1 pan arabe de pita,
aceite de oliva,
1 tomate,
un trocito de queso mozzarella,
1 latita de anchoas,
pimienta blanca molida,
hojitas de albahaca,
aceituna negra y sal.

Instrucciones de elaboración:

se abre un pan arabe de pita y se unta el interior con un chorrito de buen aceite de oliva. se lava un tomate, se corta en rodajas muy finas, se espolvorean con sal y se dejan reposar. se corta un trocito queso mozzarella en lonchas finas; se colocan el queso y el tomate en el interior del bocadillo superponiendo las rodajas, en forma de abanico, se abre una latita de anchoas, se escurren del aceite y se colocan tres filetes sobre el queso y el tomate. se espolvorea todo con pimienta blanca recien molida, se colocan encima unas hojitas de albahaca fresca y unos trocitos de aceituna negra y se sirve.