200 gramos de puntas de esparragos
200 gramos de hojas de espinacas
16 gambas peladas
1 cebolleta fresca
1 tomate de ensalada
8 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre de manzana
sal
8 cucharadas de salsa rosa.
lavamos las espinacas y las escurrimos
troceamos los tomates y la cebolleta
cocemos en agua hirviendo con una pizca de sal por breves instantes las gambas peladas
montamos en el plato todos los ingredientes aliñados con aceite, vinagre y sal y posteriormente acompañamos de 2 cucharadas por personas
de salsa rosa elaborada con mayonesa y una cucharada de tomate ketchup y
1 cucharada de zumo de naranja

Instrucciones de elaboración: