Esta receta de pollo campero es ideal para prepararla en vacaciones, junto a la familia y amigos, para experimentar el poder del fuego a leña en una parrilla.
Aquí verás el paso a paso para la preparación de este pollo campero que se cocina sobre el fuego de la parrilla en una suerte de wok-sartén de hierro-paellera. Atiende a la maceración del pollo, que sea al menos por 30 minutos, así coge bien los aromas.
Los ingredientes son: 1 pollo troceado, 1 ramita de romero, 1 ramita de tomillo, 2 vasos de vino blanco, 6 dientes de ajo, 4 patatas, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Tras el éxito de la receta de pollo al curry, aquí la receta de alitas de pollo al curry, un plato que puedes disfrutar como aperitivo de este fin de semana que se acerca.
La receta es autoría de Karlos Arguiñano, quien la acompaña con unos ravioli en la versión original, pero como os aconsejo que la consumáis como aperitivo lo mejor sería acompañarla de vegetales u hojas verdes.
Si bien cuando hablamos de Colombia y de algo típico de ese país lo primero que se nos viene a la mente es el riquísimo café , hay otros productos de su gastronomía también muy importante como lo es el mango.
Esta fruta de origen tropical, es rica en azúcar y muy propicia para usar en todo tipo de ensaladas, como en un sin fin de recetas que van desde un simple zumo, hasta ser cocinado al horno. Personalmente esta fruta me da la sensación de frescura y de realmente estar en el caribe junto al mar.
Hoy vamos con una receta experimental a base del refresco más popular del mundo: tagliatelle de Coca Cola. Si bien soy un poco quisquillosa con respecto al consumo de Coca Cola, debo admitir que esta receta de pasta es atractiva.
Todavía no la he probado en casa, pero lo estaré haciendo en mis días libres y les cuento, me gustaría saber qué piensa la cocina italiana de una pasta a base de refresco, no?
Hoy vamos con una receta de la cocina china: ensalada de pollo rijan ban san su, un plato liviano y saciante, ideal para la cena.
Si gustas puedes comer esta ensalada de pollo de la cocina china como entrante de una comida más grande, pero la verdad es que la ensalada solo o con arroz al vapor queda muy bien.
Hoy la receta de la ensalada César con pollo, una de las tantas variantes de esta famosa ensalada. Casualmente este es el plato que pido cuando voy a comer a un restaurante de Asunción llamado El Bolsi, donde sirven una suculenta porción de la ensalada César con pollo grillado, muy similar a esta receta.
En esta receta de la ensalada César se usó lechuga hoja de roble, esa lechuga cuyas hojas terminan en un color bordó en los extremos y son bien crujientes. Lo habitual es usar la lechuga romana, pero a mi especialmente me gusta combinar ambas, quedas muy sabrosas, os recomiendo.
Hoy la receta de arroz de la montaña, un plato laborioso por su procedimiento, pero que se ve estupendo. Esta receta es de María Victoria Botella del restaurante Casa Marcos, de la provincia de Alicante.
Como veis, lleva su tiempo en los fogones, pero el resultado es excelente: un arroz de la montaña muy arómatico y especiado. Espero que lo probéis en casa!
El pollo a la cerveza es un clásico de todas las cocinas y existen tantas formas de prepararlo como cocineros y gastronomías hay en el mundo. Hoy veremos una receta de pollo a la cerveza, cuyo truco de sabor está en la maceración del pollo el día anterior en cerveza.
Para acompañar este pollo a la cerveza acompañan puerros y setas como guarnición. Esta receta está preparada con contramuslos, pero si gustas puedes hacer el pollo entero con el mismo procedimiento. El pollo y las verduras se cuecen en el mismo aceite del pollo y luego se añade la cerveza. El resultado es fantástico, lo recomiendo!
Un plato de cuchara nunca viene mal y hoy veremos la receta de caldo de pollo, un plato sencillo y preparado con el esqueleto del pollo, que previamente debes trocear.
Como el esqueleto del pollo se cuece con la verduras, para servirlo es recomendable que pases el caldo por el chino, si gustas comerlo así. Si vas a reservarlo para otras preparaciones, sigue las intrucciones de esta receta.
Recuerda que durante la cocción del caldo de pollo debes quitar con la espumadera la grasa y espuma que va liberando la cocción, así es más liviano.
Una de las cosas que en la cocina profesional siempre nos piden saber, es cómo se deshuesa un ave y especialmente un pollo. Si bien la técnica no es muy difícil, hay que seguir algunos pasos con mucho cuidado sobre todo para no cortarse porque es necesario usar un cuchillo bien afilado.
Primero desprende la piel del cogote y corta las vértebras a partir del mismo y hacia lo más abajo posible. A continuación desprende la carne que está junto a la coyuntura del “hombro”, sigue trabajando hacia el ala desprendiendo el hueso teniendo mucho cuidado de no romper la piel.
La cocina china nos ofrece sabores y formas diferentes a los que estamos acostumbrados, de allí su atractivo. Hoy una receta de cocina china: pollo chin-hua, un plato de la cocina cantonesa.
El truco de este plato está en el armado: se lo corta en 24 partes y se lo presenta como si el pollo estuviese abierto y tumbado sobre su pecho.
Seguimos con la pasión por la cocina china, esta vez con la receta de ensalada crujiente de pollo, un plato ideal para el verano ya que es fresco y sabroso.
Esta ensalada crujiente de pollo es un plato que lleva como pasta la masa de wonton, que ya hemos visto en Cocina, así que os invito a prepararla en casa.
Ya te he comentado en otras oportunidades que las personas que deben realizar una dieta baja en calorías deben incorporar a su organismo alimentos frescos y de excelente calidad que resulten nutritivos y sabrosos para ser degustados en la comida principal del almuerzo o la cena.
Hoy te voy a presentar esta riquísima receta muy sencilla de elaborar utilizando en este caso pollo y vegetales que son fundamentales para tu dieta diaria porque contienen proteínas minerales y vitaminas y si deseas con la opción de poder acompañarlo con arroz una porción de arroz integral. Seguir leyendo »
Debido al éxito de la receta de pollo al curry, hoy veremos otra variante de este plato tannn delicioso. Como veréis esta receta de pollo al curry contiene ingredientes dulces como los melocotones (duraznos) en almíbar y pasas, por lo que el sabor final es agridulce: sólo para paladares exigentes.
Dato importante: no poner más 1 cucharadita de curry porque si te pasas, el sabor se vuelve amargo y no queda bien.
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