Se trata de un kit para degustación de vinos que ya está disponible en las casas de vinos más importantes de Estados Unidos y Europa. Se llama “La nariz del vino” (Le Nez du vin) y se trata de un juego de aromas diseñado por un ingenioso sommelier, Jean Lenoir.
En su última edición este kit se ha transformado en un libro-objeto muy refinado, 54 aromas de gran calidad tomarán vida en su memoria olfativa y encontrarán una verdadera resonancia en los grandes vinos. Seguir leyendo »
Sergio Azagra es uno de los chef más importantes de la nueva cocina aragonesa, a pesar de sus pocos años ha logrado hacerse lugarcito dentro del cielo de la gastronomía de nuestro país.
En esta entrevista que le han realizado el pasado 2007 puedes verlo en vivo y en directo hablando de su pasión por las setas, producto sobre el que ha sacado una completa guía que no puede faltar en tu biblioteca.
Sin más palabras, Azagra nos habla de que se cuecen en sus fogones…
Se esta presentando en Argentina el primer libro de coctelería, con recetas exclusivas argentinas, que se han hecho en más de 30 años. El autor es Rodolfo Reich, un reconocido bartender del ambient porteño.
Comprende una introducción sobre la coctelería local, breve repaso de su historia y presente, glosario, utensilios, y técnicas de coctelería, más de cien recetas de tragos de autor y una mirada sobre veinte de los mejores bartenders del país. Todo en un producto de lujo, muy cuidado, con la mejor fotografía, y un diseño moderno. Seguir leyendo »
Cuidar el vino, mimarlo, valorarlo, conservarlo bien y saber combinarlo, es desarrollar el placer de los sentidos e impulsar un excelente ejercicio cultural. Las cepas o vides fueron implantadas en nuestro país por fenicios, griegos y romanos ya en la Edad Antigua, y desde entonces forman parte de nuestro paisaje, y el consumo del vino de nuestra cultura, tradiciones y alimentación.
Esta obra de Enrique Carretero Calduch, editado por Everest es un apasionante recorrido por las diferentes Comunidades Autónomas a través de sus vinos, uvas y viñedo. Todo ello acompañado de sugerentes fotografías a color. Seguir leyendo »
Este libro, de una gran calidad, nos da a conocer el pasado y presente del patrimonio cultural y artístico de la arquitectura del vino, todo ello mediante una serie de imágenes, documentos históricos y planos, un tema muy poco tratado en el resto de títulos del mundo vitivinícola.
La autora plasma excepcionalmente los requerimientos funcionales, técnicos y de imagen que deben cumplir y transmitir las bodegas.La autora demuestra la simbiosis existente entre los criterios constructivos que configuran la arquitectura de la bodega de crianza, y las características de los vinos que se elaboran en tres áreas geográficas españolas, correspondientes a tres procesos diferenciados de elaboración y crianza: el vino de la D.O. Jerez, el vino de la D.O. Rioja, y el Cava de Cataluña. Concluyendo de esta manera que la arquitectura está estrechamente ligada a la enología y al clima de cada región. Seguir leyendo »
Italia ha sido fuente de inspiración durante siglos de grandes artistas , y su cocina es conocida en todo el mundo como generadora de placer y alegría de vivir . El cocinero ingles Jamie Oliver no escapo de sus encantos y editó un excelente libro donde captura la escencia de la cocina italiana y la pone al alcance de todos .
Está lleno de recetas: antipasta, pasta, risottos, ensaladas, carnes, pescados y postres, como se cocina en Italia y como él lo interpreta. Es un libro agradable de leer , con un cuidadoso tratamiento de las fotografías que no solamente retatan las recetas sino todo lo que rodea a la mistica de la cocina italiana. Seguir leyendo »
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