4 tazas de arroz de grano largo
7 y tazas de caldo de carne o de ave
50 gr. de mantequilla
1 cucharadita de sal

Instrucciones de elaboración:

lavar el arroz bajo el chorro de agua fria y escurrirlo.
calentar la mantequilla en una cazuela y rehogar el arroz durante
3 minutos, removiendo constantemente hasta que este bien impregnado con la mantequilla.
añadir la sal y el caldo, subir el fuego y dejar que entre en ebullicion durante
3 minutos.
reducir el fuego al minimo, tapar y dejar cocer durante
15-20 minutos, hasta que se haya absorbido todo el liquido.
apartar del fuego, destapar y tapar la cazuela con un paño limpio.
dejar reposar aproximadamente
10 minutos y servir.
plato indio.