400 gr. de guisantes (a ser posible de tudela de duero)
1 cebolla mediana
4 huevos
2 dientes de ajo
2 ramitas de perejil
50 gr. de jamon serrano
aceite
2 hojas de laurel

Instrucciones de elaboración:

se sofrien en una sarten todos los ingredientes menos los guisantes y los huevos, cuando este bien pochado se ponen los guisantes y se rehoga bastante. se añade un poco de agua y sal, y se deja cocer.
cuando este cocido se agregan los huevos y se gratina al horno durante tres minutos .