Me encanta la cocina de Karlos Arguiñano porque es muy vérsatil: se pueden encontrar platos muy sofisticados y platos exprés en un mismo chef.
Esta receta que les paso ahora es ideal para un fin de semana primaveral donde uno tiene tiempo y más gana de estar entre los fogones. Un carré de cerdo a la miel para sorprender a familia y amigos con tus habilidades culinarias.
La receta que hoy les presentamos además de ser muy sabrosa es sana y original, es particular.Se trata de lehmeyun, unos discos de masa cubiertos de carne, también conocidos como pizza en la cocina armenia.
Este plato se puede servir con patatas al horno, una porción de tarta, vegetales, etc, tiene la ventaja de que combina muy bien con gran cantidad de alimentos dando la posibilidad de ser creativos.
Cocinar sin sal ni grasas saturadas es todo un desafío, algunas personas creen que sin estos condimentos los platos resultan sosos y desabridos pero esto no tiene porqué ser así. La madre naturaleza ha puesto al alcance de nuestras manos todas las herramientas culinarias ideales para cocinar de manera saludable y deliciosa, estos son los diversos condimentos.
Hoy les hemos traído una receta muy simple, sana, ideal para toda la familia y con un toque de originalidad y buen gusto, hamburguesas caseras bajas en sodio.
¿Tienes una cena especial y no se ocurre qué cocinar? Olvídate de los platos clásicos de carnes asadas y prueba una receta diferente para sorprender al paladar de tus invitados.
Aquí una versión más del famoso strogonoff, pero esta vez de pavo, una carne sabrosa que poco consumimos. Ojo que las calorías por porción son importantes: 580, para compensar acompaña con ensalada mix de hojas verdes.
Este plato resulta muy sabroso y sobretodo muy nutritivo para la salud. Desde luego talvez no resulte de los platos que mas guste a los más pequeños de la casa pero, su consumo es altamente recomendable por todos los nutricionistas.
El escalope es un filete de carne tanto de buey, ternera, cerdo, etc, que se prepara con harina de pan y huevo para después freírlo con aceite. Su nombre, escalope, es originario de Francia donde se denomina “eschalope”.
El cordero patagónico está revolucionando las tradiciones de la cocina argentina. No hay chef ni restaurante que se precie de tal que no tenga su receta propia y exclusiva con esta carne.
Son famosos los asados de cordero, los guisados y las piernas con salsas de frutas del bosque, pero busqué una versión más popular para disfrutar de la suculencia de esta carne y darme un gusto: comer hamburguesas.
A la carne de bovino se le pueden efectuar diferentes cortes, el del entrecot suele tener un grosor de entre uno o dos centímetros. Se trata de un corte muy jugoso dado que esta entreverado con grasas.
Aunque se puede cocinar de diferentes maneras lo ideal es hacerlo a la brasa con carbón.
Este es otro plato tradicional de la exquisita cocina catalana, el fricando. Se prepara con carne de ternera que se extrae de la parte de la tapa del animal donde se sacan unos filetes de bistec extremadamente finos también utilizados para hacer escalopines o bistecs empanados.
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El anticucho es un plato de origen criollo preparado con carne de corazón o vísceras que se ensartan en un pincho o brocheta para luego ser cocinado en una parrilla.
Es un pincho muy popular en Perú, que podemos comer en muchos puestos ambulantes de comida.
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A todos nos gustan las hamburguesas, pero no es tan saludable consumirlas en los locales de comida rápida.
Para no privarnos de este placer al paladar, podemos hacerlas en casa con un toque diferente y sabroso: hamburguesas a la napolitana.
Un clásico de la cocina china es el cerdo con salsa agridulce, un plato delicioso que se consume mucho en los restaurantes de cocina china en Occidente.
Este plato es de la cocina cantonesa, la más popular en Occidente, y casi simpre va acompañado de un generoso tazón de arroz esponjado.
La cocina japonesa es otro de los furores del paladar occidental, más aún cuando su fama de ser una de los fogones más saludables ayuda a esa popularidad.
La verdad es que me encantan los platos nipones, por su sabor y por la cantidad de verduras que tienen en su preparación. Aquí la receta de brochetas de carne de buey o kushiyaki para que vayas ensayando el idioma.
Vamos a darnos un gusto al paladar con este suculenta receta de solomillo de cerdo al horno, un corte noble y delicioso que se puede disfrutar cada tanto.
Para que no sea tan pesado, aconsejamos que lo acompañes con una generosa ensalada de hojas verdes y tomate y recuerda no pasarte de la raya, el estómago te lo agradecerá.
El Ossobuco es un plato tradicional de la cocina Milanesa (Italia). Aunque es originario de Italia también es común pedirlo en los restaurantes de Argentina y del Perú. Como indica su nombre Osso buco significa hueso con agujero ya que se trata de una rodaja de ternera con un hueso redondo justo en el centro.
El planto siempre se sirve tal cual con el hueso incluido y acompañado por alguna salsa, arroz o un rissotto.
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