Tiramisú, el postre Veneciano
Publicado por SorenAsier el 2008-02-02 |
El tiramisú es un postre frío que se monta por capas de crema, café y cacao. Su origen se remonta a los años cincuenta en la región del Véneto al norte de Italia.
Leer más »
Archivo de ‘Cocina Italiana’
Penne a la rabiatta
Publicado por SorenAsier el 2008-01-26 |
El penne es una pasta originaría de Italia muy similar al macarrón. Es de forma cilíndrica con estrías en su parte exterior y acabado en punta. Se suele acompañar de salsas y de carne.
Leer más »
El Carpaccio, sencillo pero muy sabroso
Publicado por SorenAsier el 2008-01-19 |
El carpaccio es una preparación en finas láminas de solomillo de ternera la mayor parte de las veces, se presenta crudo pero aliñado con aceite de oliva, unas gotitas de limón y un poco de queso.
Su origen exacto se desconoce aunque se dice que pude proceder de Venecia, su nombre viene dado del pintor italiano Vittore Carpaccio ya que en sus obras predominaban el rojo y el amarillo.
Focaccia, desde el norte de Italia con todo el sabor
Publicado por laescritora el 2008-01-11 |
La focaccia, creada en el norte italiano, es la rival natural de la pizza, que surgió en el sur de Italia. El secreto de su éxito: el aceite de oliva y la sal gruesa. Esta que te presento hoy es la variedad más tradicional, aunque se puede combinar con diversos ingredientes como aceitunas, anchoas, cebollas. Prepara esta masa básica y luego combínala con lo que más te guste!
Leer más »
Panzzotti de mozzarella ahumada
Publicado por Malbec el 2008-01-07 |
La pasta casera es siempre bienvenida, y mucho más aún si su relleno posee la delicadeza de un ahumado. Receta de aires mediterráneos, que vale la pena reproducir en una cena con agradable compañía y un buen vino .
Leer más »
Lasagna light de acelga y ricotta
Publicado por laescritora el 2007-12-20 |
Acaso hay algo más tentador y lleno de calorías que una lasagna? Si no, pregúntale a Garfield, el gato gordo! Pero hoy no tendrás que privarte de este exquisito plato italiano para cuidar tu silueta, ya que te presento una versión tan rica como la original, pero sin las calorías extras.
Leer más »
Salsa a los cuatro quesos
Publicado por laescritora el 2007-12-15 |
Esta delicada y tentadora salsa es ideal para servir con pasta rellenas como ravioles, agnolottis, tortelinis o capelettis. También quedan deliciosos los ñoquis gratinados con esta salsa. El secreto: cubrir la pasta con esta salsa, espolvorear con queso muzzarella mezclado con parmesano y gratinar.
Leer más »
Berenjenas a la mozzarella
Publicado por laescritora el 2007-12-13 |
Prueba esta tradicional receta italiana como plato principal o como entrada de un plato liviano, ya que la combinación de berenjena, tomate, cebolla y queso te harán sentir satisfecho consumiendo pocas calorías, por lo que es ideal para conservar la línea durante el invierno.
Leer más »
Spaghetti a la carbonara
Publicado por cocinebria el 2007-12-02 |
Ahora que está llegando el frío, nada más rico que disfrutar de un plato humeante de spaguetti a la carbonara. Pero recuerden que si van a comer este plato luego tengan a mano una cama en la cual recostarse porque esta pasta italiana tiene un poderoso efecto “narcótico”.
Un consejo: es mejor usar tocino de mejilla de cerdo y agregar una cucharada de leche por cada huevo. ¡Que la disfruten!
lector de feeds
