6-8 porciones
2 latas de lomitos de atún claro
2 tasas de arroz
4 tasas de agua
4 cucharadas de aceite
1 cucharada de cebolla cabezona picada
1 diente de ajo triturado
1 tasa de fideos
1 tasa de arveja verde cocida en agua y sal
2 huevos revueltos
1 zanahoria rallada
¼ tasa de salsa soya (opcional)
sal al gusto

Instrucciones de elaboración:

en una olla al fuego calentar cuatro cucharadas de aceite y sofreir los fideos hasta que esten dorados.
incorporar el agua, la cebolla, el ajo, la arveja y la sal.
dejar hervir y agregar el arroz.
dejar secar, tapar y bajar el fuego hasta que el arroz este cocinado.
agregar la cebolla y los lomitos de atún .
aparte en un sartén calentar el aceite de los lomitos de atún e incorporar los huevos revueltos, hacer una tortilla bien delgada, luego cortarla en tiras largas y agregar al arroz revolviendo.
se puede adicionar ¼ tasa de salsa soya.
servir enseguida.