Esta receta es deliciosa, además de que es un forma diferente de disfrutar de esta verdura y de la carne de conejo.
Esta receta de berenjenas rellenas de conejo es ideal para tentar el paladar de los niños, quizás se animan a la combinación de estos sabores, ambos de los más resistidos por los peques.
El chop suey es uno de los platos más conocidos de la cocina china, dicen que su origen surgió cuando un cocinero chino, radicado en Estados Unidos, no sabía que cocinarles a un grupo de mineros e inventó este plato que literalmente quiere decir “trozos mezclados”.
Hoy veremos una receta de la miles que existen: chop suey de carne y vegetales.
La quinoa es un alimento que proviene de los Andes de Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador y Perú. Su textura es similar a la del arroz y ahora es uno de los ingredientes estrella de la cocina internacional.
Hoy veremos la receta de pimientos rellenos con quinoa, cordero y especias, un plato sofisticado y de sabor excelente para variar nuestro menú diario.
El chef chileno Fernando Egaña nos acerca esta receta deliciosa: conejo al Merlot, un plato tradicional del Valle de Elqui, un sitio bellísimo de Chile.
Como verás, es parte del programa de cocina Cocina Aventura, espacio televisivo chileno en donde Egaña nos muestra los destinos y sus platos tradicionales. Un plato excelente para lucirse entre amigos y familia.
La milanesa es un plato sabroso para muchos y más aún la milanesa a la napolitana, una variante con salsa de tomate y queso mozzarella encima, como si fuera una pizza. Algunos dicen que la receta original nació en Argentina, pero es un plato que puedes encontrar en muchas cocinas latinoamericanas.
Hoy veremos la receta que hacía mi madre, con rodajas de tomate fresco macerado en aceite de oliva y queso mozzarella.
Hoy vamos con un plato para agasajar a alguien querido: vamos a tomarnos tiempo en la cocina para hacer estas costillitas de cerdo con chips de patatas.
Un plato suculento para disfrutar hasta el último bocado, que nos llega de la mano de Karlos Arguiñano.
La carne al horno es un plato que gusta a todos, a menos de que seas vegetarianos. Hoy veremos la forma de cocinarlo en los fogones argentinos, donde los platos con carne son los más abundantes.
Vamos a ver la receta con un corte llamado colita de cuadril (carne sin hueso de la parte baja, externa y transversalmente del cuarto trasero de la res), acompañado con guarnición de patatas, pimientos rojos y cebolla.
Uno de los cortes vacunos que más me gusta es el entrecot: es tierno y sabroso. Particularmente para realizar esta receta clásica de entrecot con salsa de pimienta verde, me gusta dejar macerada la carne en aceite de oliva con granos de pimienta verde por 30 minutos, pero puedes seguir el paso a paso el vídeo.
Por lo suculento del plato, que combina carne y nata, recomiendo que lo preparen para un almuerzo especial con una sobremesa extendida para digerirlo bien. Además que es bien simple para quienes se están iniciando en los fogones.
Vamos con esta estupenda receta recomendada por Karlos Arguiñano. Se trata de codornices con salsa de morrones, un plato para lucirse el fin de semana o en una ocasión especial.
Una recomendación para este plato: contra la sal, ya que los morrones aportan tanto sabor que no es necesario condimentar mucho y así evitas un plato con exceso de sodio.
Estamos acostumbrados a cuando nos hablan de hamburguesas siempre asociamos a las grandes cadenas alimenticias americanas, McDonalds, Beef Burguer, Burguer King, etc… Pero las hamburguesas también podemos realizarlas en casa.
En esta ocasión realizaremos una hamburguesa de pollo bañada con un salsa de tomate espesa y acompañada con un poco de ensalada de lechuga con tomate.
Seguimos nuestro entrenamiento en la cocina japonesa, ahora con una receta de carne con verduras o sukiyaki. Este plato tiene este nombre porque se cocina en un recipiente llamado sukiyaki, que es una suerte de olla de bordes no muy alto y hierro fundido.
El truco del plato es que el sukiyaki esté bien caliente cuando se ponen las verduras y carne, luego mantener una temperatura media mientras se come el plato.
Hoy les enseñaremos a realizar una receta típica de Italia, Costillas de ternera a la pizzaiola, para que puedan sorprender a su familia con un plato original y muy sabroso.
Esta preparación debe su nombre a que está guisada con los ingredientes básicos de la pizza tradicional, ajo, aceite de oliva, orégano y tomates. Es un plato muy común en todas la ciudades italianas en especial en Campaña.
Andoni Luis Aduriz nos muestra la siguiente receta realizada con una parte de la ternera que quizás no estemos acostumbrados a comprar, las carrilleras.
Y es que las carrileras para los que no sepan lo que es, no es más que esos músculos que las personas solemos tener en las mejillas entre la mandíbula y los mofletes. Es un trozo de la ternera exquisito con la que Andoni Luis Aduriz deleitó al público del certamen Madrid Fusión en el año 2003.
El jarrete es una de las partes de la ternera más sabrosas, se suele utilizar para el cocido y preferiblemente la parte trasera a la delantera. Al igual que la pata de jamón el jarrete es el hueso de la pata de la ternera. Santi Santamaría nos enseña esta riquísima receta.
Me encanta la cocina de Karlos Arguiñano porque es muy vérsatil: se pueden encontrar platos muy sofisticados y platos exprés en un mismo chef.
Esta receta que les paso ahora es ideal para un fin de semana primaveral donde uno tiene tiempo y más gana de estar entre los fogones. Un carré de cerdo a la miel para sorprender a familia y amigos con tus habilidades culinarias.
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