La cocina mexicana cuenta también con un extenso recetario de postres. En esta ocasión compartiremos la receta para camotes poblanos, una dulce alternativa ideal para los que buscan nuevos sabores.

El camote es conocido también como batata o papa dulce, según el país. En México es muy consumido como confitura o como postre. También suele adminitrárseles a los bebes, debido a la facilidad de su digestión.

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En esta ocasión traemos otra de las recetas de la completa cocina de México. Se trata de una sabrosísima mixtura de sabores típicos de aquel país, resaltados por el picante del chile.

Ya sea por su picante sabor y para otorgarle color a los platos, el chile es un ingrediente muy habitual en todas las recetas mexicanas. En esta ocasión tampoco estará ausente.

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Este salpicón, incluído dentro del recetario de la cocina de México, es un plato sencillo elaborado con carnes demenuzadas aderezadas.

Recetas de salpicón se consumen en países como Argentina, Uruguay y Cuba, cada una con sus ingredientes típicos. Veamos una de las versiones mexicanas.

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Dale un gran gusto a tu paladar con este plato. Un ceviche de caracol que, verás, te deleitará grandemente.

Se trata de un plato con sabores algo exóticos, pero que termina por ser muy amable y suave. Anímate al caracol, en esta combinación especial de la cocina de México.

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El bacalao, apreciado por su carne y por el aceite de su hígado, puede consumirse fresco o seco. Su consumo provee una gran reserva de proteínas y vitaminas. Para ilustrar estos beneficios, se cuenta que muchos de los viajes de los navegantes ibéricos no hubieran sido posibles sin contar con este producto.

Hay una gran variedad de formar de cocinar este pescado, que pueden agruparse en cinco familias culinarias: crudo, por ejemplo el sushi; asado, por ejemplo a la vizcaína; con aceite; con crema de leche; y dulce, por ejemplo el bacalao a la miel.

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En esta entrega veremos un plato típico de la ciudad de Motul, ubicada al norte de Yucatán, en México. Motul fue alguna vez la ciudad más importante de la economía de aquel país.

De aquella ciudad es este tradicional plato. Una receta que se sirve como desayuno y que es una excelente manera de comenzar el día con una comida en extremo energizante.

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Para aquellos que quieran bajar de peso y al mismo tiempo deseen comer un plato colmado de sabor, esta receta es una alternativa a tener en cuenta. Se trata de una preparación fácil, rápida de preparar, con pocas calorías y con un sabor típicamente mexicano. ¡Qué más pedir!

Los molletes son un plato a base de pan bollito tostado, que se acompaña de diversos ingredientes, tanto salados como dulces. Una alternativa adaptable y divertida, con el típico color de las recetas mexicanas que, para este plato en particular, se han escogido una serie de rellenos que no aportan valores calóricos altos.

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El aguacate es un delicioso producto vegetal que aporta un cuantioso número de vitaminas y grasas buenas para el organismo. Por su parte la coliflor, de bajo nivel calórico también brinda una excelente fuente de vitaminas tales como la B6, B5 y minerales, sobre todo potasio y fósforo.

La combinación de ambos ingredientes, con un toque especial de jugo de limones, es una tentadora alternativa para el uso del aguacate, ingrediente que abunda en las preparaciones de la comida mexicana. Una mixtura que, además de ser agradable para el paladar, aporta una alta dosis de vegetales para una dieta balanceada.

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La receta de hoy es otro clásico en los hogares mexicanos. Las típicas flautas, tan ricas y sabrosas.

Vale aclaración de que las “rapiditas” que figuran en la receta, son porciones de masa de poco espesor (similar a la que se usa en las lasagnas) que, como en este caso, pueden comprarse hechas. Todo un placer con sabor mexicano.

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Si puedo presentar una receta mexicana por excelencia es este dulce garapiñado de nuez. El aroma que emana en su proceso de preparación, es típico.

Cualquier mexicano que prepare esta receta lejos de su país, se verá trasladado a sus orígenes, a través de este fenómeno que podría definir como “aroma a infancia”. Sé que la disfrutarán, así que la compartimos de inmediato.

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Todo el sabor de México en esta receta. Se trata de una de los más típicos exponentes de la gastronomía de ese bellísimo país.

Es un plato elaborado a base de tortilla de maíz frita que cuenta con la fuerte presencia de salsa de chile. Esta receta es con queso y cebolla, pero puede sustituirse por vegetales, pollo u otras opciones.

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Cuando hablamos de la gastronomía mexicana o de México en general, ¿qué es lo primero que recordamos? En lo personal el tequila y luego lo picante de sus comidas. Si estamos de paso por Guadalajara, hay un platillo que estamos obligados a probar, se trata de las torta ahogadas.

Es una delicia a base de un pan llamado bolillo, relleno con carne de cerdo y gran cantidad de una salsa picante preparada con tomates y chiles. Así que ya saben cuando estén por esa hermosa ciudad no dejen de probarlo aunque el paladar les pique un poquito. Pero si no pueden ir, pueden intentar hacerlo en casa para sentir un airecito de las tierras mexicanas. Seguir leyendo »

Hoy una receta de la cocina mexicana para hacer con los peques: pan de muerto, un tipo de pan tradicional de México que se prepara para la festividad del Día de los muertos, cada 2 de noviembre.

Este pan de muerto es un pan curioso, que gustará a los niños por su forma de calavera. Además es un pan que acepta varias opciones, desde panes azucarados, rellenos, con ajonjoli y el tradicional. Así que manos a la masa de esta pan de muerto!

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Hoy compartimos receta de un plato típico mexicano, pleno de sabor, como todos ellos. Su estructura es parecida a la lasagna, pues las preparaciones se extienden por capas.

Una vez pronto, lo sirves cortado en porciones rectangulares o cuadradas. Ideal, acompañado con un poco de arroz blanco.

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Desde México este postre simplemente exquisito. Su sola presentación en la mesa es una verdadera tentación desde lo estético.

Cuando tus comensales lo prueban, quedan sorprendidos. No dejes de prepararlo, es un toque diferente que vale la pena aportar.
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