Hoy una estupenda ensalada de pollo en vídeo, de la mano de El Cocinero Fiel. Este plato es muy sencillo y sabroso, ideal para disfrutarlo en cualquier día de la semana.

El procedimiento comienza con el salteado de la pechuga de pollo cortada en tiras y rebozada, una vez lista se retira y escurre. Se lava la lechuga, se la trocea, al igual que la granada, que le da a este plato un sabor especial.

Dispones todo en una ensaladera, aliñas con mostaza a gusto y ya tienes una ensalada de pollo distinta para degustar.

Referido: El Cocinero Fiel

Compartiremos una deliciosa receta de la cocina china. Se trata de una masa muy fina rellena de pollo aderezado de una manera bien especial.
 
La masa de wantán se vende en tiendas especializadas en gastronomía china. Si bien no resulta tan fácil de conseguir, con tan sólo acercarse a uno de estos mercados, hallaréis esta particular y fina masa.

Veamos los detalles de esta receta.
 
Ingredientes
 
Para la masa:
1 huevo, ligeramente batido
1 y 1/2 taza de harina
2 cucharadas de agua
Sal
 
Para el relleno:
1 pechuga de pollo
1/2 cdta. de salsa de ostión
4 cebollitas chinas
1 yema
Aceite
Canela china
Sal
Pimienta
 
Preparación

Para preparar la masa, mezcla el huevo, la harina, el agua y la sal. Trabaja la masa hasta que la encuentres tierna. Deja reposar 10 minutos y estira hasta que esté lo más delgada posible. Finalmente, corta en cuadrados de 5 cm.

Para preparar el relleno, fríe el pollo y adereza con pimienta, sal y canela china. Añade la cebollita y la salsa de ostión. Cuando se retira del fuego, ve echando una cuchadarita por cada masa de wantán.

Rellena la masa con el relleno. Para pegarlo, pinta los extremos con yema de huevo batida. Finalemte, fríe en un wok los wantán ya rellenos, en abundante aceite.

Una alternativa, mucho más sana y natural, es cocinarlos en canastas de bambú.

Un consejo final: estas empanaditas son ideales para acompañarlas con salsa de sosa y unas gotas de aceite de sésamo.

La cocina rusa nos ha regalado una receta ideal para el invierno: el strogonoff. Hoy veremos el paso a paso de la receta de strogonoff de pollo con patatas y arroz, un clásico para incluir en el menú semanal.

Para los iniciados en los fogones, este vídeo explica muy bien el procedimiento de la receta, para la cual necesitarás nata, 2 pechugas de pollo, coñac para el flambeado, harina para espesar, ketchup, champiñones, 1 cebolla picada, arroz hervido y patatas.

Espero que lo probéis en casa ya que este plato no tiene pierde.

Referido: Ver y cocinar

El pollo es una de mis carnes preferidas para cocinar, pues es tierna y admite múltiples combinaciones. Entre las muchas recetas que podemos hacer con ella, está la posibilidad de cocinarla con curry.

Cuando conocí esta receta la probé de inmediato pues me resultó atractiva la posibilidad de incluir una verdura tan sana como la espinaca en un plato gustoso como este. Las cantidades aportadas, rinden para seis porciones.

Ingredientes

1 pechuga de pollo cortada en dados
1 cebolla picada fina
300 gr de espinacas
2 a 3 papas grandes cortadas en cubos de aprox 1.5 cm de lado.
2 cucharaditas de pasta de curry
1 taza de caldo de pollo
1 tarro de leche de coco (opcional) para que espese

Preparación

Utiliza preferentemente una sartén profunda, o un Wok y calienta en ella el aceite. Fríe la cebolla a fuego medio junto con el curry y las papas durante unos 5 a 10 minutos. El punto perfecto es dorar las papas sin quemar las cebollas.

Agrega el caldo y la leche de coco y lleva a hervor. Ajusta la sal a gusto. Una vez que hierva, agrega el pollo en cubos y las espinacas. Tapa y deja a fuego lento por unos 15 minutos.

Si deseas que el plato rinda aún más, prueba a servirlo  con arroz blanco.

Referido: cheef

El plato que hoy presentaremos es realmente un manjar. Con tan solo 396 calorías, se trata de un menú ideal para todos aquellos que estén cuidando su silueta.

Se recomienda, en pos de obtener un mejor sabor, utilizar supremas de pollo. Veamos entonces los ingredientes para cuatro personas de este sabroso plato.

Ingredientes

2 supremas de pollo
3  piñas al natural
2 cebollas chicas
1 pimiento rojo

Salsa
2 cucharadas de vinagre blanco
2 cucharadas de ketchup
1/2 taza de almíbar de piña
2 cucharadas de vino blanco
3 cucharaditas de almidón de maíz
3 cucharadas de aceite
300 gr. de arroz integral

Adobo
1/2 cucharada de vino blanco
1/2 clara de huevo
1/2 cucharadita de almidón de maíz
Pimienta

Preparación

Corta las supremas de pollo en tiritas, lo que se donomina “corte chino”, y pinta con los ingredientes que figuran en “adobo”.

Corta la cebola en cuartos, el pimiento rojo y las piñas en pequeñas tajadas. Luego calienta el aceite en una wok, saltea el pollo y más tarde la cebolla y el pimiento. Sobre el final añade la piña.

Entonces mezcla los ingredientes de la salsa y añádelos a la preparación. Cocina en el wok y aguarda a que el pollo esté dorado.

Mezcla y sirve. Un consejo: el pollo a la piña, al estilo chino, se recomienda servir con una porción de arroz blanco por persona.

Referido: Sabor Gourmet

Hoy una sencilla y deliciosa receta con pollo: pollo con salsa de soja y pimientos, un plato cuya preparación nos recuerda a la cocina asiática por la soja y la cocción de salteado.

Los ingredientes: 1 pechuga de pollo fileteada, 1 chorro generoso de aceite de oliva, 1 chorro generoso de salsa de soja, sal y pimienta a gusto, 4 pimientos (2 rojos y 2 verdes).

La preparación: Fileteada la pechuga, ponla a macerar por 1 hora, con el aceite y la salsa de soja. Corta en juliana los pimientos y pasado el tiempo de maceración, saltea todo junto en una sartén con aceite caliente.

Para acompañar, aconsejo un arroz al vapor, espero que os guste!

Referido: Recetas online

La combinación del pollo y el curry es una de mis favoritas. Hoy te presento un plato especial, ideal para los primeros fríos.

Requiere un tiempo de elaboración que bien vale la pena. Pero elaboración no es dificultad y bien puede ser un tiempo distendido, invadiendo de aromas tu cocina y preparando a tu familia para consumir esta rica receta.

Ingredientes

600 gr. de pechuga de pollo
1 cebolla en mini brunoise
1 cdta. de ajos molidos
1 cdta. de kión
2 cdas. de curry
2 cdas. de harina
2 tz. de fondo claro o caldo de pollo
1 cda. de salsa inglesa
1/2 k. de papas huayro
1 cda. de ketchup
5 cdas. de leche
1 zanahoria rallada
1/4 tz. de arvejas
Sal, pimienta, aceite

Preparación

Corta el pollo cubos pequeños y séllalos en una olla con aceite caliente.

En la misma olla haz un aderezo con la cebolla y los ajos molidos. Cuando la cebolla esté cocida agrega el curry y el kión cortado en juliana.
Agrega el caldo, la salsa inglesa y el ketchup, agrega la zanahoria, las papas cortadas en cubos y las arvejas. Hervir hasta que se cocine todo.
Disuelve la harina en un poco de agua y agrega en forma de hilo a la preparación, cocina por dos minutos, agrega la leche y apaga el fuego.

Sirve acompañado de arroz y esparce a tu gusto, pasas, nueces y maní, huevo duro picado o encurtidos.

En caso de que compres la pechuga entera y la deshueses tú mismo, el hueso te servirá para hacer el fondo claro.

Referido: muchogusto

Pocas veces se puede encontrar vídeos en donde tengamos el paso a paso de una receta de cocina china, pero hoy estamos de suerte con esta receta de pollo agridulce, que irá acompañado con puré de patatas al curry.

Para quienes no seáis expertos en cocina china, este vídeo es sumamente útil para que tengáis una idea aproximada de este plato delicioso.  Va por dos el vídeo ya que no tiene pierde la receta del puré de patatas al curry, cuyo truco de sabor está en agregar una cucharadita de curry en la cocción de las patatas.

Referido: Estilo VIP

Hoy prepararemos esta deliciosa y colorida ensalada para que incorpores a tu organismo algunos vegetales frescos que con frecuencia disponemos de ellos en cualquier época del año ya que contienen muchas vitaminas y minerales como así también gran cantidad de fibras esenciales para nuestra salud.

Para elaborar de forma sencilla y rápida esta sabrosa receta de ensalada de pollo y vegetales sólo debes contar con alimentos frescos que habitualmente tenemos en la heladera y con la sugerencia de servir este exquisito plato de comida con algún aderezo como la mayonesa, salsa golf o una rica emulsión a base de nata ligeramente batida con hierbas naturales.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo cocidas
150 gr de judías verdes hervidas
2 patatas hervidas
2 zanahorias grandes
1 pimiento morrón rojo
2 huevos duros
Sal y pimienta, a gusto
zumo de un limón
aderezo (mayonesa, salsa golf), a gusto

Preparación:

Corta las pechugas de pollo en cubitos y colócalos en una ensaladera, también las judías verdes en pequeños trozos y las patatas en cubitos. Además ralla las zanahorias y pica los huevos duros. Por último, corta finamente en juliana el ají morrón.

Mezcla muy bien todos los ingredientes que contenía la ensaladera y condimenta con un poquito de sal y pimienta a gusto. Rocía con el zumo de limón e incorpórale por encima unas cucharadas del aderezo elegido y ya está lista para servir esta deliciosa ensalada.

Las clásicas hamburguesas, hay que ver cuánto nos gustan. Esta vez, elegimos hacerlas con carne de pollo y enriquecidas en su sabor por este condimento tan especial.

Esta comida es sana y riquísima, a los peques y a los adolescentes les encanta. Son una interesante opción para cuando recibes muchos invitados y nos deseas hacer un gran despliegue de loza, ni tender una mesa.

Ingredientes

600 gr de pechuga de pollo
1 huevo
2 cebollas tiernas
2 dientes de ajo
1 huevo
Curry
Pimienta
Perejil
1 endibia
1 tomate
Queso
Pan

Preparación

Corta la cebolla en aros y pochala en aceite con un poco de sal; cuando esté pochada, reserva, es para el acompañamiento. Pica la cebolla y los ajos, y en la misma sartén lo pochas y reservas. Pica las pechugas con el perejil.

Una vez que  tienes la carne picada, le añades la cebolla y los ajos que has pochado antes, bien escurridos de aceite. Mezcla todo bien. Añade a la mezcla un poco de sal y el curry (a tu gusto). Añade un huevo y continúa mezclando sin batir.
Si quieres hacer que tus hamburguesas queden gigantes, divide la masa en dos, si las quieres normales, en cuatro y luego procede a aplastar la masa, dándole forma. Coloca a la plancha y las cocinas “vuelta y vuelta”.

Corta el pan por la mitad y comienzas a formar las capas; primero la endibia en juliana, luego la hamburguesa caliente, luego el queso, el tomate en rodajas y finalmente, los aros de cebolla que habíamos pochado. Es importante el orden, ya que el queso fundido sujetará el tomate.

Referido: muchogusto

En cada estilo de cocina asiática existen variedad de recetas de salteados, hoy veremos una de ellas a la que llamamos salteado oriental.

Los salteados son recetas deliciosos y con pocas calorías, que pueden acompañarse con arroz al vapor o pasta. Espero que lo probéis en casa y lo suméis a vuestro menú semanal.

Ingredientes

2 dientes de ajo
1 cucharada de fécula de maíz
3 cucharadas de azúcar
1 taza de caldo de pollo
1 cebollino
1 cucharada de concentrado de tomate
1 cucharadita de jengibre rallado
2 pechugas de pollo limpias
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 rodajas de piña
Sal marina a gusto
6 cucharadas de aceite neutro
1 tomate de fruta
2 zanahorias
2 cucharadas de vinagre de alcohol

Preparación

Corta las pechugas de pollo en trozos irregulares del tamaño de un bocado, colócalas en un recipiente húmedo con aceite neutro, mezcla y espolvorea con la fécula de maíz. Reserva.

Quita las semillas y nervaduras de los pimientos y córtalos en fina juliana. Corta las rodajas de piña en cubos de 1cm de lado. Pela el tomate, quita las pepitas y córtalo en finas tiras. Pela las zanahorias y córtalas en fina juliana. Corta el jengibre en finas tiras.

En un bol coloca el concentrado de tomate, una cucharadita de fécula de maíz, el vinagre y el azúcar, mezcla hasta lograr una preparación homogénea. Reserva.

Corta en rodajas la cebolla de verdeo.

Para la cocción, en un wok bien caliente con aceite neutro saltea a fuego máximo el jengibre unos segundos, añade el ajo y unos segundos después incorpora el pollo, mezcla y deja cocinar hasta que se selle, luego agrega los pimientos junto con la zanahoria. Saltea cada tanto y cuando las verduras comiencen a ablandarse incorpora el tomate y la piña, saltea y agrega por los bordes del wok la mezcla de de tomate con vinagre y azúcar. Cocina 5 minutos y añade nuevamente por los bordes el caldo de pollo, mezcla con una cuchara de madera, sazona con sal marina. Sigue la cocción por 2 minutos más, retira del fuego y sirve en un fuente.

Las sopas figuran entre las primeras preparaciones culinarias que se conocen y prepara al comensal para la ingesta del segundo plato principal y el postre por lo tanto es de suma importancia elaborarla con mucho aroma y sabor siendo indicada como alimento ideal para adultos jóvenes y niños.

En nuestra receta de hoy prepararemos una nutritiva sopa de vegetales y pollo a la inglesa (titulada así porque entre sus ingredientes contiene salsa inglesa) para degustala en los días fríos del invierno ya que constituye un plato caliente bien completo y saludable para toda la familia.

Ingredientes:

3 zanahorias
1 repollo chico
3 puerros
2 nabos
1 1/2 litro de caldo de verdura
50 grs de mantequilla
2 patatas (cortadas en cubitos)
1 taza de arroz
1 pechuga de pollo cocida (cortada en tiritas)
3 cucharadas de salsa inglesa
Sal y pimienta recién molida, a gusto
queso rallado, a gusto

Preparación:

Lava muy bien los puerros, las zanahorias, los nabos, y el repollo. Luego corta estos vegetales en trozos de tamaño mediano y colócalos en una olla junto con la mantequilla y dóralos. Una vez realizado este paso incorpórale el caldo de verduras y cocina estos ingredientes a fuego bien lento.

Cuando se tiernizaron los vegetales agrégale las patatas, el arroz y la pechuga de pollo cortada en tiritas y condimenta con sal y pimienta a gusto. Continúa con la cocción hasta que observes que todos los ingredientes estén a punto y en el momento de servir bien caliente rocía la sopa con la salsa inglesa y espolvoréala con un poco de queso rallado a gusto.

Hoy vamos con una receta de cocina japonesa: yakitori, que literalmente en japonés significa pájaro asado a la parrilla. La traducción sería brocheta de pollo para la cocina, ya que el pollo es la carne que se usa tradicionalmente para el yakitori.

El yakitori se sirve con sal o salsa teriyaki, actualmente bajo el nombre de yakitori puedes encontrar brochetas de carne vacuna, cerdo, mariscos o vegetales. De acuerdo a qué tipo de combinaciones tiene la brocheta, el yakitori puede tener varios nombres, que veremos en próximas entregas.

Ingredientes para 4 personas

1/4 de caldo de pollo
4 muslos de pollo deshuesados y sin piel
1 manojo de cebolletas
150 ml de tamari (salsa de soja japonesa)
150 ml de sake (vino de arroz)
90 gr de azúcar
2 cucharaditas de jengibre
Shichimi, a gusto

Preparación

Mezcla en una olla el azúcar, el sake y el tamari y reduce a fuego suave por 7 minutos, removiendo continuamente para que no se derrame la salsa.

Corta el pollo en dados regulares y sazona con el caldo de pollo. Reserva. Trocea las cebolletas y monta las brochetas intercalando trocitos de pollo y porciones de cebolleta.

Asa las brochetas  en una sartén o a la parrilla. Mientras se cocinan, ve pintando las brochetas con salsa de soja.

Al momento de servir, acompaña con la salsa y rocía las brochetas son el shichimi y el jengibre rallado.

Referido: Gallina Blanca

La carne de pollo es de las más utilizadas de las aves; si bien en el mercado encontramos todo tipo de aves, el pollo es el más consumido. La variedad de su preparación es más que versátil.

Todos creemos saber cómo prepararlo, incluso el pollo frito es una receta muy difundida, pero a veces con algún pequeño toque logramos hacer un plato fuera de lo común. Es el caso de este pollo frito, con un toque personal, porque así es como lo hago yo.

Ingredientes (para cuatro porciones)

1 ½ kg de presas de pollo
½ taza de harina
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimentón
¼ cucharadita de pimienta
1 ½ de aceite

Preparación:

Lava y seca las presas de pollo, mezcla en un recipiente la harina, la sal, el pimentón y la pimienta. Marina las presas en esa mezcla. Calienta en una sartén que tenga tapa el aceite, fríe en él el pollo por unos quince minutos, luego disminuye el fuego, tapa la sartén y cocina por otros quince minutos. Escurre las presas sobre papel absorbente y mantenlas calientes hasta el momento de servir.

Si bien el pollo es una de esas carnes que utilizamos a menudo, siempre aparece alguna nueva receta para compartir. Es que cada uno de nosotros, aportamos nuestro toque de creatividad en cada caso.

Nos animamos a explorar nuevos sabores y aromas. Y cuando alguno de ellos complace notoriamente a nuestros comensales, llega el momento de compartir recetas como esta; espero la disfrutes.

Encuentra recetas con pollo en Ciao.

Ingredientes

6 presas de Pollo.
4 Dientes de ajo molidos.
1 Cebolla grande rallada.
1 Taza de Vino Tinto.
2 Tomates picados.
4 Cucharadas de Crema de Leche o Leche evaporada.
1 Cubito de caldo de Pollo.
2 Cucharadas de Harina.
6 Cucharadas de Mantequilla o Margarina.
2 Cucharadas de Perejil picado.
2 Papas grandes cocidas y cortadas en rebanadas.
Aceite.
Sal y Pimienta al gusto.

Preparación

Sazona el pollo con sal y pimienta y procede a freírlo en aceite y 4 cucharadas de mantequilla o margarina hasta que dore. Cuando esto sucede retíralo Dora la cebolla en aceite y 2 cucharadas de mantequilla o margarina, sal y rehoga; añade el ajo y la harina disuelta en un poco de agua fría, mezcla y agrega 3 tazas de agua caliente, el cubito de caldo, el tomate y el pollo frito con un poco de su aceite.

Incorpora el vino, tapa y cocina por 5 minutos; agrega la leche y mueve hasta que espese; cocina a fuego suave por 1/2 hora.

Sirve con las papas y arroz graneado.

Referido: guiaderecetas