600 gr. melon
25 gr. jengibre
5 gr. pimiento de jamaica
aceite de oliva un poco
40 gr. menta para el pesto
10 gr. albahaca para el pesto
25 gr. piñones para el pesto
25 gr. avellana para el pesto
25 cl. aceite de oliva para el pesto
5 cl. zumo de limon para el pesto
limpio el melon de pepitas y corteza,porcionarlo en
4u.en una sarten antihaderente y con muy poco aceite,asar el melon a fuego suave.cuando su propio azucar,caramelize el exterior,ya estara listo.espolvorear con la pimienta y el gengibre rayado al gusto.con los ingredientes del pesto,simplemente triturarlos en un robot o parecido,arreglar su espesor con mas o menos aceite.se puede servir en una salsera al lado del plato

Instrucciones de elaboración: