6 perniles
2 cucharadas de aceite de cocina
2 cucharadas de mantequilla
pimienta y sal al gusto
Para la salsa
6 mitades de melocoton
1/4 de taza de vino blanco seco
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina de trigo
1/2 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de almibar de melocoton

Instrucciones de elaboración:

se condimenta el pollo con sal y pimienta. en una sarten colocar la mantequilla y el aceite y cuando este caliente, se sella el pollo hasta que dore levemente
salsa
en una sarten derretir la mantequilla y añadir la harina mezclando constantemente. agregar el caldo y dejar que espese. aparte en un procesador hacer un pure con los duraznos, el almibar, el vinagre y el vino. agregarlo a la mezcla anterior y apagar. revisar el sabor y si se desea mas dulce, agregar mas almibar
en una fuente poner el pollo, verter sobre el la salsa y llevar al horno por 45 minutos a 350