500 g. de carne picada, 6 cdas. de arroz, 2 cebollas, 2 cdas. de perejil, sal y pimienta a gusto, 3 tazas de caldo de carne, 500 g. de tomates sin piel ni semillas, 1 ají morrón verde, 1cucharadita. de azúcar.

Instrucciones de elaboración:

Mezclar la carne picada con una cebolla rallada, el arroz crudo, sal, pimienta y perejil. Mezclar bien con las manos como si se amasara todo. Llevar 20 minutos a la heladera. Separar porciones en forma de cilindros y cocinar en el caldo hirviendo unos 30 minutos. Mientras tanto picar la cebolla y los morrones, saltear en un fondo de aceite caliente, añadir los tomates picados, condimentar con sal, pimienta y 1 cdita. de azúcar, cocinar de 3 a 4 minutos. Servir los cilindros con salsa, espolvorear con perejil picado. Se puede acompañar con puré de papas.