2 ramas de apio,
1 lechuga tierna,
1 tacita de arroz,
8 rabanos,
1 cebolla fresca,
aceite,
limon,
sal.

Instrucciones de elaboración:

cocer en abundante agua el arroz. cortar el apio y la lechuga en trozos pequeños y lavar bien. colocar en la ensaladera con la cebolla cortada, añadir los rabanos en rodajas y el arroz cocido. en un cuenco hacer una salsa para el aliño con aceite, limon y sal. batir bien y rociar los de la ensalada con esta salsa en el momento de servir.