lentejas
cebolla
tomate
pimiento
ajo, perejil
chorizo o tocineta
zanahoria
2 alcachofas cortadas a trocitos
especies (pimiento blanca y comino)
aceite y sal
huevo cocido y vinagre (opcional)

Instrucciones de elaboración:

las lentejas se dejan en remojo unas horas antes de prepararlas.
en un cazo ancho se ponen las lentejas, el chorizo en rodajas, la tocineta en trozos, todas las hortalizas troceadas y un chorro de aceite, las especies, sal y agua que las cubra justo... dejandolas cocer a fuego suave hasta que esten en su punto.
una vez esten en su punto se le añade una pizca de vinagre
para darle un peculiar sabor o algun complemento como mitades de huevo cocido o algo de arroz en blanco cocido aparte.
notas
las lentejas ya cocidas en conserva primero se rehogan al fuego las hortalizas y las carnes en el aceite, luego se deja n cocer hasta que esten tiernas y por último se le añaden las lentejas dejandolas cocer unos momentos para que cojan sabor.