tiempo:20 minutos.
1 taza de coliflor cocida al vapor,
1-2 cucharadas de mayonesa,
1/4 cucharadita de mostaza de dijon optativo,
1/4 cucharadita de sal marina, sal con sabor o sustituto de sal,
1 cucharadita de apio picado optativo,
2 rebanadas de pan integral,
1 cucharada de zanahoria rallada.

Instrucciones de elaboración:

aplastar la coliflor agregandole la mayonesa, la mostaza y la sal. añadir el apio y mezclar bien. untar el pan con mantequilla y esparcir la mezcla de coliflor sobre el lado sin enmantecar del pan. cubrir con la lechuga o el alfalfa y con la zanahoria. cerrar con la segunda rodaja de pan, dejando el lado enmantecado hacia afuera. colocar el sandwich en la sandwichera hasta que este hecho.