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sal,
aceite,
laurel,
2
vinagre,
perejil,
huevo cocido,
1
bogavante,
3kg. (1 pieza)
pimiento morron,
aceitunas,
lechuga,

Instrucciones de elaboración:

en agua con la sal y el laurel se cuece durante
20 minutos el bogavante. una vez frio, se le saca la carne de las patas y la cabeza. Quitamos tambien la cola del caparazon y la cortamos en rodajas no muy gruesas. sobre un fondo de lechuga en juliana colocamos la carne de las patas y la cabeza, sobre esta, las rodajas del bogavante. terminamos el plato decorandolo con los pimientos morrones, el huevo y las aceitunas. se aliña con vinagreta (aceite de oliva, vinagre, sal, cebolla y perejil picados).