48 ud. fresa cortada por la mitad
4 cuchara sopera azucar
50 gr. mantequilla
2 dl. zumo de naranja
canela en rama
pimienta verde en grano
1 dl. grand marnier
1/2 dl. brandy
piel de naranja y limon
Hacer un caramelo con el azucar y la mantequilla. añadir el zumo de naranja, la canela, la corteza de naranja y limon, la pimienta verde chafada y dejar hervir. a continuacion echar el grand marnier y las fresas y, cuando esten un poco blandas, flambear con brandy

Instrucciones de elaboración: