La mayoría de nosotros no conocemos su nombre científico -allium sativum- y acaso no haga falta saberlo para conocer los beneficios de esta hortaliza tan utilizada en la cocina mediterránea.

Se sabe que, además de su rico sabor, el ajo es una excelente medicina para una gran cantidad de patologías. En estado crudo posee gran cantidad de vitaminas (B6 y C), hierro, calcio, magnesio y fósforo, entre otros.

En esta entrega veremos una sencilla receta con ajo: atao de ajo, a modo de aperitivo para vuestras comidas. Veamos.

Ingredientes

Aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 huevo
1/2 k. de patatas ya cocidas
Sal
Pimienta

Preparación

Es simple: machaca el ajo con un poco de agua. Luego añade las patatas ya machacadas con un tenedor. Agrega la yema del huevo y mezcla.

Paulatinamente, ve añadiendo el aceite de oliva con un chorro bien fino, hasta que la mezcla quede bien ligada, similar a una mayonesa.

Por último, sirve junto a trozos de pan y ¡listo! Prepárate para disfrutar.

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En esta ocasión os traemos una de esas recetas ideales para unas horitas antes de la comida, rodeados de amigos o familiares, bebiendo un rico trago aperitivo.

Se trata de unos riquísimos dip de ajo. ¡Eso sí! No pretendan luego besar a vuestra pareja, a menos que ellos también hayan comido este apertivo. ¡Ya sabemos los poderes del ajo!

Veamos los ingredientes y el modo, bien sencillo, de prepararlos.

Ingredientes

10 dientes de ajo
2 cdas. de aceite de oliva
4 cdas. de salsa inglesa
1 1/2 cdas. de mostaza
1 taza de almendras picadas y tostadas
1 taza de crema
1 taza de mayonesa
1/3 de taza de perejil picado
Sal y pimienta

Preparación

En primer lugar, fríe los ajos en aceite controlando que no se quemen, luego machácalos y mézcla en el mismo aceite donde los has freído.

Agrega luego la salsa inglesa, las almendras, la cremam la mayonesa, la mostaza y el perejil. Prueba. Entonces sí, sala y pimienta según tu gusto.

Estos dip se sirven sonre pan tostado o galletas, como más os guste. ¡Y a disfrutar se ha dicho!

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El sándwich constituye para todos los adultos, jóvenes o niños un excelente alimento nutritivo y saludable pero debes tener en cuenta los ingredientes que incorpores en su relleno y también el panificado que utilices para elaborarlo para que obtengas una comida rápida placentera, sustanciosa y balanceada.

Por este motivo hoy te enseñaré la deliciosa receta de un sencillo y nutritivo sándwich con huevos queso y vegetales para que lo realices en pocos minutos con alimentos simples que tenemos en nuestra cocina con un riquísimo y saludable pan integral que contiene gran cantidad de fibras para tu organismo.

Ingredientes:
para 4 porciones

1 pan integral
2 yemas cocidas duras
100 gr de aderezo (mayonesa)
Sal y pimienta, a gusto
4 hojas de lechuga
2 tomates cortados en rodajas
2 huevos duros cortados en rodajas
2 fetas de queso gruyere

Preparación:

Corta el pan integral por la mitad, a lo largo. En un bol mezcla las yemas desmenuzadas con el aderezo (mayonesa), condimenta con sal y pimienta a gusto y unta muy bien el pan. Luego rellena este pan con las hojas de lechuga y sobre éstas las rodajas de tomate condimentadas con un poquito de sal y pimienta, los huevos duros y el queso gruyére.

A continuación, arma el sándwich y envuélvelo en un papel humedecido con agua fría y luego con un repasador limpio o lienzo y si deseas resérvalo en la heladera. Por último, en el momento que lo sirvas retírale el papel y corta el sándwich en 4 porciones.

Este sabroso y sencillo plato que hoy te enseñaré a elaborar es ideal para que lo consumas como aperitivo o entrada liviana en el fin de semana y también puedes servirlo acompañado con una guarnición de vegetales frescos de estación obteniendo de esta manera una alimentación equilibrada y saludable.

Para preparar de forma bien sencilla y rápida esta receta de huevos rellenos con maíz te paso varias opciones para tener en cuenta como hervir y reservar en la heladera los huevos duros ó utilizar una lata de maíz o reemplazar por otro relleno a tu elección y de esta manera abreviarás bastante tiempo en la cocina y manteniendo siempre las propiedades de este alimento.

Ingredientes:

8 huevos duros
2 tazas de maíz (fresco) en granos
1 taza de aderezo (mayonesa)
Zumo de 1 limón
Sal, a gusto
Pimienta recién molida, a gusto

Preparación:

Pela los huevos duros y córtalos por la mitad. Aparte retírales las yemas y colócalas en un recipiente. Cocina en una olla con agua los granos de maíz con un poquito de sal hasta que estén tiernos y luego escúrrelos.

En el recipiente con las yemas mézclale los granos de maíz cocidos, el aderezo (mayonesa), el zumo de limón y condimenta con sal y pimienta. Remueve muy bien estos ingredientes y rellena con esta mezcla las claras. Distribuye los huevos rellenos en una fuente y si deseas decóralos una tirita de pimiento rojo ó un trocito de oliva verde.

Os traemos un sabroso plato aperitivo que será ideal para la previa de las comidas, sobre todo si estáis preparando algún plato con pescado.

La almeja tiene un sabor bien particular, pero basta con tomarle el punto y saber acompañarla, para que os volváis fanáticos de este plato. Veamos la receta.

Ingredientes

250 gr. de almejas
1 cebolla
3 dientes de ajo
Concrentrado de tomate
1 cda. de harina de trigo
Un trozo de ají
3 cdas. de aceite de oliva
2 hojas de laurel
1 vaso de vino blanco

Preparación

Frie la cebolla, los ajo, el concentrado de tomate y el ají en aceite. A fin de espesar esta salsa, añade una cucharada de harina de trigo, y luego incorpora el vaso de vino blanco, el laurel y las almejas.

Cubre con una tapadera para provocar la apertura de las almejas. Luego deshecha las almejas que no se han abierto.

Entonces pon a cocer algunos minutos y pueba. Por lo general no es necesario añadir sal a la preparación, ya que las almejas aportan ese sabor.

¡A disfrutar!

Os traemos aquí una sencilla y sabrosa receta de aperitivos, en la cual es perejil es la estrella del plato.

La hojas de perejil son ricas en vitaminas A, B1, B3, C y D, siempre y cuando se consuman crudas. La cocción -es interesante saberlo- elimina parte de sus componentes vitamínicos.

Veamos cómo preparar este aperitivo de perejil.

Ingredientes

1 lata de atún
Perejil fresco
3 dientes de ajo
Mayonesa
Pan

Preparación

Pica el perejil y el ajo. No hace falta que sea demasiado pequeño el corte. Luego ponlo en una picadora junto con el atún y muele hasta obtener, ahora sí, una pasta fina y uniforme.

Añade mayonesa y mezcla bien la preparación. Luego coloca sobre una fuente una rama de perejil, simplemente a modo decorativo. Por otra parte, tuesta el pan, hasta que esté crocante.

¡Listo! Unta la mezcla sobre el pan. Puedes rociar con aceite de oliva y a disfrutar.

Este aperitivo, ideal para los días calurosos, es una alternativa fresca y natural que completará una comida dejando a los comensales más que contentos.

La mixtura del palmito, piña y manzana, regalará sabores tropicales. Ideal para acompañar con algún aperitivo seco, con mucho hielo. Veamos los ingredientes y la preparación de este sencillo y rico plato.

Ingredientes

1 lata de palmitos
3 rodajas de piña en almíbar
1 manzana
2 ramitas de apio
100 cc. de crema
200 cc. de mayonesa

Preparación

Es muy simple: corta la piña en pedazos pequeños de aproximadamente 1 cm. y el apio en trozos muy finos. Por otra parte corta las manzanas en cubos, también pequeños. Añade los palmitos cortados en el tamaño deseado.

Mezcla la mayonesa con la crema, de tal modo obtendrás un aderezo homogéneo. Por último agrega esta mezcla al resto de los ingredientes, y sirve en una copa con una ramita de menta.

Aprovechando las virtudes y los beneficios que nos brinda al organismo el consumo de la coliflor prepararemos una deliciosa entrada liviana para degustar antes del plato principal especialmente indicada para saborear bien caliente en los días fríos del invierno.

Esta exquisita crema de coliflor constituye un alimento ideal para que lo incorpores a tu alimentación semanal ya que este vegetal contiene componentes depurativos como la vitamina C y propiedades antioxidantes por ser muy rico en hierro, pocas calorías y muy pocos hidratos de carbono, siendo excelente para los regímenes de adelgazamiento.

Ingredientes:

1 coliflor
1/2 litro de leche desnatada
50 grs de harina
50 grs de mantequilla
2 rebanadas de pan de molde
agua, cantidad necesaria
Sal, a gusto

Preparación:

Coloca la coliflor en una olla con agua y sal con un poco de miga de pan para evitar que despida demasiado olor. Cuando la coliflor esté tierna, la retiras de la olla y la pasas por el pisapurés. Aparte realiza una salsa bechamel en una olla con la leche junto con un poco de sal y cuando hierve le añades la harina diluída en un poco de leche fría y cuando vuelve a hervir la retiras del fuego.

A la preparación anterior le incorporas la mantequilla y la mezclas con la coliflor. Por último, calienta nuevamente esta crema y sírvela acompañada por cubitos de pan frito en mantequilla o aceite.

¡Qué ricos son los aperitivos y qué bien vienen en las horas previas a las comidas, en esas esperas, con amigos o en familia, bebiendo algún rico trago! Pues aquí os traigo la receta de unas mini empanadas de hojaldre.

Para aquellos gustosos de la comida salada y, en especial, de la crocantez, esta receta es ideal. Veamos cómo preparar este sencillo plato.

Ingredientes

-Masa de hojaldre
-El relleno preferido, puede ser paté, aceitunas, quesos, etc.

Preparación

Estira la masa otorgándole la forma circular, de modo que puedas preparar una empanada. Hazlo dejando un grosor fino, y el cilindro de 5 cm. aproximadamente.

Luego pinta la masa con agua y añade un poco de tu relleno favorito. Entonces es momento de cubrir los círculos de masa, apretando bien los bordes, ¡no olvides ese detalle!

Pinta la empanada con huevo batido y ponlas a horno fuerte -unos 220 grados-. Sácalas del horno cuando estén doradas.

¡Ya tienes un riquísimo aperitivo para aguardar que llegue el plato principal!

Hoy una receta curiosa para aprovechar el pan de otra forma: tartaletas con pan molde, un bocadillo delicioso que combina un salteado de vegetales y la masa de tartaleta con pan molde.

Espero que la probéis en casa, ya que este plato no tiene pierde!

Ingredientes para 2 personas

6 rebanadas de pan de molde
8 champiñones
4 espárragos verdes
1 cebolleta
2 chalotas
20 gr de panceta
2 tomates secos deshidratados
200 gr de queso de cabra cremoso
3 hojas de albahaca
Hierbas de Provenza (romero, tomillo)
20 ml de leche
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Sal y pimienta a gusto
Flores, para decorar

Preparación

Corta el pan de molde con un cortapastas circular, de acuerdo al tamaño de la tartaletas. Colócalas en los moldes, vierte un chorro de aceite y sazona con sal y pimienta.  Lleva a horno precalentado a 175º C por 10-12 minutos. Deja enfriar y reserva.

Retira las yemas a los espárragos, déjalas enteras y corta el resto en dados. Pica las chalotas, los champiñones y la parte verde de la cebolleta. Trocea la panceta en dados y fríela en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté dorada, añade todas las demás verduras. Sazona y cocina hasta que estén al dente. Corta los tomates deshidratados en juliana y añádelos. Rocía con una pizca de pimienta.

Para el relleno, pon el queso en un bol y mézclalo con la leche. Agrega las hierbas de Provenza y las hojas frescas de albahaca picadas y bate. Sazona con un poco de pimienta y vierte un chorrito de aceite. Pon la mezcla en una manga pastelera.

Rellena las tartaletas con la mezcla de queso, pon encima el salteado de verduras y témplalas en el horno.

Al momento de servir, decora con las flores.

Referido: Hogar útil

El apio se ha utilizado en la cocina desde tiempos históricos, como en los boticarios. Posee una textura crujiente y hace buena combinación con vegetales como la zanahoria y el tomate.

Se dice que el juego de apio ayuda a calmar los nervios. Pero en esta entrega veremos cómo realizar unos ricos buñuelos con este ingrediente rico y natural que nos ofrece la tierra.

Ingredientes para cuatro personas

400 gr. de apio
4 huevos
2 cdas. de queso rallados
50 gr. de jamón serrano picado
200 gr. de harina
50 gr. de mantequilla
1 cda. de levadura en polvo
Pimienta
Aceite
Sal

Preparación

Lava y pela el apio. Luego córtalo y pon a cocer en una olla con agua y sal durante 15 minutos. Con batidora reduce la preparación a un puré y déjalo enfriar.

Luego mezcla la harina con la levadura, pon en un cazo con agua y mantequilla, lleva a ebullición y retira. A esta preparación añade la harina con la verdura, y remueve con una espátula hasta lograr una masa fina.

Dale un ligero hervor, siempre removiendo para que la preparación no se pegue. Añade el puré de apio, incorpora el jamón serrano, el quedo rallado, salpimienta, remueve y déjalo cocer un poco más.

Cuando la masa se desprenda, retíralo del fuego. Por último agrega los huevos de uno en uno y mézclalo hasta que se incorporen.

Ahora sí: deja reposar la preparación unos 30 minutos. Luego echa la masa en una sartén con aceite caliente, y fríe los buñuelos hasta que estén dorados. Escúrrelos y listo, sírvelos bien calientes.

Referido: Sus recetas de cocina

Hoy una receta divertida para los peques: pizzalchichas, una receta de pizza cuyo principal ingrediente son las salchichas.

Realmente es un bocadillo, que nos permite utilizar los restos de masa de pizza en este rollito de pasta y salchichas. como es una receta fácil, los niños pueden participar en su preparación.

Ingredientes para 4 personas

20 salchichas cocktail
3-4 cucharadas de salsa de tomate
2 cucharadas de mostaza
50 gr de queso
1 huevo
1 rama de perejil

Para la masa de pizza:
300 gr de harina
30 gr de levadura prensada
½ vaso de agua
Sal

Preparación

Mezcla todos los ingredientes para la masa de pizza y amasa hasta obtener una masa fina y homogénea. Deja fermentar la masa por 2 horas. Cuando la masa esté fermentada, estírala con un rodillo. Coloca la pizzas sobre papel de horno y cúbrela con mostaza y salsa de tomate.

Encima coloca las salchichas en fila dejando huecos para cortar rectángulos de masa. Espolvorea con queso rallado por encima y con la ayuda de un cuchillo bien afilado corta las filas de salchichas y después, unas de otras. Debes dejar masa delante y detrás para enrollar.

Envuelve la salchicha en la masa. Pinta los rollitos con huevo batido y hornéalos a 200º  por 12 minutos.

Sirve los rollitos en una fuente y a disfrutar!

Referido: Hogar útil

Esta deliciosa y riquísima omelette con brotes de soja que hoy prepararemos constituye un alimento completo e ideal y también una excelente opción de incorporar a nuestra alimentación huevos fibras proteínas de alta calidad minerales y nutrientes que nos brinda este producto tan natural y saludable.

Este sabroso y sencillo plato de comida es ideal para consumirlo como una comida rápida cuando el tiempo nos apura ó como entrada liviana de un almuerzo ligero y también puedes servirlo con una ensalada de vegetales frescos de estación obteniendo así una alimentación equilibrada, nutritiva y muy sabrosa.

Ingredientes:

4 huevos
1 paquete grande de brotes de soja
3 cebollas de verdeo, lavadas y picadas
Sal y pimienta recién molida, a gusto
5 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Coloca en un recipiente los huevos y bátelos hasta que estén apenas espumosos y condimenta con sal y pimienta a gusto. Luego calienta una sartén antiadherente y una vez bien caliente incorpórale el aceite de oliva y rehoga a fuego suave las cebollas de verdeo picadas junto con los brotes de soja.

Una vez realizado este paso reserva la preparación y coloca la sartén nuevamente al fuego con un poquito de aceite y vuelca los huevos. Déjalos cocinar despegando los bordes y moviendo la sartén para que no se peguen. Cuando observes que la base de la omelette está cocida y arriba el huevo todavía no terminó de coagularse distribuye la preparación de los brotes de soja, dobla la omelette por la mitad y espolvoréala con un poco de perejil picado. Por último, sírvela recién elaborada con una apetitosa guarnición ó ensalada de vegetales frescos.

La cebolla posee numerosas propiedades medicinales entre sus capas y además resulta muy versátil en la cocina siendo un alimento rico en minerales y oligoelementos como el calcio hierro magnesio y también abundan las vitaminas A, B, C y E aportando 38 calorías por cada 100 grs.

Y teniendo en cuenta todas estas excelentes propiedades que te detallé hoy prepararemos una nutritiva y saludable sopa crema de cebollas para que degusten de este delicioso plato caliente especial para la época invernal siendo un alimento ideal para que lo consuma toda la familia en el almuerzo o la cena antes del plato principal.

Ingredientes:

150 grs de cebolla picada
20 grs de mantequilla
20 grs de harina común
2 rodajas de pan de molde
1/2 litro de caldo de verduras
Sal y pimienta recién molida, a gusto
nuez moscada, a gusto
perejil picado, a gusto
queso rallado, a gusto

Preparación:

En una olla derrite la mantequilla e incorpórale la cebolla bien picada. Cuando la cebolla esté transparente, agrégale la harina común y realiza una mezcla a la que a continuación le añadirás de a poco el caldo de verduras caliente hasta que obtengas una salsa crema liviana y condimenta con un poquito de sal, pimienta recién molida y nuez moscada a gusto.

Luego prepara con las dos rodajas de pan de molde unas tostadas y córtalas en pequeños cubitos de 1 cm aproximadamente. Por último, sirve cada plato de la sopa crema de cebollas con los cubitos de pan tostado y espolvoréalos con un poquito de perejil picado y queso rallado.

Para los amantes de los snacks, estos deliciosos y crocantes crostinis con ajo y queso viene como anillo al dedo. Un sabroso aperitivo para antes de las comidas que puede ser acompañado por un buen trago o con un generoso vaso de cerveza bien fría.

Se trata de unas sabrosas tostaditas de pan, una receta simple que puede realizarse en unos pocos minutos, y que engalanarán cualquier mesa. Los comensales estarán felices.

Ingredientes

24 rebanadas de pan de flauta
1/4 taza de aceite de oliva
3/4 taza de queso Pecorino Romano finamente rallado
5 dientes de ajo picados
Sal y pimienta
2 cucharadas de perejil finamente picado

Preparación

Precalienta el horno a 350 grados. Luego ubica las rebanadas de pan en una placa y píntalas con una buena cantidad de aceite de oliva.

Revuelve juntos el aceite restante, el queso, el ajo picado, sal y pimienta en un bol pequeño. Sobre cada rebanada de pan coloca un poco de la mezcla y agrega una cucharadita de queso rallado fino a cada una. Lleva la placa al horno unos 7 minutos, hasta que el queso comience a derretirse.  Retira, espolvorea con el perejil, sala a gusto nuevamente. ¡Y listo, a disfrutar!

Referido: El Gran Chef