Compartiremos una deliciosa receta de la cocina china. Se trata de una masa muy fina rellena de pollo aderezado de una manera bien especial.
 
La masa de wantán se vende en tiendas especializadas en gastronomía china. Si bien no resulta tan fácil de conseguir, con tan sólo acercarse a uno de estos mercados, hallaréis esta particular y fina masa.

Veamos los detalles de esta receta.
 
Ingredientes
 
Para la masa:
1 huevo, ligeramente batido
1 y 1/2 taza de harina
2 cucharadas de agua
Sal
 
Para el relleno:
1 pechuga de pollo
1/2 cdta. de salsa de ostión
4 cebollitas chinas
1 yema
Aceite
Canela china
Sal
Pimienta
 
Preparación

Para preparar la masa, mezcla el huevo, la harina, el agua y la sal. Trabaja la masa hasta que la encuentres tierna. Deja reposar 10 minutos y estira hasta que esté lo más delgada posible. Finalmente, corta en cuadrados de 5 cm.

Para preparar el relleno, fríe el pollo y adereza con pimienta, sal y canela china. Añade la cebollita y la salsa de ostión. Cuando se retira del fuego, ve echando una cuchadarita por cada masa de wantán.

Rellena la masa con el relleno. Para pegarlo, pinta los extremos con yema de huevo batida. Finalemte, fríe en un wok los wantán ya rellenos, en abundante aceite.

Una alternativa, mucho más sana y natural, es cocinarlos en canastas de bambú.

Un consejo final: estas empanaditas son ideales para acompañarlas con salsa de sosa y unas gotas de aceite de sésamo.

Cuando hago referencia a alguna comida o receta típica de algún país, es bueno además de saber cómo se hace, el conocer su origen, a que región o zona de ese país pertenece y también algo de su historia. Es el caso de estos bollos limpios, de la cocina colombiana.

Son un alimento de origen indígena a base de masa de maíz blanco y seco, envueltos y cocidos en hojas de mazorca, típicos y profundamente arraigados en la costa Caribe colombiano y en Panamá, donde se usa como un sustituto del pan. Es común ver su venta en las calles de Barranquilla,  por parte de mujeres negras que van pregonando este producto;  demás está decir lo maravillosa que es esta ciudad así que invito a que si es posible, no dejéis de visitar algún día.

Ingredientes

Dos tazas de harina de maíz precocida
Tres hojas de mazorca lavadas para cada bollo
Sal

Preparación:

Toma la harina y agrégale agua caliente, revuelve y haz una masa, condimenta con un poco de sal. Elige dos hojas grandes de mazorca, ábrelas sobre tu mano y echa la masa en ella, la cantidad de masa es de acuerdo al grosor que tú quieras obtener del bollo.
Tapa con la otra hoja y si lo prefieres puedes usar una más para que quede bien envuelto. Pon una olla con agua y algo de sal a calentar y cuando el agua esté hirviendo cocina los bollos en ella. Te llevará una media hora la cocción dependiendo del tamaño de los bollos. Una variante que puedes hacer es agregarle queso blanco a la masa.

Referido: prolatin

Hoy vamos con la receta de arroz a la cubana, un plato exótico para pocos que se animan a combinar los sabores del arroz y los plátanos fritos.

Este arroz a la cubana es un plato delicioso y distinto para explorar sabores, espero os guste!

Ingredientes para 2 personas

200 gr de arroz
2 plátanos
2 huevos
1 lata de tomate triturado en conserva
1 cebolla
2 dientes de ajo
Azúcar
Aceite de oliva
Agua
Sal
Pimienta
Perejil

Preparación

Para la salsa de tomate, pica la cebolla y ponla a pochar, cuando empiece a coger color, añade un diente de ajo picado, rehoga un poco y añade el tomate. Cocina durante unos 15-18 minutos. Agrega un poco de azúcar y sal y pasa por el pasa purés.

Pela el otro diente de ajo, dóralo en una cazuelita con un poco de aceite, agrega el arroz y rehógalo. Añade el agua (el doble y un poco más que de arroz) y una pizca de sal, y cocínalo durante unos 15-18 minutos. Una vez en su punto, retíralo del fuego y deja que repose cubierto con un trapo.

Pela los plátanos, córtalos por la mitad a lo largo y fríelas en una sartén con aceite y espolvorea pimienta. Calienta en otra sartén aceite, cuando empiece a humear, casca un huevo y fríelo. Repite la operación con el otro y sálalos.

Sirve el arroz, coloca el huevo encima, el plátano al lado y salsea con el tomate. Adorna con un poco de perejil picado.

Referido: Hogar útil

La piña es un fruto tropical de origen brasileño, ya los antiguos indígenas de la zona llamaban a este fruto Ananas o lo que es lo mismo una fruta excelente. De hecho en muchos países aún se le continúa denominando así.

Los principales países productores de este fruto son: China, los Estados Unidos, Brasil, Filipinas, Costa Rica, Tailandia, México.

Ingredientes

Pollo
Piña
Cebolla
Ajo
Comino

Preparación

Primero de todo puedes cortar el trozo en cuatro partes, separando muslos y pecho. Una vez hecho esto dóralo en una cazuela lo suficientemente grande como para que quepa el pollo, si puede ser de barro mejor que mejor.

Al cabo de un rato pica la cebolla y agrégala a la cazuela junto al ajo, el comino, el orégano, la pimienta, el cilantro picado y un poco de sal.

Después cubre el pollo con abundante agua y un poco de vino de blanco, esto puedes ir cocinándolo a fuego lento durante una media hora, luego tápalo y déjalo reducir agregando dos cucharadas de azúcar moreno mezclado con piña en almíbar.

De esta manera ya quedará realizada la receta.

El plátano macho es una especie de plátano algo más grande y menos dulce que las otras variedades de plátano. Su origen es de la parte del sudoeste de Asia, aunque posteriormente su cultivo se extendió a las zonas de Africa subtropical, Centroamérica y Sudamérica donde su consumo es muy popular.

El plátano macho aporta muchos hidratos de carbono, además de ser muy rico en minerales, potasio, magnesio y como no, vitaminas B.

Ingredientes

Plátano macho.
Aceite de oliva.
Sal

Preparación

Pela y corta en rodajas finas un plátano macho.

Luego en una sartén con un poco de aceite de oliva, vierte las rodajas de plátano frito y vete friendo el plátano macho hasta que vaya quedando dorado.

Una vez fritos las rodajas de plátano, verás como quedan muy crujientes y tostados, entonces deberás sacar las rodajas y disponerlas en papel de cocina absorbente para que suelten el aceite de oliva de la fritura.

Por último echa un poco de sal y sírvelo como tapa o aperitivo.

La alcapurría es una tapa originaria del país caribeño de Puerto Rico. Se realiza con una masa echa con plátanos y yautias y rellenándolo con una serie de ingredientes formados básicamente por carne molida o carne de cangrejo en algunas ocasiones.

Es muy normal ver a los puertorriqueños comiendo las alcapurrias frente a la orilla del mar mientras disfrutan de un día de playa.

Ingredientes

Yautias
Sal
5 plátanos verdes
1 sobre de sazón con achiote
Manteca vegetal

Para el relleno
Carne de cerdo picada
Tocino
Jamón cocido
Recaito
Orégano
Aceite de oliva
Alcaparras
Sal
Pimienta
4 aceitunas rellenas, picadas

Preparación

Pon los plátanos y las yautias en agua con sal. Pasados unos minutos tritúralos e echa un poco de sal, sazón y aceite de achiote. Realizada la masa conservala en el congelador durante unas 2 horas aproximadamente.

En una sartén con un poco de aceite rehoga la carne y echa el resto de ingredientes salpimiéntalo todo y déjalo rehogando durante un cuarto de hora.

Coge el papel de aluminio y echa un chorrito de aceite y la masa de los plátanos y las yautias. Justo en el centro de la masa coloca un poco de la carne y la mezcla rehogada. Con mucho cuidado dobla poco a poco el papel de aluminio y de esta manera formarás la alcapurria.

El último paso será freír en una sartén con un poco de aceite las alcapurrias, luego una vez doradas retíralas y colócalas sobre papel absorbente. De esta manera ya estarán realizadas y preparadas para comer.

El plátano frito es muy popular en las zonas caribeñas. Se suele comer en rodajas finas circulares de no más de 3 cm. o también en rodajas alargadas del tamaño del plátano.

Ingredientes

2 plátanos verdes
Aceite
1 cucharada de ajo
Sal

Preparación

Pela todos los plátanos en pequeñas rodajas de un grosor aproximado de unos 2/3 cm.

Pon en una sartén bastante aceite y fríe las rodajas de plátano. Cuando queden bien dorados sácalos y ponlos sobre papel absorbente.

Luego con una maza aplástalos y vuélvelos a freír en el mismo aceite para que queden muy crujientes.

Por último échale un poco de sal y a comer.

La baleada hondureña es uno de los aperitivos más típicos de Centroamérica.
Se trata de una especie de tortilla rellena de frijoles que se suele comer tanto en los desayunos, antes de comer como aperitivo, como tapa o para cenar. Se le denomina Baleada porque surgió en la zona de las Baleadas de la línea.

Ingredientes

Frijoles colorados
3 cebollas picadas
1 diente de ajo picado
Comino molido
1 taza de caldo de pollo
1 zanahoria
1 chile jalapeño
Vinagre blanco
Azúcar
Sal
Pimienta negra molida
8 tortillas de harina de trigo
Mantequilla hondureña
Ensalada
Repollo

Preparación

Preparación del relleno:

Pon todos los frijoles colorados, la cebolla, el ajo, el comino y el caldo en una sartén a fuego muy alto. Cuando empiece a hervir fuertemente baja el fuego y déjalo reposar durante unos 5 minutos aproximadamente.

Luego retíralo del fuego y salpimiéntalo, dejándolo enfriar durante 2 o 3 minutos y con un tenedor aplasta todos los frijoles.

Preparación de la ensalada:

Coloca el repollo, la zanahoria, el chile, un poco de vinagre, azúcar, sal y la pimienta en un mediano recipiente. Mezclándolo todo bien.

Preparación de las baleadas:

Calienta las tortillas a fuego alto en una plancha o sartén durante unos pocos minutos. Sácalos cuando notes que estén suaves y flexibles.

Coloca las tortillas sobre la encimara o una superficie donde trabajes, y échale sobre cada una la mezcla de la preparación del relleno.

Enrolla las tortillas y sujétalas con un par de palillos, acompañándolo con una pequeña ensalada.