1 k de mondongo
1 cebolla
4 papas
5 zanahorias
500c de pure de tomates
o tomates al natural
sal
laurel
ajo
perejil
aji molido
pimenton
1 lata de porotos de manteca
1 lata de garbanzos
desgrasamos el mondongo y lo cortamos en tiras,cocinamos en agua y sal,hasta que este casi listoblando
por otro lado rehogamos la cebolla, y agregamos los tomates, a esto le colocamos el mondongo,las papas,zanahorias y condimentamos con sal,aji molido y pimenton,laurel y cuando los vegetalos estan casi listos se le agrega los porotos y los garbanzos y por ultimo el perejil y ajo bien picados. ya esta listo.este guiso de un dia para otro es mucho mas sabrozo

Instrucciones de elaboración: