Nada mejor que un aperitivo o una tapa de cena en estas noches de verano que invitan a relajarse. Para que no falte nada en tus noches, esta receta de aperitivo: pincho de pimiento, panceta y queso.
Mi consejo para la degustación: acompañarlo con una cerveza bien fría y en el balcón o la terraza, de fondo, música de Tom Waits y buen provecho!
Hoy una receta de guarnición: papas arrugás con mojo verde. Atención al mojo verde que está preparado con granos de cilantro, una presentación de cilantro que desconocía y será interesante probar. Para esta receta debes conseguir patatas pequeñas o papines, como las llaman en Sudamérica.
Estas papas arrugás son ideales para acompañar carnes y pescados asados, que podrás disfrutar al aire libre ahora que estamos en verano e invita tanto a los almuerzos y cenas con amigos y familia.
La receta de arroz a la milanesa es un plato de cocina española muy delicioso. La combinación de arroz, vegetales y hortalizas hace de este plato una excelente comida para el menú semanal, que aporta fibra, minerales, proteínas vegetales y vitaminas.
El arroz a la milanesa es una preparación que está a mitad de camino entre un risotto o una paella sencilla, sin embargo simplemente exquisito!
Desde El Cocinero Fiel nos lleva esta excelente recetas de croquetas del Restaurante El Portal Echaurren, uno de los mejores sitios de La Rioja, España.
Esta receta de croquetas es la que preparan en el mismo restaurante, veréis que no es nada sencilla, pero vale la pena intentarla para ir entrenándose en una cocina más profesional y degustar en casa el sabor de Echaurren. Estas croquetas son parte del menú del Echaurren, de quien es responsable el chef Francis Paniego.
Hoy la receta de arroz de la montaña, un plato laborioso por su procedimiento, pero que se ve estupendo. Esta receta es de María Victoria Botella del restaurante Casa Marcos, de la provincia de Alicante.
Como veis, lleva su tiempo en los fogones, pero el resultado es excelente: un arroz de la montaña muy arómatico y especiado. Espero que lo probéis en casa!
Aquí veremos una receta más de tortilla de patatas, un plato clásico de la cocina española y que ha tenido también su buena repercusión en la cocina de América Latina.
Quizás existen tantas recetas de tortilla de patatas como cocineros en el mundo, pero para aquellos que recién se inician en los fogones esta receta es un buen ejemplo de los ingredientes básicos de la tortilla de patatas: patatas, huevos, cebollas y sal. Os recomiendo la práctica de voltear la tortilla, que es quizás lo más difícil de este plato.
Espero que os animéis en casa a probarla, no tiene pierde!
Hoy un plato de la dieta mediterránea para quienes buscan una alimentación completa y sabrosa: albóndigas a la jardinera, una receta que combina proteínas de la carne y fibra, minerales y vitaminas de los vegetales.
Un plato nutritivo para disfrutar 1 vez a la semana, completando así el aporte de carnes rojas de la dieta mediterránea.
Las legumbres y hortalizas son otros de los alimentos menos consumidos en el menú semanal de nuestra encuesta, así que para que las suméis a tu platos hoy la receta de tortilla de habas tiernas, un plato que nos llega desde el vídeo de Elisa.
Es una receta sencilla y rápida, que puede acompañar muy bien a otros platos y sumar nutrientes de calidad a tu dieta.
Con la llegada del calor, provoca comer al aire libre, ya sea de noche o de día, y para lograr esto una receta de tapa muy sencilla y con todo el sabor: almejas al vino blanco.
Aquí el paso a paso de la receta de almejas al vino blanco, que previamente han estado en salmuera y terminan su cocción en esta preparación fácil. Lo bueno de esta receta de almejas al vino blanco es que son exquisitas y roban muy poco tiempo en la cocina.
Sólo restan unas tostadas para acompañar y una ensalada de hojas verdes, lo demás a disfrutar!
Hoy vamos con un plato típico de la cocina mediterránea: receta de rape con gulas y langostinos, un plato delicioso que gustará a toda la familia.
El pescado y los langostinos se cocinan al horno en un colchón de las patatas y los tomates, quedando un plato exquisito. Si gustas, puedes prescindir de las guindillas para que no sea picoso. La gulas las sofríes apenas unos minutos hasta que queden firmes, ten cuidado de que no se te pasen.
Hoy vamos a ver en el vídeo la receta de patatas bravas, un plato clásico de la cocina española. En esta versión, veremos que la receta es muy deliciosa, similar a la que se prepara en Burgos con salsa de tomate, guindillas y vinagre.
Difiere por el añadido de ajo, zanahoria, cebolla y perejil picado en la salsa, pero combinan muy bien la cremosidad de la salsa y lo crujiente de las patatas. Si gustas, la comes como una tapa o como guarnición de una carne roja, como un corte de solomillo o costillas de cerdo.
Hoy vamos con una receta de nuestro chef español favorito: Karlos Arguiñano. El plato es una deliciosa tarta de risotto al azafrán.
Este plato es exquisito y una forma muy novedosa de disfrutar del arroz que es tan vérsatil. El truco de Arguiñano es: “para que el arroz no se pegue, cuando lo pongas con el agua hirviendo, añadir el jugo de medio limón, o un chorrito de aceite de oliva“.
Entre los cristianos de todo el mundo, especialmente aquellos que profesan la religión católica, la tradición indica que no se debe comer carne el viernes de semana Santa. Hay algunos más pragmáticos que no lo hacen en toda la semana.
Personalmente me afilio más a la idea del renacer que la del sufrimiento, entiendo que el tiempo de Pascua es tiempo de pensar, de sentir y de renacer con mucha esperanza. Pero para los que siguen la tradición de no comer carnes rojas, les comparto una rica receta de pescado en escabeche que la pueden hacer con varios días de anterioridad y además se puede comer fría.
Hoy vamos con la receta de la salsa romesco, una salsa deliciosa que sirve para acompañar carnes, aves, vegetales grillados y pescados.
Esta salsa es un plato tradicional de la cocina catalana, cuyo sabor es un tanto ácido y picante. La salsa romesco data del siglo XV y en la cocina catalana se la usa para acompañar el conejo a las brasas y también mariscos.
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