400 gr. de lentejas
2 tomates maduros medianos
200 gr. de jamon
1 diente de ajo
1 cucharadita de pimenton
1 cebolla mediana
1 vasito de vino blanco
1/2 dl. de aceite
sal y pimienta
escoger las lentejas y poner a remojar unas
4 horas. escurrirlas y ponerlas en una olla a cocer, bien cubiertas de agua. una vez arrancado el hervor dejar cocer a fuego suave
en una sarten, freir el jamon cortado a cuadros y la cebolla picada. una vez que esta toma color dorado añadir el ajo picado, remover un instante e incorporar los tomates pelados, exprimidas las semillas, y picados. continuar rehogando hasta que el tomate haya perdido el agua. echar el pimenton y el vino, hervir unos minutos y añadir las lentejas. sazonar si se desea
dejar continuar la ebullicion lenta hasta que las lentejas est,n hechas; si por efecto de la coccion se redujese demasiado el agua, añadir algo mas. una vez cocidas deben quedar algo espesas, pero no secas

Instrucciones de elaboración: