4 sardinas viejas (en salazon)
2 pimientos rojos asados y pelados
2 pimientos verdes asados y pelados
2 huevos cocidos
aceite de oliva
vinagre y sal

Instrucciones de elaboración:

de vispera, pela, limpia las sardinas y filetealas. dejalas macerar con aceite de oliva durante
24 horas, por lo menos.
para montar la ensalada, coloca los pimientos en tiras en el fondo de una fuente o plato. sazona y coloca encima las sardinas.
separa las claras de las yemas de los huevos cocidos y picalas por separado.
espolvorea con este picado la ensalada por encima. por ultimo, aliña con aceite de oliva y vinagre. sirve.