500 gramos de papas
500 gramos de apio
50 gramos de manteca
sal, pimienta a gusto
nuez moscada
limpiar las papas y los apios cortando las raices y toda la parte oscura. cortarlos en trozos de identica medida. colocarlos a hervir en una cacerola con abundante agua fria salada.
dejar que se cocinen durante
20 a
25 minutos hasta que las legumbres esten tiernas y sea posible lograr un pure. escurrirlas bien y llevarlas al fuego algunos minutos a fin de que se sequen, removiendo constantemente para evitar que se peguen al fondo de la olla.
sazonar a gusto el pure, mezclarle la manteca y la nuez moscada recientemente molida. servir caliente como guarnicion de todo tipo de carnes o con salchichas.

Instrucciones de elaboración: