1 cogollo de endivias
1 bandeja de gulas (preparado de pescado y pasta de imitacion a las angulas)
aceite de oliva

Instrucciones de elaboración:

se abre la endivia en hojas procurando que queden enteras, se lavan, para que no amarguen, se les pasa un trapo limpio en cada hoja por la cara interna, se colocan en una fuente, se rellenan con las gulas y se echa por encima un chorrito de aceite de oliva.