4 peras grandes
1/2 de litro de vino blanco
1 limon
75 gr. de azucar.

Instrucciones de elaboración:

Pelar las peras y ponerlas en un cazo esmaltado. cubrirlas con el vino blanco y un poco de agua. añadir el azucar y la corteza del limon. dejar que cuezan a fuego moderado durante 1 hora aproximadamente. retirarlas del fuego y cuando se enrien colocarlas en la nevera al menos una hora antes de servirlas