En Raza Nostra puedes encontrar un amplio surtido de preparados frescos de la máxima garantía y calidad, que te ahorrarán tiempo y esfuerzo en la cocina. Podrás saborear la mejor carne de ternera combinada con otros ingredientes, que le darán un toque distinto y original.
Todos los elaborados de Raza Nostra se preparan es su obrador, debidamente acondicionado y realizados por personal experto. A continuación te presentamos sus principales productos: Seguir leyendo »
Mal que mal todos saben cuáles son los puntos claves para distinguir un buen vino, pero imagino que sólo un puñado saben catar un helado premium.
Pues he dado con mucha suerte con algunas recomendaciones de un experto en la materia: Joan Viñallonga, creador de ricuras como Frigopie, Calippo y el Magnum Frac. Veamos los consejos para una cata correcta de helado:
Raza Nostra ofrece dos tipos principales de carne de cordero, en función de la edad del animal:
Cordero lechal: con una edad aproximada de 3 a 4 semanas, alimentados exclusivamente con lactancia materna. Por ello su carne debe tener un color blanquecino, poca grasa, y proporcionar un sabor suave y tierno al paladar.
Cordero recental o ternasco: con una edad aproximada de 6 a 8 semanas, alimentados con leche materna, pastos y piensos naturales. La carne ya presenta un color más rojo, presentando un sabor y aroma más intensos. Seguir leyendo »
Elaborados artesanalmente a partir de las mejores materias primas y buscando el toque de sabor que los caracteriza, Raza Nostra cuenta con una línea propia de preparados tradicionales que sorprenderán tu paladar.
Destaca toda la familia del embutido, el sabroso picadillo, los deliciosos pinchos morunos y otros productos con los que podrás disfrutar a un precio muy razonable con una calidad inmejorable. Seguir leyendo »
Es el llamado cerdo “ibérico” o cerdo “negro”. Si bien lo que más se conoce son sus excepcionales productos curados (jamón, lomo, etc.), su carne fresca está a la misma altura. Hasta hace pocos años, únicamente se consumía a nivel regional o local, quedando las grandes ciudades desabastecidas de estos manjares por su escasa producción e inexistente distribución.
Actualmente, Raza Nostra ofrece en sus establecimientos exquisiteces como el lomo fresco ibérico, chuletas ibéricas, el “secreto”, la “carrillada”, y otras piezas con las que disfrutará del auténtico el aroma de la dehesa española.
A continuación te contamos cuáles son las mejores formas de preparar cada corte: Seguir leyendo »
El comercialmente llamado “cerdo blanco” es del que procede prácticamente toda la carne de cerdo consumida en el mundo. Para tentar a tu paladar, Raza Nostra ha seleccionado los mejores proveedores, que incluyen en sus programas de selección el famoso cerdo ibérico.
De esta forma obtienen un producto de mayor calidad, ya que se incrementa la jugosidad, sabor y textura de la carne de cerdo blanco. No obstante, también ofrecen la carne de cerdo blanco tradicional, con un sabor más suave, mayor contenido magro y menor porcentaje graso. Seguir leyendo »
La carne de buey - o carne roja-, procede de vacas de más de 3 a 5 años. Al ser animales de mayor edad, el contenido en mioglobina, pigmento responsable del color rojo, es mayor, de ahí su tonalidad más intensa. Así mismo, esta carne es inconfundible por su contenido en grasa infiltrada (intermuscular), verdadera responsable de su intensos aroma y sabor característicos.
Los mejores cortes de carne de buey, según Raza Nostra, son el solomillo, el chuletón y el lomo. Descubramos juntos cómo elegirlos y la mejor forma de prepararlos. Seguir leyendo »
En Raza Nostra puedes elegir carne de ternera de las razas autóctonas españolas, que proporcionan sin duda una mayor calidad de carne y son las más valoradas en las catas y degustaciones realizadas a nivel nacional, las cuales has traído para ti de las comarcas más privilegiadas de la geografía española.
Su amplia oferta en carnes de vacuno satisface los gustos más exigentes y diversos, abarcando de este forma los gustos por una carne más ligera y con un sabor suave y delicado, hasta aquellos que en el lado opuesto disfrutan con la carne roja con un sabor intenso, pasando por todas las preferencias intermedias. Seguir leyendo »
Los pastores de la Región de Murcia se han dedicado durante siglos a elaborar de forma artesanal quesos con leche de cabra, convirtiéndose en uno de los alimentos principales de su dieta. Al pasar los años, esta fabricación tradicional desembocó en la producción limitada de quesos de maduración de gran calidad, cuyo prestigio se ha reconocido con las Denominaciones de Origen Queso de Murcia y Queso de Murcia al Vino.
A partir de leche entera de cabra de raza Murciana-Granadina a la que se agregan sales de calcio y cuajo animal. Se trata de un queso graso, de forma cilíndrica, cuya pasta es prensada y lavada pero no cocida. Su corteza es lisa, muy ligera y presenta un color granate-rojizo muy peculiar debido a los baños en vino tinto doble a los que se somete el producto durante su maduración. Seguir leyendo »
Quizás ahora ya no tengamos más miedo al comer una hamburguesa porque la marca Raza Nostra y el chef Juan Pozuelo se han unido para devolverle la dignidad a este plato creando hamburguesas de calidad y saludables.
Lo que caracteriza a estas hamburguesas es que contienen nobles ingredientes: carne certificada I.G.P. Carne de la Sierra de Guadarrama, además de cada receta con los ingredientes usuales que acompañan este plato de comida rápida.
El agua se ha convertido en un bien de lujo. Alemania y Estados Unidos son algunos de los países donde el agua para elegidos es una moda. España se acaba de sumar a esta tendencia, no sólo por la incorporación de una ‘carta de aguas’, que ofrecen en muchos restaurantes, sino por la posibilidad de adquirir botellas exclusivas en tiendas gourmet, con precios que ascienden hasta los 20 euros por litro.
Hoy descubriremos los secretos del agua OGO. OGO es un agua gaseosa que surge de un manantial natural de la zona de Tilburg, en los Países Bajos. Se trata de un agua bicarbonatada-cálcica, baja en sodio y ligeramente ácida. Con todo, el rasgo que singulariza y confiere especial personalidad a esta agua mineral es su insólito contenido en oxígeno, que es treinta y cinco veces superior al habitual. Seguir leyendo »
Producida cada año en el corazón del Puy-de-Dôme, uno de los parajes más verdes de Francia, rica en calcio, sodio y bicarbonatos, Chateldon es un agua mineral clásica y por ello no es una sorpresa que en Francia sea conocida como “Rolls des eaux”, o sea, “rey de las aguas”.
El consumo del agua Chateldon cuenta con una excepcional y antigua tradición, ya que, desde el siglo XVII, se destinaba, con carácter exclusivo, al abastecimiento de Versalles
Embotellada desde 1.650, la botella lleva el símbolo de Luis XIV, el Rey Sol. Seguir leyendo »
Situada cerca de la estación de control del aire de Cape Grim, la cual se halla junto a la costa en la punta noroeste de Tasmania, King Island posee uno de los aires y aguas más limpios del mundo.
Los análisis de laboratorio han establecido que el contenido mineral de Cloud Juice es 400 veces más puro de lo que los estándares de la Organización Mundial de la Salud recomiendan, haciendo de ella el agua embotellada más pura del mundo. Seguir leyendo »
Evian es LA marca del agua mineral natural. Originaria de Francia, nace en los Alpes Franceses a 2.200 metros sobre el nivel del mar.
Filtrada naturalmente durante 15 años a través las rocas glaciares, es un agua embotellada directamente de la fuente, sin pasar por la mano del hombre. Su balance de minerales la hace única y muy deseada, ya que posee efectos benéficos para la salud. Seguir leyendo »
Ubicada a orillas del Mar Cantábrico, en la villa marinera de Laredo (Cantabria), zona considerada a nivel mundial como “Cuna de la Anchoa de calidad”, se encuentra Codesa, dedicados desde hace casi treinta años a la elaboración de conservas y semiconservas de pescado, siendo su especialidad los salazones y filetes de anchoas en aceite.
Se denomina anchoa al producto final conseguido después de someter al bocarte/boquerón al proceso de salado y posterior curación. La anchoa del Cantábrico,“engraulis encrasicholus”, es la más apreciada para su utilización en la preparación de salazones y semiconserva, por su exquisito aroma y textura. Seguir leyendo »
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