Si vives en un lugar pequeño, de esos mini pisos, seguramente no tendrás cocina. Pero sí debes tener un microondas, así que puedes hacer estos ricos panecillos. Si en tu familia son muchos y vives en un lugar grande, también puedes hacerlos para compartir con los tuyos. Riquísimos para la merienda o el desayuno

Ingredientes (para doce molletes medianos)

1 taza de harina integral
1 taza de harina
1 taza de azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1 huevo
¼ taza de aceite de oliva
¾ taza de leche
Moldes o pirotines para cocinar

Preparación

Primero mezcla como siempre todos los ingredientes secos, en otro recipiente mezcla el huevo con el aceite y la leche. Luego agrega esta mezcla con la anterior, mezclando sólo hasta que los ingredientes se humedezcan, te quedará con un aspecto grumoso. Con esta masa llena los moldes o pirotines para microondas sólo hasta los dos tercios del mismo, si quieres puedes también espolvorear con nueces picadas.
Cocina al setenta por ciento de la potencia. Por ejemplo para cuatro molletes puede llevarte de tres a tres minutos y medio, para seis tendrás que cocinar unos seis minutos.

Mi madre es muy buena cocinera, tanto es así que tiene en su casa un pequeño negocio de comidas. Una de las comidas que más vende es pasta, y dentro de las pastas, los tallarines o espaguettis es su especialidad.

Mi hijo menor es su mejor cliente, cada vez que tiene la oportunidad de visitar a su abuela (no son muchas porque vivimos un poco lejos), ella sabe que tiene que prepararle sus tallarines, no importa la hora que sea. Si a estos tallarines caseros y picados a mano y le agregamos el sabor del aceite de oliva, os aseguro que es una combinación para deleitarse.

Ingredientes

400 gramos de espaguettis o tallarines
4 cucharadas soperas de aceite de oliva (extra virgen mejor)
3 dientes de ajo finamente picados
1 cucharada de perejil finamente picado.
1 pimiento morrón (rojo)
1 cebolla mediana finamente picada
sal y pimienta negra
unas hojas de laurel

Preparación

En una cacerola grande y con abundante agua y sal, pon unas hojas de laurel y un poco de aceite vegetal. Cuando hierva, colocas la pasta y la dejas cocinar al dente. Una vez pronta, la escurres y le agregas 1/4 de taza de aceite de oliva. Mezcla bien.

En una sartén mediana saltea en aceite de oliva, la cebolla, el pimiento morrón y el ajo, cuidando de que estos ingredientes no se quemen. Trata de que la cebolla se cocine hasta que tome un tono transparente y el ajo un color tipo ámbar, si se quema te quedará muy amargo, el pimiento deberá de quedar crujiente.

Pon los tallarines juntos con el sofrito en una fuente grande y revuelve con cuidado con ayuda de dos tenedores desde abajo hacia arriba sin romper la pasta. Sírvelos bien calientes y en cada plato espolvorea un poco del perejil y también si quieres un poco de queso parmesano al gusto de cada comensal.

Referido: acieteoliva.com

La variedad de pimientos o morrones en algunas latitudes es muy amplia y diversa; una de las más difundidas en España es Lamuyo (híbrido francés, carne gruesa, tardío). Si bien es el fruto de una planta o arbusto perenne, éste se cultiva en forma anual ya que es muy susceptible a las heladas o frío extremo.

También son muchísimas la opciones que existen para su uso en la gastronomía; desde su uso en comerlos frescos hasta usarlos en todo tipo de preparación y si le sumamos el toque del aceite de oliva, es un verdadero plato gourmet.

Ingredientes

3 pimientos amarillos
3 pimientos rojos
3 pimientos verdes
3 dientes de ajo
aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación

Por a asar los pimientos o morrones en el horno durante 10 minutos revolviéndolos de vez en cuando. Sácalos y envuélvelos inmediatamente en hojas de periódico, luego pásalos a una bolsa de plástico y ciérrala. Deja enfriar durante tres horas. Esta operación permite despegar la piel de los pimientos; sácalos de su envoltorio y quítales la piel.
Córtalos en tiras de 2 o 3 cm. En un recipiente mezcla el aceite de oliva y el ajo machacado. Deja reposar durante al menos 3 horas y sirve los pimientos como primer plato o ensalada.

Referido: aceiteoliva.com

El nombre de esta receta nos indica que se trata de diversos platos a base de pescado o mariscos frescos acompañados de diversos aliños. En Latinoamérica hace más de dos mil años, la cultura Incaica ya utilizaba los pescados frescos macerados con el jugo fermentado de una fruta local llamada tumbo.

Cuando la presencia hispana se hizo fuerte en ese lugar, llevaron consigo sus costumbres culinarias y comenzaron a utilizar el limón y la cebolla, con el cual se acortaba el tiempo de preparación. En paises como México, Ecuador y Perú este plato goza de una gran popularidad, utilizando otro tipo de pescados sobre todo blancos.

Ingredientes (para 4 Personas)

1 paquete de salmón ahumado
1 paquete de trucha ahumada
2 limas
1 Cucharada de caviar
1 pizca de pimienta
2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen

Preparación:

Primero debes cortar los filetes de salmón y truchas en tiras finas o si lo prefieres en pequeños cubos, mézclalos en un recipiente. Luego, exprime una lima y media para obtener su jugo, resérvalo, pela la otra media lima, parte la pulpa en trocitos pequeñitos (como de 2 granos de arroz juntos de tamaño).

En una fuente pequeña o plato bonito, coloca el salmón con la trucha extendida. Sobre él reparte pequeñas porciones de caviar y los trocitos de lima. Luego, ralla una de las cáscaras de la lima con la ayuda de un rallador y colocas un poquito sobre el salmón.

Preparación del aliño

En un pequeño recipiente, mezclas, el zumo de la lima, el aceite de oliva (te sugiero un amargo moderado) y un poco de pimienta; lo revuelves con la ayuda de una cucharilla. Luego esparces el aliño sobre el salmón y está pronto.

Referido: aceiteoliva

En lo personal, disfruto mucho de ensayar variantes de recetas. en el caso de las salsas y los aliños con aceite de oliva, realizar eso es muy sencillo.

La diversidad o un cambio intenso en el touch del sabor, ya se producirá variando el aceite de oliva. Consultando sus parámetros de cata, puedes elegir aceites con mayor amargor, picantez o sabor frutado. Comparto una receta ideal para probar este tipo de variantes.

Ingredientes (para 10 porciones)

1/4 litro de aceite de oliva virgen
1 vaso (tamaño vino) de aceto balsámico.
3 cucharadas de mostaza de grano.
sal (cantidad necesaria)

Preparación

Como la mayoría de los aliños y salsas para ensaladas frescas, todo consiste en mezclar todos los ingredientes en forma manual o con auxilio de una procesadora.

Puedes conservarla en algún recipiente de vidrio cerrado.

Referido: aceiteoliva

La zona de cultivo de la denominación de origen Sierra de Cádiz, se encuentra delimitada por las sierras de Líjar y la sierra de Grazalema. Aunque gran parte de esta denominación se encuentra en el Parque Natural de la Sierra de Grazalema.

Esta zona presenta una climatología con el índice de pluviosidad más alto de toda España. Esta denominación representa el 85% de la producción provincial de todo Cádiz, ocupando una extensión aproximada de unas 38000 hectáreas.

La variedad más extendida en la Sierra de Cádiz, es la de lechín, ocupando prácticamente la mitad de toda la superficie cultivada. Esta es una variedad muy vigorosa, muy apta para suelos calizos como los de la denominación de origen Sierra de Cádiz. Presenta una productividad muy elevada y con una maduración tempranera. Además de lechín existen otras variedades como; Manzanilla, verdial, hojiblanca, picual, alameña y arbequina.

En cuanto al aceite extraído, decir que es un aceite con un contenido muy bajo en tocoferol, presentando una aceite de oliva muy estable. El olor y aroma son totalmente afrutados y el sabor un tanto amargo y picante.

La denominación de origen Gata-Hurdes cuenta con alrededor de unas 30000 hectáreas de terreno cultivable repartidas en varias comarcas y municipios de la provincia de Cáceres. En total viven del cultivo de esta denominación de origen alrededor de unas 100.000 personas.

El clima en esta región es más bien suave, con vientos templados teniendo unos inviernos suaves. La temperatura media anual oscila los 13 grados.

La variedad cultivada en esta denominación de origen es la de manzanilla cacereña con alrededor de nueve millones de árboles de esta variedad. Su recolección se efectúa por ordeño para no dañar el árbol.

El fruto que produce esta variedad son unas aceitunas finas con un hueso más bien pequeño y muy ricas de sabor. En cuanto a su aceite es de un color amarillo brillante con un aroma afrutado e intenso de manzana.

En conclusión esta denominación de origen extrae un aceite de oliva con un alto valor nutricional muy estable y de utilización para fines terapéuticos.

La coliflor gracias a su gran contenido de agua hace que sea una verdura con un valor calórico bajo, contiene azufre y vitamina c, ambas propiedades actúan como antioxidante.

Va muy bien para el funcionamiento perfecto de nuestro sistema digestivo, debido a que aligera el tránsito intestinal.

Ingredientes

Coliflor
Cebolla
Pimiento rojo
Pimiento verde
Zanahoria
Salsa de tomate casera
Dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Primero de todo con la ayuda de un cuchillo pica la cebolla, el ajo, las zanahorias y los pimientos. Todo esto lo puedes cortar en cuadritos muy pequeños. Una vez cortado pon a pochar la mezcla.

Una vez termines el paso anterior, agrega la salsa de tomate y cocínala de nuevo durante unos diez minutos a fuego suave. Luego ponlo a punto de sal y una vez este listo resérvalo.

Limpiar la coliflor con abundante agua para eliminar todo tipo de bacterias y con la ayuda de un cuchillo córtala en ramilletes.

En una olla rápida con un poco de agua hirviendo y sal cocina los ramilletes de coliflor hasta que estén cocidos durante unos ocho minutos aproximadamente a máxima presión.

Cuando ya esté cocinada, escúrrela e introdúcela en una cazuela con ajo arriero acompañada de una zanahoria.

Por ultimo dale un hervor a todo el conjunto para que solo te quede servirlo. Mucho mejor si lo haces cuando este caliente y en platos soperos.

La denominación de origen fue otorgada en el año 2000.Existen multitud de variedades de olivos, el clima mediterráneo es ideal para el cultivo, teniendo unos inviernos algo largos y fríos y los veranos también bastante largos y muy calurosos. La oscilación de las temperaturas entre la noche y el día y el invierno y verano hacen que el ácido oleico se incremente.

Hay una gran variedad de aceitunas cultivadas en esta zona entre las que están; Hojiblanca, picual, picudo, lucio, etc.

La recolección de la aceituna se realiza por la técnica del vareo, es decir directamente del árbol o por vibración mecánica en algunas ocasiones. En cuanto a la elaboración del aceite se realiza en las almazaras con métodos de centrifugación avanzados.

El aceite obtenido es moderado con un aroma afrutado bastante fresco dependiendo la época de su recolección y ligeramente amargo y picante. Su color va desde el amarillo-verdoso hasta el amarillo muy dorado.

La denominación de origen aceite Monterrubio esta enclavado entre varios municipios de la provincia de Badajoz. Entre los que esta Monterrubio nombre al que se le adjudica la denominación de origen.

Posiblemente se trate, según los entendidos, de uno de los mejores aceites de oliva del mundo. Los olivares se encuentran situados entre sierras teniendo un microclima ideal para una calidad única.

El aceite denominación de origen Monterrubio está realizado con las variedades de oliva cornezuelo, picual y jabata. El color del aceite es de un amarillo verdoso, con un aroma afrutado de almendra y con un sabor ligeramente picante pero sin exceso.

El aceite se realiza exclusivamente con las aceitunas recolectadas en el árbol siempre excluyendo las que se encuentran en el suelo. Además se suele realizar su recolección de forma manual, aunque en los últimos tiempos las herramientas vibradoras han entrado con fuerza.

Durante muchos siglos pobladores de las tierras de Estepa se han dedicado al cultivo del olivo para conseguir las mejores aceitunas y el mejor aceite de oliva. Una tradición milenaria que hoy en día reúne a más de cuatro mil familias dedicas a todo el proceso para extraer el más exquisito Aceite de Oliva Virgen Extra.

La comarca de Estepa y Puente Genil, pertenecientes a la denominación de origen, cuentan con un total de 40.000 hectáreas de olivares ubicadas justo en el centro de Andalucía.

El verdor del paisaje es extraordinario conformado por un total de más de cinco millones de olivos que producen alrededor de 25 millones de kilogramos de Aceite de Oliva Virgen Extra durante todo el año, es decir la mitad de todo el Aceite de Oliva que se extrae de la provincia de Sevilla.

La variedad de oliva principal con la que se trabaja es la hojiblanca aunque también hay plantaciones de manzanilla, picual, arbequina o lechín. Todo ello para obtener un saludable Aceite de Oliva virgen extra.

El aceite extraído en Estepa y Puente Genil esta totalmente amparado por la Denominación de Origen de Estepa, delimitando las zonas de producción y las variedades permitidas todo ello controlado por el Consejo Regulador y con el objetivo de proteger la calidad del Aceite.