Baby Beef Rubaiyat, el restaurante madrileño del Grupo Rubiayat, logró por segundo año consecutivo el galardón Best of Award of Excellence que otorga la revista Wine Spectator cada año a las cartas de vinos más completas de los restaurantes del mundo.

La carta del restaurante Baby Beef Rubaiyat cuenta con más de 1.000 referencias de vinos nacionales e internacionales, clasificados en estilos, marcas y procedencia. Vinos blancos, añejados, jóvenes, tintos, cavas, champañas, espumosos y destilados, entre otros, son lo que forman su voluminosa carta.

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La cata y degustación del vino es todo un ritual que requiere paciencia y ciertos requisitos imprescindibles para apreciar al máximo sus propiedades.

Aquí un video con consejos para elegir la copa de vino, que es el primer y fundamental paso para la degustación del vino. Atención a la forma de la copa y la forma correcta de cogerla, que son esenciales.

Espero que os sirva de guía y lo pongáis en práctica.

Referido: Recetas TV

Uno de los más destacados exponentes de las Bodegas Luzón, S.L. Altos de Luzón es un tinto de crianza, pleno del aroma y sabor de uvas rigurosamente seleccionadas tras su cosecha.

La complejidad e intensidad aromática son notas relevantes de su cata en nariz. Pero la riqueza de sus sensaciones no queda sólo allí; este generoso vino ofrece más y más a medida que nos dejamos llevar por su sabor.

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Los entendidos, entre los que se incluyen tanto catadores profesionales como público conocedor, no dudan en calificar este producto de excelente. Son varios los atributos que se mencionan para fundamentarlo y vale la pena repasarlos.

Comenzamos por lo visual, dado que su color rojo oscuro matizado con tonos violáceos intensos es sumamente seductor. Si hablamos de sensaciones, en lo que a nariz se refiere son clarísimas las notas de aromas de frutos rojos como cerezas y ciruelas.

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Hoy es el turno de reseñar aquellas pastas que comúnmente llamamos rellenas. Tenemos por un lado a las preparaciones que podríamos llamar de “gran superficie” como es el caso de las lasagnas y canelones.

Pero la gran mayoría de las pastas rellenas, se agrupan en el formato de pequeñas piezas individuales elaboradas con masa de pasta y que cuentan con distintos tipos de relleno. A ellas precisamente comenzamos a referirnos hoy y desarrollaremos el tema completo a lo largo de dos posts.

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En nuestro primer post dedicado a las pastas cortas, hicimos referencia a cinco de ellas:  macarrones, maccheroni, rigatoni, risini (semini) y tortiglioni. Para hoy, les propongo completar el listado y descripción de las mismas.

Penne: también llamados plumitas, son unas clásicas conocidas nuestras. Su forma es de tubo corto, estriado en su cara exterior y cortadas al sesgo.

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Comenzaré comentándote los premios con que ha sido galardonado este vino. Ambos fueron concedididos en 2008 y se trata del Plata Quality Award IWSC 2008 y el Bronce International Wine Challenge.

Un primer elemento de destaque lo constituye su aroma delicioso. Característica reminiscencia de violeta y cedro, de presencia netamente armónica.

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Hace poco tiempo atrás compartimos un post acerca de los distintos tipos de pasta. Hoy trabajaremos específicamente sobre las llamadas pastas cortas, y haremos un listado de ellas, con el fin de que puedas identificarlas correctamente.

Una de las dificultades que suele presentarse en este sentido, es que se emplean casi indistintamente los nombres originales italianos y sus versiones hispanas o latinas.Por ello, nos importará citar lo que podríamos llamar las equivalencias y describirlas en cada caso.

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Continuamos compartiendo algunos consejos para combinar mejor, los distintos tipos de pastas y  las diferentes salsas. Dicha combinación no sólo está determinada por el sabor, te invito a releer el primer post de esta serie para ampliar el concepto.

Pasemos ahora a considerar las pastas por su forma. Si hablamos de pastas planas y cortas, no dudes que las salsas de tipo cremosas o con textura de puré son las ideales.

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Este excelente vino, es un genuino producto de la bodega fundada por la familia De Gregorio, en 1995. Estamos hablando de una producción de gran porte, en el entorno de un millón cien litros de capacidad.

El Allende 2004, está elaborado únicamente en base a la variedad tempranillo. Los viñedos tienen una edad promedio de 35 años.

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Hace poco comenzamos a abordar el tema de los diferentes tipos de pasta. Te invito a releer el post, mientras recordamos que las pastas se clasifican por su largo, textura, forma y presencia o no de relleno.

Cada uno de estos tipos, debería acompañarse con la salsa adecuada. Es decir, más allá de nuestros gustos, o del sabor en sí mismo, en razon de factores como la textura, entre otros, habrá salsas más o menos adecuadas para cada tipo.

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No sabría por dónde empezar para describir las virtudes de este vino. Un verdadero manjar, excelente para servir en alguna ocasión donde tus comensales sean conocedores.

Su valoración seguramente sería óptima, refirmando que se trata de un vino tinto con sabor a fruta inobjetable. En boca, con matices minerales definidos y refinados.

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Mañana se celebra el Día Mundial del Huevo 2009, una fecha establecida por la Comisión Internacional del Huevo, organismo que representa a la industria del huevo a nivel mundial.

Esta fecha se celebra todos los años el segundo viernes de octubre y tiene como objetivo promocionar las bondades del consumo del huevo, un alimento completo y versátil a la hora de cocinar.

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Cuando pensamos en seleccionar, probar y recomendar vinos, la tarea no es sencilla. Nuestro país y otros países productores dan lugar a productos de excelente calidad y precisamente éste es el caso de las tres variedades del día de hoy: Cabernet Sauvignon / Merlot / Tempranillo.

Esta botella es de venidimia seleccionada, se la deja reposar un año en barricas nuevas de roble francés y luego se la envasa en botellas Bordelesa Storica.

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Nos encanta la pasta, es una gran verdad: para la mayoría de nosotros es casi irresistible un humeante y aromático plato de pasta. Es portador de la suma de muchos valores: el gastronómico, el nutritivo y – por qué no decirlo- el afectivo, porque pasta y familia son como sinónimos.

Una primera gran clasificación puede darse entre pasta fresca (la recién elaborada notoriamente más flexible al tacto) y pasta seca (la que ha sido deshidratada, y al contacto con el agua recobra su textura). Pero la clasificación más tradicional suele realizarse sobre la pasta fresca en virtud de su forma, según veremos a continuación.

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