8 huevos.
200 g de queso en lonchas.
2 ramitas de perejil.
sal.
aceite de oliva.
separa mos las claras de las yemas de los huevos.
batimos las claras a punto de nieve, con
1 cucharada de sal por clara, e incorporamos a las yemas junto con el queso troceado.
engrasamos una sarten y la ponemos al fuego con un poco de aceite de oliva.
vertemos la mezcla en la sarten.
se hace a fuego suave
3 minutos y, cuando cuaje por un lado, se introduce en el horno fuerte durante
57 minutos en platos individuales.
antes de meter al horno espolvoreamos el perejil picado.

Instrucciones de elaboración: