4 claras de huevo, 200 gr. de azúcar, 50 gr. de maicena, 100 gr. de mantequilla, un poco de mantequilla y harina para untar el molde, un pellizco de vainilla en polvo sal.

Instrucciones de elaboración:

Montar las claras muy firmes (se recomienda subirlas de dos en dos y añadir una pizca de sal para que suban más). Poner las claras en una ensaladera e ir añadiendo, alternativamente y sin dejar de batir, una cucharada de azúcar y otra de maicena. Al final, añadir la mantequilla ligeramente derretida. Untar el molde con un poco de mantequilla y espolvorear con harina. Verter la masa dentro. Precalentar el horno durante 5 minutos. Poner el molde en el horno a fuego medio, durante cincuenta minutos. Volcar el molde cuando se haya templado y reservar hasta que termine de enfriar.