Hoy una receta de ensalada que combina dos alimentos deliciosos: arroz basmati y langostinos al jengibre. Esta ensalada es muy aromática y especiada, un plato que nos recuerda a la cocina asiática.

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Empeñada en conocer nuevos sabores, sobre todo atraída por la cocina de Pakistán, India y Afganistán a partir de la literatura que ando leyendo, el otro día en el supermercado compré un paquete de arroz basmati y hoy traduzco aquí la receta de arroz basmati al curry.

Si bien le debo un post al sabor del arroz basmati, sólo adelanto que es una de las tantas variedades de arroz de la India, perfumado, de grano largo, suelto, varía de color blanco a marrón y es sencillamente delicioso, os invito a probarlo!

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El pollo tikka masala es uno de los platos más populares en India y en Reino Unido, por la influencia de este país durante la colonia.

Si bien existen mucho ruido acerca del origen de este plato, lo cierto es que el especiado del pollo (tikka) es originario de la India, mientras que la salsa masala es una adaptación de Reino Unido de otras salsas con las que se consumía este pollo en Asia.

Hoy en este vídeo, veremos la receta de pollo tikka masala, un plato no tan sencillo, pero que tiene un resultado excelente en sabor, ya que muchas personas que lo han probado me lo han recomendado. Espero que os guste y lo probéis en casa!

Referido: El Cocinero Fiel

Como veréis estoy obsesionada con el sabor del curry, que es tan versátil que va bien en carnes, mariscos, aves, salsas, pastas y arroz.

La receta de albóndigas al curry, un plato que puedes servir en tu mesa de tapas como entrada o como plato principal, puedes acompañarlo con arroz al vapor.

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Desde hace un tiempo en mi casa estamos probando las bondades del sabor del curry, la especia estrella de los platos asiáticos. La verdad este condimento es riquísimo.

Hoy veremos la receta de arroz con camarones al curry, un plato para lucirse ante todos.

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Hoy caímos de nuevo en la tentación del curry, la especia que viene conquistando mi corazón culinario. Veamos el paso a paso de este pollo al curry en vídeoreceta.

Pensamos que en la cocina es fundamental aprender de la experiencia directa, mirando cómo alguien cocina, pero a veces no podemos tener esa bondad, así que bien valen los vídeos para ver todo el procedimiento. Este plato es sabrosísimo, ya que combina sabores exóticos de la cocina asiática con la leche de yogur y la manzana verde.

Referido: El Cocinero Fiel

En esta oportunidad les mostramos como preparar un exquisito tejín bereber de cordero con verduras, un ejemplo tipico de la cocina marroquí.

Una preparación sofisticada, pero aun asi de simple preparación  con el sello del chef argentino Martin Baquero.

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Hoy te enseñaré a preparar la pasta de curry verde, ya que en el blog anterior aprendiste a preparar la pasta de curry rojo.

Además de ser la base de muchas recetas de cocina asiática, esta pasta de curry es ideal para conservar en el refrigerador y utilizar para condimentar los platos de todos los días, dándole así un toque exótico a tus comidas.

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La cocina asiática, además de ser variada y sabrosa, a veces requiere de ingredientes especiales para poder apreciar el verdadero sabor de las recetas originales.

Es por eso que hoy descubrirás la auténtica pasta de curry roja. En nuestra próxima entrega te enseñaré a preparar la pasta de curry verde, de forma que con ambas recetas puedas preparar casi cualquier plato de la afamada y exótica cocina oriental.

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Deliciosas y prácticas, estas tortitas pueden salvarte si tienes invitados inesperados, o si quieres sorprenderlos con unos bocadillos originales y tradicionales.

Llamados Tod Man Pla en Tailandia, son deliciosos para acompañar con salsa de chile dulce o salsa ketchup. Seguir leyendo »

Clásica de la cocina tailandesa, esta receta es ideal para los días de primavera o verano, ya que combina deliciosas verduras y hierbas con una jugosa carne de ternera.

Como en la cocina tailandesa se utilizan mucho las especias y hierbas molidas para condimentar los platos, un buen consejo es que las muelas en un mortero o molinillo para especias cuando se requieran cantidades pequeñas, o en un procesador de alimentos si las cantidades son grandes. Seguir leyendo »

Las verduras están presentes en muchos platos de la cocina china. Hoy veremos su versión rápida y fresca: ensalada de verduras mixtas a la china. Esta guarnición es ideal para acompañar carnes y pescados al horno. Seguir leyendo »

Delicioso, fácil y rápido, qué más puedes pedir? Ah, claro, que sea original! Y este pollo chino al limón cumple con todos los requisitos que necesitamos los cocineros y cocineras modernos.

Un consejo: prepáralo inmediatamente antes de servirlo. Sabrá mucho mejor! Seguir leyendo »

Para los amantes de la pasta, esta es una versión China de la misma que combina carne, mariscos y vegetales de una forma sana y sabrosa.

Sírvela como plato único, ya que contiene una gran variedad de ingredientes que además de hacerla un plato delicioso, lo transforman en uno completo y nutritivo. Seguir leyendo »

Si estás buscando una receta realmente vistosa y original, esta es la tuya. Estos huevos jaspeados son, no solo atractivos al gusto, sino también a la vista, transformando una simple entrada o guarnición en algo sorprendente.

Puedes prepararlos un par de días antes y pelarlos justo antes de servir. Aunque prepares 3 ó 4 no reduzcas la cantidad de líquido de la cocción. Seguir leyendo »