1 l. de leche
1/4 l. de nata
115 gr. de arroz
100 grs. de azucar
6 ramas de canela
2 trozos de corteza de limon
para el merengue
3 claras de huevo
3 cucharadas de azucar

Instrucciones de elaboración:

en una cazuela pon a cocer la nata, la leche, las ramas de canela, las cortezas de limon y el arroz. remueve cada
45 minutos. cuando este casi hecho, incorpora el azucar, mezcla bien y deja cocer un poco mas. retira las ramas de canela y deja enfriar.
para el merengue, con una batidora de varillas electrica monta las claras, cuando esten montadas, añade el azucar y sigue batiendo hasta que se disuelva el azucar.
sirve el arroz en cuencos individuales y encima una cucharada de merengue. gratina hasta que se dore.
adorna con unas hojas de menta, y unas frambuesas.