Compartiremos otra receta de la sabrosa cocina china. Se trata de un plato que conjuga perfectamente los sabores, pensado para cocinar en el microondas bien fácilmente.

¿Podéis creer que en tan sólo 5 minutos este sabroso plato estará listo para disfrutar? Pues ve la receta.

Ingredientes

1/2 kilo de alas de pollo
1 cubito de caldo de gallina
2 cdas. de sillao
3 cdas. de pisco
2 cdas. de margarina
3 cdas. de vinagre
1/2 cdta. de comino
1 cda. de ají colorado
1 cdta. de orégano

Preparación

Diluye en cubito de caldo con margarina y sillao e impregna las alitas de pollo con el líquido. Deja en infusión con el pisco, el ají, el orégano, el comino y el vinagre durante media hora.

Coloca las alitas en un molde para microondas. Tapa con un plástico y llévalo al horno por 5 minutos a máxima potencia.

Antes que puedas tener lista la mesa, estas riquísimas alitas a la tokinesa estarán listas. ¡A disfrutar!

¡Qué ricos son los aperitivos y qué bien vienen en las horas previas a las comidas, en esas esperas, con amigos o en familia, bebiendo algún rico trago! Pues aquí os traigo la receta de unas mini empanadas de hojaldre.

Para aquellos gustosos de la comida salada y, en especial, de la crocantez, esta receta es ideal. Veamos cómo preparar este sencillo plato.

Ingredientes

-Masa de hojaldre
-El relleno preferido, puede ser paté, aceitunas, quesos, etc.

Preparación

Estira la masa otorgándole la forma circular, de modo que puedas preparar una empanada. Hazlo dejando un grosor fino, y el cilindro de 5 cm. aproximadamente.

Luego pinta la masa con agua y añade un poco de tu relleno favorito. Entonces es momento de cubrir los círculos de masa, apretando bien los bordes, ¡no olvides ese detalle!

Pinta la empanada con huevo batido y ponlas a horno fuerte -unos 220 grados-. Sácalas del horno cuando estén doradas.

¡Ya tienes un riquísimo aperitivo para aguardar que llegue el plato principal!

Hoy prepararemos esta deliciosa y colorida ensalada para que incorpores a tu organismo algunos vegetales frescos que con frecuencia disponemos de ellos en cualquier época del año ya que contienen muchas vitaminas y minerales como así también gran cantidad de fibras esenciales para nuestra salud.

Para elaborar de forma sencilla y rápida esta sabrosa receta de ensalada de pollo y vegetales sólo debes contar con alimentos frescos que habitualmente tenemos en la heladera y con la sugerencia de servir este exquisito plato de comida con algún aderezo como la mayonesa, salsa golf o una rica emulsión a base de nata ligeramente batida con hierbas naturales.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo cocidas
150 gr de judías verdes hervidas
2 patatas hervidas
2 zanahorias grandes
1 pimiento morrón rojo
2 huevos duros
Sal y pimienta, a gusto
zumo de un limón
aderezo (mayonesa, salsa golf), a gusto

Preparación:

Corta las pechugas de pollo en cubitos y colócalos en una ensaladera, también las judías verdes en pequeños trozos y las patatas en cubitos. Además ralla las zanahorias y pica los huevos duros. Por último, corta finamente en juliana el ají morrón.

Mezcla muy bien todos los ingredientes que contenía la ensaladera y condimenta con un poquito de sal y pimienta a gusto. Rocía con el zumo de limón e incorpórale por encima unas cucharadas del aderezo elegido y ya está lista para servir esta deliciosa ensalada.

Hoy una receta distinta de los tradicionales hot-dog: perritos calientes a la mediterránea, un bocadillo que incluye vegetales para hacer más saludable a esta comida rápida.

Estos perritos calientes a la mediterránea son una opción ideal de cena rápida para los peques, pero no abuséis de ellos porque las salchichas son ricas grasas saturadas.

Ingredientes para 4 personas

4 salchichas grandes
4 panecillos para perritos calientes
4 cucharadas de aceite de oliva
1 tomate de ensalada
1 cebolleta fresca
Unas hojas de lechuga
Unos hilitos de mayonesa para decorar

Preparación

Abre los panes y colócalos en el horno para calentarlos.

Cocina las salchichas en agua hirviendo. Escúrrelas.

Coloca las salchichas dentro del pan y agrega aceite de oliva, tomates en cubitos, unas hojas de lechuga, cebolla en aros salteada en un poco de aceite de oliva.

Decora¡ con unos hilitos de mayonesa y listo para comerlos!

Referido: Consumer

Prepararemos una riquísima y nutritiva ensalada de espinaca y manzana constituyendo de esta forma un alimento excelente para incorporar vegetales y frutas a nuestra alimentación diaria y degustarla sóla como entrada liviana o acompañarla con una porción de pollo o pescado al limón.

Te comento que la espinaca cuenta con vitaminas A en forma de betacaroteno y vitamina C ácido ascórbico siendo éstas las vitaminas de más alto valor que contienen y una de las mejores formas de incorporarlas al organismo es consumiéndolas crudas en ensaladas o zumos.

Ingredientes:
para 4 porciones

1 atado de espinaca muy tierna, las hojas separadas y limpias sin el tallo
1 manzana deliciosa o verde, cortada en láminas
140 grs de rabanitos, cortados en rodajas finas
1 cebolla chica cortada en aros
2 huevos duros cortados en cuartos

Aderezo:
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de zumo de limón
Sal, una pizca
pimienta negra recién molida, a gusto

Preparación:

Primero debes preparar 4 recipientes o platos individuales para servir la ensalada.
Coloca en la base del plato las hojas de espinaca y sobre ellas las manzanas cortadas en láminas, los rabanitos, la cebolla y los huevos duros.

En un bol bate el aceite de oliva con el zumo de limón y condimenta con una pizquita de sal y la pimienta negra recién molida. Rocía cada plato de ensalada con este aderezo y sírvelo de inmediato.

El tomate es un fruto de reconocido valor alimenticio muy rico en vitamina C y A siendo un alimento ideal para incluirlo en las dietas bajas en calorías tanto en invierno como en verano y como su sabor es muy agradable puede tomarse además su zumo que es excelente para nuestro organismo.

Nuestra deliciosa receta de milanesas de tomates al horno aumentarán su sabor si las preparas de un día para el otro o de la mañana a la noche y también si las elaboras más completas puedes colocarle una rodaja de queso port salut bajo en calorías y resultarán exquisitas.

Ingredientes:
para 4 porciones

3 tomates redondos grandes
2 dientes de ajo
perejil picado, a gusto
queso rallado (bajas calorías) opcional
2 huevos
pan rallado o rebozador (bajas calorías) cantidad necesaria

Preparación:

Corta los tomates en rodajas de aproximadamente un centímetro de espesor y reserva. En un bol bate los huevos junto con los dientes de ajo picados, el perejil picado a gusto y el queso rallado bajo en calorías (que es opcional).

Pasa las rodajas de tomate por la mezcla y luego por el pan rallado bajo en calorías. A continuación, acomoda las milanesas en una placa para horno untada ligeramente con aceite y cocínalas en horno moderado hasta que estén doradas dándolas vuelta cada tanto. Cuando estén cocidas retíralas de la placa con cuidado para que no se desarmen y distribúyelas en una fuente para servir.

Para los amantes de la pizza, aquí una receta de pizza de emergencia con pan pita como masa de la pizza. Esta receta de pizza de pan pita es rápida y sencilla, ideal para esos momentos en que tienes poco tiempo en la cocina pero no quieres resignar el sabor de una buena pizza.

En nuestra versión esta pizza tiene pepperoni y setas, pero puedes elegir a libertad los ingredientes de arriba. Espero que la probéis en casa!

Ingredientes para 1 pizza

2 cucharadas de salsa para pizza
1 pan de pita
6 rodajas de pepperoni
2 hongos frescos en rodajas
4 tazas de queso mozzarella rallado

Preparación

Esparce la salsa para pizza sobre el pan de pita. Coloca encima el pepperoni, los champiñones y el queso.

Coloca sobre una bandeja para hornear sin engrasar y lleva a horno de 160º por 4-6 minutos o hasta que se derrita el queso.

Sirve de inmediato.

Referido: El Gran Chef

Hoy te voy a presentar un plato apetecible y delicioso que combina pechugas de pollo y vegetales muy rico en proteínas y minerales especialmente creado para todos los que deben realizar una dieta baja en calorías para degustarlo en el fin de semana como comida rápida y saludable.

Entre los ingredientes que componen esta riquísima receta de brochette de pollo tienes la opción de elegir otros alimentos y reemplazar los vegetales detallados a tu elección como así tambien utilizar algún corte de carne de ternera y brindarle otro sabor diferente al paladar.

Ingredientes:

400 grs de pechugas de pollo
400 grs de cebolla
400 grs de pimiento verde
400 grs de tomate
Sal y pimienta a gusto
spray vegetal, cantidad necesaria

Preparación:

Corta las pechugas de pollo en cuadraditos de 3 centímetros y aparte troza las cebollas, los tomates y los pimientos también en pequeñas porciones. En un pincho especial para brochettes coloca un trozo de pollo, un trozo de cebolla, otro de pimiento verde, otro de tomate y luego vuelve a repetir el orden de los ingredientes hasta finalizarlos.

Rocía con spray vegetal una parrilla y cuando esté bien caliente coloca el brochette, dándolo vueltas hasta que observes que esté cocido. Luego cuando los retiras de la parrilla agrégales un poquito de sal y pimienta recién molida. Sírvelos de inmediato para que conserven todo su aroma y sabor.

¿A quién no le apetece una grasosa hamburguesa? De tanto en tanto, es bueno consentir al paladar goloso con una comida grasienta, por eso hoy esta receta de comida rápida: hamburguesas de pollo.

Una receta un poco más saludable que las hamburguesas industriales, incluso mucho más sabrosas y que serán el deleite de niños y grandes en casa.

Ingredientes para 6 personas

1 kgr de pechugas de pollo
1 cubo de caldo de pollo
Ketchup y mayonesa, cantidad necesaria
1 cebolla
2 huevos
12 lonchas de pan de hamburguesas
3 tomates
1 mazo de lechuga
Aceite de oliva, cantidad necesaria
1 puñado de pan molido o rallado o migas de pan
Sal y pimienta a gusto

Preparación

Cuece las pechugas en agua con el cubo de caldo de pollo. Cuando estén listas, déjalas enfriar y luego pónlas en la procesadora, junto con la cebolla, el pan rallado y las yemas de huevo. Tritura hasta obtener una masa homogénea. Sazona con 1 pizca de sal y pimienta.

Saca la masa de la procesadora y ve forman las hamburguesas con la manos. Cuécelas en una sartén con aceite de oliva de cada lado, hasta que estén doradas.

Con los panes de hamburguesas abiertos y untados con ketchup y mayonesa, coloca 1 filete de hamburguesa, encima la lechuga en juliana y luego rodajas de tomate, cierra con otra loncha de pan y sirve de inmediato. Repite el procedimiento con cada hamburguesa.

Hoy vamos con una receta de la cocina japonesa poco conocida: hamburguesa japonesa, una versión de los fogones nipones para disfrutar entre grandes y peques.

Esta hamburguesa japonesa contiene champiñones y algunos ingredientes propios de la cocina japonesa, como nabo, panko y gírgolas, que las encontrarás en tiendas de cocina oriental. Espero que la probéis en casa!

Ingredientes para 6 personas

600 gr de carne picada
Sal, a gusto
1 cebolla
4 cucharadas panko
4 champiñones
3 huevos
3 cucharadas de salsa de soja
1/2 taza de leche
4 gírgolas frescas
1/2 nabo rallado
Aceite de girasol, cantidad necesaria

Preparación

Pela la cebolla y córtala en brunoise, luego en una sartén con aceite vegetal caliente saltéela, sazona con sal y una vez que comience a dorarse, retírala del fuego.

Mezcla la leche con el panko y reserva.

En un bol coloca la carne picada, incorpora los huevos batidos, condimenta con sal, agrega la cebolla, y por último añade el panko remojado en leche. Mezcla con las manos para unir todos los ingredientes.

Unta tus manos con aceite y toma porciones de la carne, golpéela pasando de una mano a otra para quitar el aire y ve formando las hamburguesas.

Corta la gírgolas y los champiñones en láminas; mézclalos con nabo rallado y la salsa de soja.

En una sartén caliente con aceite, cuece las hamburguesas de ambos lados hasta dorarlas, cuando las des vuelta incorpora las gírgola y champiñones. Tapa la sartén y cocina unos minutos más, luego retira del fuego y sírvelas en la mesa con lo que sobró de la mezcla de gírgolas, champiñones, nabo y salsa de soja.

¿Piensas este fin de semana hacer un picnic en el campo o la playa? Te aconsejo que preparéis para el almuerzo o merienda esta receta de sándwich especial, un bocadillo que inventé en mis momentos de inspiración en los fogones.

Este sándwich especial es una bomba nutritiva con fibra de los vegetales, proteínas del jamón, calcio del queso y el aporta de grasas de la mayonesa. Espero que lo probéis en casa!

Ingredientes para 4 sándwichs

8 rebanadas de pan de molde
1 cubo caldo de verduras
4 cucharadas de mayonesa
8 lonchas de jamón cocido
4 lonchas de mozzarella
2 tomates
1 remolacha
1 planta lechuga
Puñado de repollo
1/2 vaso de leche
Sal y pimienta

Preparación

Ralla las remolachas, previamente cocidas. Corta en rodajas los tomates y pica la lechuga y el repollo. Reserva en un plato.

Calienta la leche en una olla y disuelve en ella el cubo de caldo de verduras. Cuando esté listo, retira del fuego, deja templar y añade la mayonesa a la preparación. Mezcla bien y reserva.

Unta cada rodaja de pan con la preparación de leche, caldo de verduras y mayonesa. Coloca encima de una rodaja de pan la lechuga, luego el jamón, el repollo, el queso mozzarella, rodajas de tomate, otra loncha de jamón y finaliza con la remolacha. Cubre con una rodaja de pan y ya tienes listo el primer sándwich especial.

Repite el procedimiento hasta completar los 4 sándwichs especiales y luego ya resta salir a pasear!

En la encuesta online de Cocina estamos preguntando a nuestros lectores qué les gusta comer más en verano y las pizzas, las hamburguesas y demás comidas rápidas se están llevando el primer puesto hasta ahora. Y la verdad es que son deliciosas, pero no debemos abusar de las comidas rápidas porque luego lamentaremos los kilos de más y el malestar a la salud que provoca.

Así que una receta de pizza más saludable: pizza con aguacate, verduras y jamón, una receta de pizza con muchas verduras para que podáis disfrutar de esta bocadillo con el aporte nutricional de las verduras.

Ingredientes para 2 personas

1 aguacate
40 gr de maíz dulce
30 gr de brotes de soja
40 gr de apio en conserva
80 gr de zanahoria en conserva
4 cucharadas de salsa de tomate casera
70 gr de jamón york
25 gr de jamón serrano
40 gr de mozzarella rallada
10 gr de pipas de girasol
10 gr de pipas de calabaza

Para la masa:
200 gr de harina integral
10 gr de levadura prensada
100 ml de agua
Aceite de oliva
1 pizca de sal

Preparación

Aquí también te damos una receta de masa de pizza, pero si quieres puedes usar las pizzas precocidas que se venden en las tiendas. Para preparar la masa de la pizza, pon la harina, la levadura, el agua, un chorrito de aceite y una pizca de sal. Mezcla bien y cuando coja un poco de consistencia, colócala sobre una superficie limpia y amasa hasta conseguir una pasta suave y flexible. Colócala en un bol, tapa con papel de plástico y deja que fermente por 30 minutos.

Una vez fermentada la masa de la pizza, unta la bandeja del horno con un poco de aceite y extiende la masa dándole forma redonda. Distribuye el tomate sobre la masa. Esparce por encima el apio, la soja, la zanahoria, el maíz y el jamón de york y el serrano cortados en tiras. Pela y corta el aguacate en medias lunas y colócalo por encima. Finaliza con la mozzarela y llévala a horno de 205º C por 15 minutos.

Mientras, pon las pipas en una sartén y tuéstalas. Para finalizar saca la pizza del horno y rocía las pipas encima. Sirve en la mesa caliente.

Referido: Hogar útil

¿Quieres una opción de hot dog más saludable? Prueba con esta receta de hot dog de atún, un bocadillo delicioso y más saludable que los tradicionales hot dog.

Este hot dog de atún es ideal para los peques, que siempre se resisten a comer pescados y con esta presentación podrás engañar a su paladar, espero que los probéis en casa!

Ingredientes

4 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de cebolla picada
½ taza de zanahoria picada y blanqueada
½ taza de granos de elote
sal y pimienta al gusto
Páprika o pimentón
2 tazas de atún de lata
1 cucharada de perejil
Queso crema, a gusto
200 ml de nata
1 huevo batido
½ taza de avena molida
¼ taza de salvado
1 paquete de pan para hot dog
½ taza de mayonesa light
½ taza de mostaza
½ taza de salsa ketchup
Chiles jalapeños en rodajas
Hojas de lechuga
Brócoli blanqueado
Aceite para freír

Para la salsa de queso:
¼ de taza de leche
1 taza de queso amarillo
Pimienta al gusto
Páprika o pimentón
Chiles jalapeños picados

Preparación

Calienta el aceite y dora la cebolla, el elote, la zanahoria blanqueada, y el perejil. Agrega el atún escurrido, sal, pimienta y páprika. Mezcla, agrega el queso crema y la nata. Mezcla de nuevo hasta suavizar y deja de calentar. Enfría por unos minutos y refrigera la mezcla.

Cuando esté fría, forma varios rollos o salchichas y pásalos por huevo, luego por la avena y el salvado (mezclados). Vuelve a enfriar en el refrigerador y luego fríelas en aceite hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

Para la salsa de queso, revuelve en una olla el queso amarillo y la leche. Sazona con sal, pimienta y un poco de páprika y chiles jalapeños picados.

Unta mayonesa y mostaza al pan para hot dog y sirve la salchicha, agrega ketchup, chiles jalapeños en rodajas y hojas de lechuga. Acompaña con bastones de brócoli previamente blanqueados.

Referido: Cocina Tipo

A veces nos cuesta encontrar nuevas formas de preparar comidas con calabacín que resulten sencillas y deliciosas para degustar como entrada ligera en el almuerzo o la cena para estar bien alimentados con productos frescos y naturales.

Hoy te presento la receta de mini pizzetas de calabacín que constituyen una excelente opción para todos los diabéticos que deben realizar una dieta específica sin dejar de saborear platos riquísimos y elaborarlos en muy pocos minutos.

Ingredientes:

1 calabacín grande (porque así salen más largas)
1 tomate grande maduro
Un trozo de pechuga de pollo cocida
queso rallado, cantidad necesaria
Sal y orégano, a gusto

Preparación:

Lava muy bien el calabacín y córtalo en láminas de tamaño mediano en forma transversal para que te queden más larguitas. A continuación, las colocas en una plancha de silicona o en papel vegetal en una placa para horno y las condimentas con sal y orégano a gusto.

Aparte corta el tomate en cuadritos pequeños igual que la pechuga de pollo y las distribuyes por encima de las láminas de calabacín. Luego las espolvoreas con un poco de queso rallado y las llevas al horno (previamente precalentado a 180º) por espacio de 20 minutos y listas para degustar.

Para todos aquellos que deben realizar una dieta o régimen de comidas bajas en calorías hoy te enseñaré a elaborar una receta nutritiva y muy apetitosa para que la degusten como entrada o acompañar con una porción de carne de ternera o pollo a la parrilla o plancha.

Esta ensalada lleva como alimentos saludables vegetales frescos y berenjenas siendo excelente consumirla con su cáscara ya que es muy buena fuente de fibra para nuestro organismo y cada porción de este riquísimo plato te aportará 91 calorías.

Ingredientes:
para 4 porciones

4 tazas de berenjenas (crudas) en rodajas
4 tomates (cortados en cubos)
1 cebolla (picada) cocida
1 pimiento verde (cortado en tiras)
1/4 taza de perejil (picado)
4 cucharaditas de aceite de oliva
zumo de un limón
Sal, una pizca

Preparación:

Hornea las rodajas de berenjenas a 350 grados por espacio de 20 minutos o hasta que notes que estén blanditas. Aparte, calienta el aceite de oliva en una sartén y saltea unos instantes la cebolla y el pimiento verde.

Distribuye las berenjenas horneadas en un recipiente para ensalada e incorpórale los demás ingredientes. Por último condimenta la ensalada con un poquito de sal y zumo de limón.