2 cebollas grandes,
250 grs. de queso de cabra,
250 grs. de aceitunas (amargas mejor).

Instrucciones de elaboración:

se pica la cebolla pluma, se amortigua con sal y azucar, una vez lavada y escurrida, se mezcla con el queso picado en cubitos y las aceitunas deshuesadas y cortadas en gajos delgados. se aliña con aceite, sal y jugo de limon.