Esta receta de tempura de langostinos es una aplicación de la técnica de cocción de la cocina japonesa a la preparación de estos mariscos. Este plato puede ser un delicioso aperitivo de entrada para una cena especial.

Os recuerdo que la tempura realizaba con yemas de huevo, harina y agua fría. Una vez empanados los langostinos, los en el aceite bien caliente hasta que estén dorados. Atención al truco de escurrir en la rejilla para que os queden bien crujientes.

Referido: El Cocinero Fiel

Volvemos a la pasión por la cocina japonesa con una receta del chef Iwao Komiyama de Argentina. Hoy un plato complejo y sólo para los paladares exquisitos: tempura de ostras vivas en salsa de sake.

Os recuerdo que el tempura es la técnica de cocción de la cocina japonesa, con un rebozado muy liviano que da una textura crujiente al alimento.

Seguir leyendo »

¿Quieres un entrante original y distinto para esa cena especial? Pues te recomiendo que pruebes esta receta de albóndigas de tofu, un bocadillo con todo el sabor de cocina oriental.

Además puedes probar este plato para darle a los niños, ya que es atractivo y de esta forma sumarán con menos reticencia este sabor para  su paladar.

Seguir leyendo »

Seguramente alguna vez escuchasteis hablar del pez globo, un tipo de pescado que se come en la dieta japonesa y que es venenoso.

Pues hoy veremos algunos datos del pez fugu, uno de la variedad de pez globo, que se consume en la cocina japonesa y es considerado una delicia gastronómica. Este plato ahora no se realiza en las casas y los restaurantes deben tener una habilitación especial, ya que si lo cortas mal puedes morir envenenado con las partes que contienen tetradotoxina, la toxina letal del pez fugu.

La pannacotta es un postre tradicional de Italia, especialmente de la región de Piamonte. Está elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelificantes, pero acepta muchas variantes en cuanto a sabores.

Hoy veremos la receta de pannacotta de caramelo con fresones, un postre de lujo para una ocasión especial!

Seguir leyendo »

El nigiri sushi es una de las formas más conocidas de servir en sushi en Japón y en este vídeo vemos el paso a paso de su preparación correcta.

Seguir leyendo »

Sinceramente aún no me he animado ha hacer sushi en casa, ya que tengo cierto respeto por este plato de la cocina japonesa al que veo muy difícil.

Pero he encontrado este vídeo de Recetas Online en que se ve el paso a paso de la preparación de sushi de salmón, el más tradicional de todos. Como veis, tienes el paso previo de la preparación del arroz con su lavado de 7 veces continuas, más la cocción para lograr la textura adecuada.

Seguir leyendo »

Los fogones asiáticos son ricos en platos con arroz, ingrediente base de su alimentación. Hoy veremos la receta de arroz frito japonés, un plato delicioso para disfrutar todos los días.

Toma nota de la receta y comienza a aplicar los beneficios de la cocina japonesa en tu dieta diaria.

Seguir leyendo »

El tepanyaki es un plato típico de la cocina japonesa, que combina carnes y vegetales cocidos en un recipiente que se llama teppan.

Sin embargo, el tepanyaki acepta varias combinaciones, ya sean pescados, mariscos o carnes, siempre acompañados de vegetales, todos cocidos con salsa de soja.

Veamos el procedimiento de esta receta de tepanyaki de camarón y pescado.

Como sabéis, la preparación del sushi es todo un ritual de la cocina japonesa, y es que este delicioso bocadillo nipón lleva su tiempo, paciencia y práctica para que salga exquisito.

Para quienes buscan aprender este plato os recomiendo ir paso a paso, por eso hoy vamos con la receta del arroz para sushi o sumeshi.

Seguir leyendo »

Kenchin Jiru es un plato de la cocina japonesa, cuya traducción al español sería pollo con verduras al panache, es decir, guisadas.

Este plato lleva una cocción de 1 hora y muy nutritivo, por el aporte de verduras varias que contiende. Además es bajo en calorías, aporta por porción 200 calorías.

Seguir leyendo »

Volvemos a la pasión por los fogones japoneses con una receta sencilla y nada exótica: pato con soja.

Se trata de un plato fácil de preparar, con filetes de magrets y una salsa que combina soja y sake, para dar aroma y sabor.

Seguir leyendo »

Existe una discusión acerca de este plato, se trata de gyoza, unas empanadillas que se sirven en la cocina japonesa, pero que dicen que su origen es chino.

La verdad es que son deliciosas y si tienes la oportunidad de probarlas en casa o un restaurante, las recomiendo como entrante. Veamos ahora la receta.

Seguir leyendo »

Como saben, la técnica de cocción de vegetales y carnes en la cocina japonesa recibe el nombre de tempura. Hoy veremos la receta de una salsa para acompañar este delicioso plato.

La tempura puede ser tanto una entrante como un plato principal muy sabroso, además si le sumas esta salsa tendrás un plus de sabor japonés en tu mesa.

Seguir leyendo »

Volvemos a nuestra pasión por la cocina japonesa con la receta de filetes de caballa a la parrilla, una delicia para disfrutar en una comida al aire libre.

Si quieres sorprender a tus invitados con tu conocimiento sobre la cocina japonesa, puedes aprenderte el nombre del plato: saba no shioyaki.

Seguir leyendo »