la piel de un limón, 2 huevos, 70 g de aceite de oliva virgen (que no sea fuerte), 50 g de leche, 200 g de azúcar, 230 g de harina, 1 cucharadita de levadura, 4 peras de agua cortadas a dados, azúcar glass para espolvorear el bizcocho.

Instrucciones de elaboración:

Echar la piel del limón (solo la parte amarilla) por la parte superior del vaso cuando este en marcha a velocidad 9 para que se triture. Se añaden los huevos, el aceite, leche, azúcar, y se bate 1 minuto a velocidad 4. Se añade la harina y la levadura no batir, mejor mezclar con movimientos suaves para que la harina no reaccione, 30 segundos a velocidad 2 y 30 segundos a velocidad 3. A este preparado se añaden las peras, y se mete al horno espolvoreado de azúcar a 190º durante 40 minutos, tapado 10 minutos con un cartón para que absorba la humedad del bizcocho.