos mucho tiempo en su cocción.

A todo hay una solución y por suerte tenemos el robot de cocina Thermomix. Hoy veremos como ahorrar tiempo y ganar en sabor, cocinando legumbres en Thermomix.

Lo mejor es consumir las legumbres secas y la noche anterior dejarlas en remojo con abundante agua. Si quieres hacerlas al momento, puedes acelerar el proceso poniéndolas en agua tibia con sal y bicarbonato de sodio.

Para cocinar en la Thermomix, previamente lavadas, las colocas en pequeñas porciones (150-200 gramos), con abundante agua y apenas salada, a 90-100º, velocidad cuchara giro a la izquierda. La mayoría de las legumbres se cuecen en 40 minutos, pero las alubias necesitan casi hora y media.

Después de pasado esto, si quieres puedes cocer el guisado en la misma Thermomix o usar las legumbres para ensaladas o sofritos de verduras con arroz, que van excelente.

Referido: Directo al paladar

Para aprovechar estos últimos días de frío, una sopa de verduras y pollo muy nutritiva para disfrutarla en esta noche de fin de semana.

Lo mejor de este salpicado de invierno es que puedes hacer en la Thermomix en minutos. Nuestro consejo es que acompañes la sopa con trozos de pan tostado con aceite de oliva, es riquísimo.

Ingredientes

1 patata
1 puerro
1 zanahoria
1 tomate
1 cebolla
1 caldo de ave
1 Muslo de pollo
1 hueso de jamón
1 huesito de ternera
Agua
Fideos o sémola

Preparación

En el vaso de la Thermomix se coloca la patata, el puerro troceado, la zanahoria, el tomate y la cebolla, junto con una pastilla de caldo de ave.

En el cestillo metido dentro del vaso coloca el muslo de pollo, un hueso de jamón y un huesito de ternera. Llena el vaso con 1 litro y medio de agua. Programa 30 minutos de cocción a temperatura 100º, velocidad 1. Añade los fideos o la sémola y cocina 2 minutos más en el mismo programa. Pasado este tiempo se cuela el caldo y el pollo se pica pequeñito.

Thermomix es el robot de cocina más utilizado en el momento y no es para menos con el ahorro de tiempo y trabajo que nos da.

Con esta receta inauguramos una serie de recetas en Thermomix. Aquí un sabroso pollo a la cerveza para disfrutar  en una cena o almuerzo especial.

Ingredientes

1 kgr de pollo troceado
1/2 cebolla
2 cabezas de ajo
1 tomate natural
1/2 pimiento (rojo o verde)
1 bote de cerveza
50 gr de aceite
Sal a gusto

Preparación

Comienza con el sofrito, coloca aceite, cebolla, ajos, pimiento y el tomate durante 7 minutos a 100 ºC y en velocidad 5 en el vaso.

A continuación, coloca las mariposas en las cuchillas y sofríe el pollo 3 minutos a 100 ºC y en velocidad 1.
Añade la cerveza y la sal y programa durante 20 minutos, temperatura 100 ºC y velocidad 1.

Si quieres la salsa más espesa, programa 4 minutos en temperatura “Varoma” y en velocidad 1.