El pesto es una de las salsas populares de la cocina italiana, tanto lo es que ya su receta original creo que ha sido modificada y ahora sólo tenemos acceso a algunas versiones, que son hijas de la receta original que quedó perdida en el conocimiento de alguna cocinera italiana.
Hoy veremos la receta más popular o al menos la que más se ha difundido. La salsa pesto va casi con todo: pasta, arroz, verduras, carnes rojas, pescados y mariscos.
Este último mes de verano aprovecharé al máximo las verduras grilladas, uno de mis platos favoritos y para acompañarlas nada mejor que una cremosa salsa.
En esta ocasión vamos con una crema de brócoli que esperamos sea deliciosa para todos. Esta receta también debe ir muy bien con pescados y carnes magras.
Adelantando la llegada del otoño, hoy vamos con la deliciosa receta de la salsa boloñesa, un manjar de la cocina italiana ideal para acompañar pastas calentitas.
Particularmente a mi, esta salsa me gusta con pasta corta como penne o aquellas con formas, aunque también va muy bien con spaghetti, que es el plato clásico.
Hay dos bocados que me encantan: el salmón y el pesto. Aunque tradicionalmente la salsa de pesto se use para acompañar pastas, también va muy bien con carnes o pescados.
Esta receta de salmón al pesto es deliciosa y fácil de preparar, además que sumas una variante más para disfrutar de este exquisito pescado.
Las tapas y pinchos son mi perdición, sobre todo para la cena. Me encanta la visión de la mesa llena de pequeños y suculentos bocados para el paladar, pero hay que medirse y no abusar, para mantener la salud y la figura.
Es por eso que en casa casi siempre cenamos vegetales crudos o cocidos, acompañados eventualmente de carnes magras frías como pavo, lengua, pollo, mariscos o pescado. Para hacerlos más sabrosos usamos aderezos caseros, que son fáciles y rápidos de preparar. Aquí la colección de los más usados en nuestros fogones: aioli, salsa francesa, salsa de roquefort y vinagreta de perejil.
Lo que más me gusta de la cocina china es su forma de darle un sabor particular a cada plato con el uso de salsas o aliños, como la famosa salsa agridulce, que se vuelven algo exquisito para un paladar occidental.
Aquí la receta de tres aliños para el deleite: aliño chino, salsa picante al sésamo y salsa de miel y mostaza.
Tailandia es un país que a lo largo de su historia recibió influencias de pueblos como la India, Malasia y China, entre otros. De allí el sabor exótico y variado de sus fogones.
Para que te sigas entrenando en el sabor tai, hoy una pasta de curry roja o Nam Prik Gaeng Phed.
¿Tienes una cena que dar y no sabes qué hacer? Prueba algo distinto con esta suculenta ensalada de pollo a la pimienta con aliño de yogur.
Es fresca, aromática y exótica, seguro conquistarás el paladar de tus comensales con este plato, que a pesar que es un tanto sofisticado, es liviano y fácil de preparar.
La albahaca es una de mis hierbas favoritas por su sabor intenso y aromático. En vinagretas y aliños es la hierba ideal para un plato.
Esta vinagreta de albahaca es ideal para condimentar platos con carnes o vegetales, queda muy bien en la brochetas. Es fácil de preparar y la puedes conservar en el refrigerador por 4 días.
El maní o cacahuete es una fuente de energía para grandes y niños. Muchos lo consumimos en su versión industrial de mantequilla, que contiene muchas calorías y no es muy saludable.
Así que la propuesta de hoy es hacer nuestra propia mantequilla de maní casera: fácil, económica y saludable para disfrutar en sándwich o tostadas con jalea.
Si quieres disfrutar un sabor diferente en tus platos, te recomendamos probar este aliño de aceite de sésamo de la cocina china.
El aliño de sésamo lo puedes incluir en ensaladas y carnes, lo que aportará un toque oriental a tus platos. Además es fácil de preparar y puedes conservarlo en la nevera por 4 días.
Un clásico de la cocina china es el cerdo con salsa agridulce, un plato delicioso que se consume mucho en los restaurantes de cocina china en Occidente.
Este plato es de la cocina cantonesa, la más popular en Occidente, y casi simpre va acompañado de un generoso tazón de arroz esponjado.
La salsa inglesa es un típico aderezo que fácilmente podemos encontrar en las tiendas y supermercados, pero no sería mejor hacerla en casa y disfrutar del sabor de lo casero.
Además esta salsa es muy sencilla en su preparación y va muy bien con ensaladas y hortalizas al vapor.
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