1 bandeja de endivias
250 gr. de palitos de cangrejo
1 lata de maiz dulce
1 remolacha
1 lata de aceitunas
aceite de oliva virgen
vinagre de modena
sal
salsa mahonesa

Instrucciones de elaboración:

picar los palitos, la remolacha y las aceitunas, y mezclarlo con una salsa mahonesa espesa. rellenar un molde redondo (tipo bol) mediano, y desmoldarlo en una fuente redonda de tamaño grande.
separar las hojas de las endivias y pincharlas en la semi-bola de la ensalada, como formando una margarita. hacer una salsa vinagreta y aliñar un poco por encima las hojas de endivia.
la manera de comer esta ensalada es coger una hoja de endivia y poner encima con una cucharita un poco de la mezcla del centro de la ensalada.