800 gramos de pollo fileteadas
2 cucharadas de aceite de oliva
sal.

Preparación
un litro de salsa bechamel
80 gramos de margarina
80 gramos de harina
1 litro de leche
sal y pimienta blanca
Para freir Harina
Huevo
Pan rallado
aceite de oliva 0
Hacemos una salsa bechamel de la siguiente manera derretimos la mantequilla en una sarten y añadimos la harina
sofreimos durante dos minutos, bajamos el fuego y añadimos poco a poco la leche, sin dejar de remover
Por ultimo, añadimos sal y pimienta al gusto

Instrucciones de elaboración:

, hasta conseguir una salsa ligera
salteamos vuelta y vuelta en la sarten los filetes de pechuga de pollo
a continuacion colocamos los filetes salteados sobre un plato y los cubrimos con la salsa bechamel dejando que se enfrie encima de los filetes de pollo y se solidifique la salsa bechamel
Pasamos los filetes envueltos en la bechamel por el huevo batido y por el pan rallado y a continuacion, los freimos en abundante aceite
servimos las pechugas al instante, acompañadas de salsa de tomate y de ensalada