1 pollo de 1 3/4 kilos
sal y Pimienta
1/4 taza de mantequilla derretida
1 cucharada de harina de trigo
1/4 taza de mantequilla
1 manojo de berros, finamente picados
1 cucharada de estragon fresco, picado
1 cucharada de perejil fresco, picado
2 cucharadas de espinacas crudas, picadas
1 cucharada de acelgas acederas crudas, picada

Instrucciones de elaboración:

1. sazone el pollo con sal y pimienta. untelo con la mantequilla derretida y espolvoree con la harina. coloquelo en un molde de horno, y pongalo en el horno precalentado a 200 c, 390 F, durante 1 hora y 1/4
2. saquelo del horno y mantengalo caliente en un plato de servir. Para la salsa, añada la mantequilla al molde donde horneo el pollo e incorpore el resto de los ingredientes de la salsa y caliente a fuego bajo removiendo
3. si esta muy seca, agregue un poco de caldo. sazone al gusto con sal y pimienta. corte el pollo, vierta la salsa por encima y sirvalo. temperatura del horno 200 c, 390 F