1/2 kg. de judias blancas,
1/2 kg. de tomates maduros,
2 cebollas pequeñas,
1 diente de ajo,
4 quesitos,
aceite,
sal,
pimienta,
laurel.

Instrucciones de elaboración:

en una cazuela con un litro y medio de agua poner la cebolla, el laurel y las judias que se habran remojado desde la vispera anterior. sazonar, tapar y dejar cocer unos
40 minutos. mientras, rallar el tomate y la cebolla y sofreirlos en una sarten junto con el ajo. pasar por la batidora, las judias cocidas con un poco de caldo de la coccion, el tomate y los quesitos. rectificar de sal y servir calientes con unos cuantos picatostes.