Seguro que cada uno tiene su receta de pollo asado porque hay tantas variantes de este plato como cocineros en el mundo, sin embargo nunca está de más tener a mano una distinta receta de pollo asado.

Me encanta el pollo asado porque es una receta sencilla, que se hace casi sola, y de un sabor estupendo. Para acompañar este pollo asado recomiendo ensalada de hojas verdes y patatas asadas, queda estupendo!

Este pollo asado va relleno con lonchas de tocino y medio limón, para realzar su sabor. Se sazona bien con sal y pimienta y en la bandeja va a horno fuerte hasta que dore. Se termina la cocción a fuego medio (180º) por 1 hora, rociándolo con vino blanco y aceite de oliva.

Referido: Diario de Cocina

Pollo guisado con champiñones es la receta de hoy, un plato humeante para calentar las noches de este invierno frío. Este pollo guisado con champiñones es una receta fácil pero muy sabrosa para compartir con toda la familia.

En cuestión de 30-40 minutos tendrás un plato delicioso y casero para disfrutar con tus seres queridos. Te invito a probar en casa este pollo guisado con champiñones.

Ingredientes para 4 personas

4 muslos de pollo
250 gr de champiñones
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra, a gusto
Sal, a gusto

Preparación

Sazona con sal los muslos de pollo y dóralos en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Retíralo del fuego y reserva el jugo de cocción.

En la misma sartén, sofríe la cebolla, previamente picada en juliana y añade los champiñones laminados. Cuando estén transparentes, añade el vino blanco y deja reducir. Incorpora el pollo y un poco de agua. Cocina a fuego bajo por 30 a 40 minutos o hasta que el pollo esté listo.

Sirve en la mesa caliente y adorna con perejil picado si gustas.

Referido: La cocina de Bichillo

Receta de pollo en miel y leche es un plato ideal para hacerlo en una ocasión festiva con tu pareja, amigos o familia. Esta receta de pollo en miel y leche es deliciosa, que puedes acompañar con un vino blanco de añada.

Para la receta de pollo en miel y leche: 6 muslos de pollo, harina, aceite de oliva, 1 y 1/2 cebollas, 1 zanahoria, 3 tomates, 1/2 vaso de leche, 2 cucharadas de miel, uvas pasas y orejones.

En el vídeo tienes el paso a paso de esta receta de pollo en miel y leche, que si bien no es complicada, os recomiendo que sigáis todas las instrucciones:

Referido: Cocinar para los amigos

Esta receta de pollo con brócoli es un plato ideal para consumirlo en el almuerzo, ya que es liviano, saciante y nutritivo.

La guarnición de brócoli añade un extra de vitaminas y fibra al plato, haciéndolo una propuesta saludable para incluir en el menú semanal. Espero que los probéis en casa!

Ingredientes para 4 personas

2 pechugas de pollo en tiras
1 plata de brócoli
Zumo de una lima
Pimienta rosa en grano, a gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa de ají picante
4 cucharadas de aceto balsámico
2 ajíes picantes
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación

Blanquea el brócoli en agua saliente con sal. Retíralo cuando esté apenas tierno. Escúrrelo y condímentalo con sal y aceite de oliva. Reserva.

Coloca las tiras de pollo en una marinada, que previamente haz preparado, mezclando: el zumo de la lima, la salsa de ají, los ajíes picantes sin hervir, el aceto balsámico y el aceite de oliva virgen extra. Deja marinar por 1 hora.

Pasado este tiempo, saltea en una sartén o wok, las tiras de pollo con su marinada hasta que estén doradas.

Retira del fuego y sirve junto con el brócolí y unos granos de pimienta rosa.

La receta de alitas de pollo fritas, tiene muchas versiones y vale la pena conocer y probar alguna diferente cada vez. En general, es la presencia de algún ingrediente en particular, la que otorga un toque diferente.

En este caso, es la maceración previa en una mezcla de gusto singular. Se trata de vino blanco y salsa barbacoa, por cierto una combinación exquisita que te invito a probar en otro plato, después que lo hagas en las alitas de pollo fritas que te proponemos hoy.

Ingredientes

12 alitas de pollo
100 cc de vino blanco
4 cucharadas de salsa barbacoa
Perejil
2 dientes de ajo
2 huevos
Pan rallado
Aceite (a tu gusto, yo recomiendo que sea de oliva)
Sal

Preparación

Generalmente las alitas ya las compras como unidades individuales en bandejas; quitarles la piel o no, es a gusto tuyo, pero ten en cuenta que sin piel es un plato mucho más sano y el rebozado adhiere mucho mejor. Personalmente, les retiro la piel siempre.

Una vez que la retiras, empuja la carne hacia un extremo de la alita. En un recipiente hondo, coloca el vino y la salsa barbacoa; sumerge allí las alitas, asegúrate revolviendo que se impregnan bien con la mezcla, tapa y deja unas tres horas en remojo en un lugar fresco o en el frigorífico si hace mucho calor.

Mientras tanto mezcla el pan rallado el perejil y los dientes de ajo picados bien pequeños. En otro recipiente, colocas y bates los huevos hasta que se mezlen bien la clara y la yema.

A las 3 hs, retira las alitas del recipiente, escúrrelas, agregales sal y pásalas en este orden por: el pan rallado, el huevo batido y el pan rallado nuevamente.

Calienta aceite en una sartén y las fríes hasta que estén bien doradas. Como toda fritura, trata de colocarla sobre papel absorbente al retirarla del sartén.

Debes servirlas calientes y acompañadas con  algún puré o ensalada fresca.

Relacionado: Receta de salsa barbacoa

La elaboración de platos sabrosos que contengan escasas calorías es todo un reto y en ese contexto, la receta de pollo al ajillo es una excelente opción. Es una carne que retirándole la piel aporta muy pocas calorías y nos permite amplia versatilidad de combinaciones.

Este pollo al ajillo es una receta básica cuyas medidas están previstas para un solo comensal; tú puedes decidir con qué lo acompañas y eso es una flexibilidad interesante de acuerdo al número de calorías que quieras recortar. Por mi parte te sugiero una rica crema de calabazas, cuya receta hemos compartido en el día de ayer.

Ingredientes

1 cuarto de pollo
2 dientes de ajo
5 cucharadas de aceite de oliva
2 o 3 ramitas de romero (opcional)

Preparación

Asegúrate que el pollo está limpio y seco. Pónlo en una fuente, y sazónalo con sal, pimienta y los dientes de ajo bien picados. Agrega dos cucharadas de aceite de oliva por encima (para distribuir bien el condimento), tapa con un film de modo que quede hermético y llévalo al frigorífico.

La idea es que se impregne el sabor en profundidad.

Coloca el resto del aceite de oliva en la sartén, retira el pollo del frigorífico, quñitale las ramas de romero y dóralo. Baja luego la intensidad del calor y si aún no está tierno, baja aún más el calor y mantén tapado por unos cuantos minutos.

Verifica su punto de cocción y está pronto para servir, acompañado de una ensalada o como te sugería antes con crema de calabaza.

Nada más sencillo y sabroso que una receta de pollo al limón y ajo, un plato liviano, una receta fácil que podéis tranquilamente hacerla al llegar del trabajo, sin excusas. Muchas veces comprometemos nuestra salud por no tener tiempo para cocinar pero aquí tienes una receta fácil.

La receta de pollo al limón y ajo admite variantes, así que podéis incluir algunas hierbas aromáticas para realzar el sabor de este plato a gusto. Espero que la probéis en casa.

Ingredientes para 6 personas

6 dientes de ajo picados
4 cucharadas de perejil picado
Gajos de limón a gusto
4 pechugas grandes de pollo deshuesadas y sin piel
Pan crujiente
1 cebolla picada
Sal y pimienta a gusto
5 cucharadas de aceite de oliva
Ralladura de 1 limón
Piel de un limón cortada en tiras finas
Zumo de los 2 limones

Preparación

Corta las pechugas en trozos irregulares de un bocado.

Caliente el aceite en una sartén o wok y sofríe la cebolla picada, junto con el ajo. Cuando estén apenas dorados, añade el pollo y remueve constantemente hasta que tome un color dorado. Cuece por 7 a 10 minutos.

Añade la ralladura y el zumo del limón. Remueve y añade el perejil picado. Condimenta con sal y pimienta y ya lo tienes listo.

Sirve el pollo de inmediato, adornado con la tiras y gajos de limón. Acompaña con pan crujiente, previamente tostado.

Elaboraremos una receta deliciosa de Año Viejo muy fácil y sencilla para todos los hipertensos constituyendo una opción ideal para que también degusten todos los integrantes de la familia ya que esta exquisita comida principal está compuesta por ingredientes sanos y naturales.

Para esta nutritiva receta de pollo a la naranja con patatas he utilizado como alimento saludable las riquísimas supremas de pollo que resultarán con un sabor delicioso y agradable al incorporarle el zumo de naranjas, las cebollas y de esta forma incorporar al organismo la necesaria vitamina C que diariamente necesitamos.

Ingredientes:

3 supremas de pollo trozadas
2 cebollas medianas (cortadas en aros)
3/4 kilo de patatas (cortadas trozos medianos)
aceite de oliva, cantidad necesaria
zumo de 3 naranjas
pimienta recién molida, a gusto

Preparación:

Calienta una olla o sartén, coloca un poquito de aceite de oliva y dora a fuego fuerte las supremas de pollo trozadas. Una vez que están doradas incorpórale los aros de cebolla y las patatas cortadas.

A continuación, rocía toda la preparación con el zumo de las naranjas y condimenta con pimienta recién molida a gusto. Por último, continúa la cocción con la olla tapada hasta que observes que las supremas y las patatas estén tiernas y una vez listas, retiras la preparación del fuego y la vuelcas en una fuente para servir y degustar.

Recetas para fiestas, pechugas enrolladas. Una receta ideal para la mesa de año nuevo, con sabores agridulces y, como si fuera poco, con una hermosa presentación una vez que se corta y sirve este plato.

Toma nota de los ingredientes, siempre teniendo en cuenta que puedes añadir los que a ti te apetezcan. Las recetas son siempre un mundo abierto.

Ingredientes1 pechuga de pollo
Perejíl
Ajo
5 cdas. de mostaza
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
Ciruelas secas
1 taza de espinaca hervida
Sal
Pimienta

Preparación

Sobre un papel film coloca las lonjas de la pechuga. Recuerda filetearlas lo más finamente posible. ¡A tener paciencia en ese proceso! Debes formar un cuadrado con estas lonjas, de forma que luego puedas enrollar.

Sobre este cuadrado de lonjas de pollo, añade ajo, perejil, mostaza, la espinaca y los pimientos. Luego de salpimentar, distribuye las ciruelas, que darán un toque agridulce a la preparación.

Enrolla procurando apretar bien los ingredientes. Ata luego las puntas con hilo y pincha con un cuchillo para que no reviente en la cocción.

Hierve con abundante sal durante 40 minutos, deja enfriar y lleva  a heladera. ¡Listo! A disfrutar de este sabroso plato.

Todos los celíacos adultos jóvenes y niños deben incorporar a su dieta diaria alimentos de excelente calidad muy ricos en vitaminas proteínas y minerales para brindar al organismo todos los nutrientes esenciales para que la alimentación específica resulte beneficiosa para el buen funcionamiento de la salud.

Y para degustar en Año Nuevo de una deliciosa entrada liviana muy sencilla y rápida de elaborar hoy te enseñaré la receta de un salpicón con pollo y vegetales varios siendo éste un plato fresco y saludable especial para los que están en época estival y que también consuma toda la familia y lo compartan con los amigos.

Ingredientes:

2 pechugas grandes de pollo cocidas a la parrilla
100 grs de tomatitos cherry
150 grs de palmitos
11/2 taza de judías verdes
1 taza de queso port salut cortado en cubitos
aceite de oliva, cantidad necesaria
vinagre de manzana, a gusto
Sal y pimienta recién molida, a gusto

Preparación:

Lo primero que debes realizar es cortar las pechugas de pollo cocidas en tiras y colocarlas en una fuente o ensaladera. Luego le incorporas los tomatitos cherries, las judías verdes cortadas en trocitos, el queso port salut y los palmitos cortados en rodajas.

Aparte prepara una mezcla con el aceite de oliva y el vinagre de manzana, luego condimenta el salpicón con sal y pimienta recién molida y rocíalo con la mezcla. Por último, remueve muy bien estos ingredientes para que se integren todos los sabores y ya lo puedes servir y degustar.

En diferentes oportunidades te comenté que todos los celiacos adultos jóvenes y niños deben incluir en su dieta diaria alimentos frescos y de buena calidad ricos en vitaminas, minerales y proteínas fundamentalmente libres de gluten para que de esta forma obtengan una alimentación bien saludable.

La diversa combinación entre los ingredientes para preparar este pollo agridulce con patatas y zanahorias son sencillamente deliciosas para aquellos que gustan de comidas sabrosas con un toque de sabor diferente al paladar y te sugiero no dejes de elaborar esta exquisita receta que hoy te presento para degustar como plato principal caliente en Navidad.

Ingredientes:

4 supremas de pollo grandes
zumo de 3 limones
4 cucharadas de mermelada de naranja (sin gluten)
Sal y pimienta, a gusto
nuez moscada y orégano, a gusto
aceite de maíz, cantidad necesaria
1/2 kilo de patatas (peladas y cortadas en trozos medianos)
1/2 kilo de zanahorias (peladas y cortadas en trozos medianos)

Preparación:

Coloca las supremas de pollo, las patatas y las zanahorias en una bandeja para horno, condiméntalas con un poquito de sal y pimienta. Luego rocíalas con aceite de maíz y el zumo de un limón. Cocina esta preparación en horno fuerte hasta que todos los ingredientes estén tiernos y a mitad de la cocción espolvoréalas con una pizca de orégano.

A continuación, Retíralas del horno y unta las supremas con la mermelada de naranjas sin gluten mezclada con el zumo de los 2 limones restantes, condimenta nuevamente con una pizca de sal y espolvoréalas con la nuez moscada. Por último, lleva nuevamente la bandeja al horno unos minutos a temperatura moderada para terminar con la cocción. Sirve en el plato para cada comensal una suprema de pollo acompañada de una porción de patatas y zanahorias bien calientes.

Esta época del año se presta para todo tipo de celebraciones, comenzando con las fiestas laborales o de amigos de despedida del año. Para estas ocasiones informales nada mejor que pequeños bocaditos servidos ligeramente y para comer parados.

Hoy una receta de pollo que te servirá para el cometido: brocheta de pollo con salsa agridulce, un plato delicioso pero debes tener cuidado de no salpicar salsa en tu atuendo. Espero que los probéis, porque no tiene pierde!

Ingredientes para 4 personas

500 gr de pechuga de pollo
3 cucharadas de miel
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de vinagre de vino
Una pizca de pimienta negra molida y de tomillo
16 champiñones grandes
16 trozos de piña
16 tomates de enanos

Preparación

Comienza con la salsa: mezcla en una olla pequeña la miel, el jugo de limón, el vinagre, el tomillo y la pimienta. Reserva.

Trocea la pechuga en 32 cubos regulares y pequeños. Monta las brochetas insertando los trozos de pechuga, los champiñones, los tomates enanos y los trozos de piña, todos previamente troceados. Unta las brochetas con la salsa y cocínalas de cada lado en una sartén untada con aceite y bien caliente.

Antes de servir las brochetas, dale un toque de calor a la salsa con unos minutos de cocción y ya están listas para disfrutar.

Referido: Consumer

Con alimentos sencillos de tener en nuestra cocina elaboraremos para todos los diabéticos una deliciosa entrada informal para que degusten y compartan en Noche Vieja junto a la familia y amigos siendo una preparación muy fácil de realizar a la vez de nutritiva y riquísima también para los niños de la casa.

Estos apetitosos bocadillos de pollo y queso mozzarella los puedes elaborar en pocos minutos si puedes preparar con anticipación la masa y guardar en la heladera ya que de esta forma ahorrarás bastante tiempo y te sugiero que para la presentación los pinches con un pallillo largo y los acompañes con algún aderezo vegetal de vegetales a elección.

Ingredientes:
para 8 porciones

1 kilo de pechugas de pollo
3 huevos grandes batidos
2 sobres de queso mozzarella (bajo en calorías)
pan rallado o rebozador (bajo en calorías) cantidad necesaria
Sal, una pizca
pimienta recién molida, a gusto
aceite común, cantidad necesaria

Preparación:

Coloca en la procesadora o picadora las pechugas de pollo junto con el queso mozzarella hasta que obtengas una masa. Luego la retiras y condimenta con una pizca de sal y pimienta molida. Remueve muy bien estos ingredientes y llévala a la heladera por espacio de 20 a 30 minutos para tome consistencia.

Pasado este tiempo, las retiras y forma bolitas de tamaño pequeño a mediano. A continuación, pasa las bolitas por los huevos batidos y rebózalas en el pan rallado. Prepara una olla o sartén con aceite común y cuando esté caliente vuelca de a poco las bolitas y fríelas. Por último, distribúyelas unos instantes sobre papel absorvente de cocina y pínchalas en palillos. Sirve estos bocadillos en una fuente acompañados con una deliciosa salsa a tu elección.

Hoy una estupenda ensalada de pollo en vídeo, de la mano de El Cocinero Fiel. Este plato es muy sencillo y sabroso, ideal para disfrutarlo en cualquier día de la semana.

El procedimiento comienza con el salteado de la pechuga de pollo cortada en tiras y rebozada, una vez lista se retira y escurre. Se lava la lechuga, se la trocea, al igual que la granada, que le da a este plato un sabor especial.

Dispones todo en una ensaladera, aliñas con mostaza a gusto y ya tienes una ensalada de pollo distinta para degustar.

Referido: El Cocinero Fiel

Compartiremos una deliciosa receta de la cocina china. Se trata de una masa muy fina rellena de pollo aderezado de una manera bien especial.
 
La masa de wantán se vende en tiendas especializadas en gastronomía china. Si bien no resulta tan fácil de conseguir, con tan sólo acercarse a uno de estos mercados, hallaréis esta particular y fina masa.

Veamos los detalles de esta receta.
 
Ingredientes
 
Para la masa:
1 huevo, ligeramente batido
1 y 1/2 taza de harina
2 cucharadas de agua
Sal
 
Para el relleno:
1 pechuga de pollo
1/2 cdta. de salsa de ostión
4 cebollitas chinas
1 yema
Aceite
Canela china
Sal
Pimienta
 
Preparación

Para preparar la masa, mezcla el huevo, la harina, el agua y la sal. Trabaja la masa hasta que la encuentres tierna. Deja reposar 10 minutos y estira hasta que esté lo más delgada posible. Finalmente, corta en cuadrados de 5 cm.

Para preparar el relleno, fríe el pollo y adereza con pimienta, sal y canela china. Añade la cebollita y la salsa de ostión. Cuando se retira del fuego, ve echando una cuchadarita por cada masa de wantán.

Rellena la masa con el relleno. Para pegarlo, pinta los extremos con yema de huevo batida. Finalemte, fríe en un wok los wantán ya rellenos, en abundante aceite.

Una alternativa, mucho más sana y natural, es cocinarlos en canastas de bambú.

Un consejo final: estas empanaditas son ideales para acompañarlas con salsa de sosa y unas gotas de aceite de sésamo.