450 g de cardos,
4 cucharadas de aceite de oliva,
2 dientes de ajo,
1 trocito de pimiento picante,
1 ramito de perejil,
el zumo de 1 limon,
sal.

Instrucciones de elaboración:

lavas las pencas de cardo y las troceas. cuecelas durante unos
5 minutos en agua salada previamente llevada a ebullicion, con una cucharada de zumo de limon.
escurres las pencas y las reservas.
calientas el aceite en una sarten. añades los dos dientes de ajo ligeramente machacados y el trocito de pimiento picante.
incorporas los cardos y remueves para que tomen el sabor y sazonas con sal.
deja cocer los cardos hasta que esten tiernos unos
20 minutos.
retira el ajo y el pimiento.
espolvorea con perejil picado y añade el resto del zumo de limon.